食品安全被谁“绑架”了？

自去年6月1日起正式卫生部制定乳业新国标，将蛋白质含量由原标准中的每100克含2.95克减少到2.8克；每毫升牛奶中的菌落总数标准由原来的50万个上升到了200万个。之后，争论一直不曾停止。更是有人声称，中国的食品安全被大企业“绑架“了。

近日，广州市奶业协会理事长王丁棉批评，乳业新国标倒退25年，堪称全球最差。此言一出，再掀波澜。乳业新国标支持者、内蒙古奶业协会常务理事金海却说，国情决定现状，让人人喝上牛奶比标准更重要。

乍一听，一介小民的我觉得两个人说得都不错，都有益于人民群众。王拷问的是中国乳业的质量问题。其质量远远低于国外的标准。新国标的制定是一种可耻倒退。而金直接抛出的是国情，例如中国的奶牛产奶的质量、环境等皆不如欧美国家，所以牛奶的质量不如国外也纯属正常。在数量上让中国人人有奶喝反倒是能够实现。

公说公有理，婆说婆有理。虽看似都从人民群众的利益出发，但问题是从食品安全标准的问题伊始，从来没有人问过作为广大消费群体的老百姓心里在想什么，老百姓的要求是什么。“只准州官放火，不准百姓点灯”的俗语被体现的淋漓尽致。其真正的目的不言而喻，大家心知肚明即可。不过，小老百姓也不是蠢蛋，也有自己的想法。

关于牛奶的问题姑且不谈。小子在最近上课的时候听闻老师的劝诫，说以后煮饺子的时候煮沸后闷上个十五分钟，那就不用担心什么病菌之类的了。众所周知，煮饺子是在水煮沸后再放入饺子，尔后再将其煮沸。如若再闷上个十五分钟，面皮都煮得烂糊了，这饺子还能吃么？想要解救陷入细菌门“三全”、“思念”水饺的某些专家们你们愿意吃不？若真能这样，“绝育”黄瓜、“自杀”西瓜、染色馒头、牛肉膏、瘦肉精、硫磺姜等等都不必退出市场了。所有的东西都多洗洗、多煮煮，啥问题都没有了。真不知道专家的称号怎么得来的，尽出些馊主意。因此，所谓的专家讲的话不是放大饺子馅内含有的细菌数量的安全标准的理由，只让人听起来更觉荒唐至极！

诸如“三全”之流的大型企业为何能够堂而皇之的存在，也不得不说这与其所在地的地方政府的护航有关。为何房地产能够壮大到现今难以动摇的地步？不就是因为地方靠卖地发家么。卖土地起房子不仅能加快城市化建设，还能加快GDP的增长。这GDP的增长可是了不得的政绩啊。有了斐然的政绩，地方官们升官发财便指日可待了。所以说，“三全”这种大企业可是地方政府的“摇钱树”，不仅增加GDP、财政收入之类的，说不准还能私底下捞点好处。因此动不得。上边说不能动，那地方各类监察管理机构也就走走程序，当个睁眼瞎子。所以说嘛，也就出现十八道程序也奈何不了一只猪的人间闹剧。同时，现在“吃人嘴短，拿人手软”，某些地方政府为确保“勾结”的共同利益，同意降低安全标准必要倾力为之。

从房地产也可以看出全国食品安全被大企业“绑架”了的由头。最近几年因为房地产的一手遮天，就让国家高层之间闹得不可开交。所以国家领导们都在考虑国家支柱产业一倒，繁荣的中国经济势必会出现萧条倒退。因此，国家政府对于房地产的打压一直持着“暧昧”的态度。“暧昧”的态度显然也用于如今诸如奶业、餐饮等需要繁荣的国家民族产业上。国家政府保护民族产业是应该的，但是政府的干预需要适可而止。无论降低还是保持食品安全标准，都应该正视消费者的想法。显然，对于国家政策的“削足适履”的安全标准，我们消费者看到的是消极的态度。

安全标准的产生不过是一种要求，是政企对对消费者的一种态度，是对产品质量的期望和判断，更是消费者选择的一项重要依据。从经济学的角度归根究底的讲，小子觉得牛奶食品安全标准只是由供需所产生的矛盾的一个体现。这一方面可以决定消费者的喜好和选择倾向，另一方面也决定着企业的得失和成败。在正常自由的市场经济秩序下，生产者与消费者的互相碰撞才能够促使产品的优胜劣汰。一味依靠政府的包容和扶持，要么造成向房地产产业一样尾大不掉的现象，要么造成烂泥扶不上墙的不能严于律己的脓包企业。也许更会造成类似“劣币驱逐良币”的市场恶性竞争。

突然想起少年时较令人讨厌的事情便是陪着妈妈去逛街。为啥？因为许多次都是逛撒了N家店铺，最后却是空手而归。妈妈喜欢货比三家，满意了就买，不满意就不买。买的时候也总归避免不了讨价还价，你来我往的叽叽喳喳却苦了顽皮没耐性的我。不过，长大了的我也逐渐明白了其中的好处——买东西当然要买物美价廉的。物美价廉许就是大多数消费者购买的直接目的。所以，无论政府还是企业，或是牛叉的专家制定的标准脱离了消费者的选择意向，制定出的标准都是空的。商品的选择权最终是在消费者手中，评论其好坏的也是消费者，能把食品安全标准绑架的也只能是消费者。

所以说，乳业不管哪边占理不占理，都与消费者无关。消费者只知道他买的产品是否符合自己的心理预期，若是好的就买，若是不好换别家。若是都不好，还外加戒备的胆战心惊和隐忍的有口难说，大不了两手空空什么都不买。企业和专家应该想方设法提高产品的安全标准，而不是为了各找自己的理由来打口水仗。