猪肉价格发飙：疯狂背后自有隐情
文章分析了猪肉价格不稳定的隐情，是政策引导的错误。如何让猪肉市场价格稳定？作者提出了几点建议。猪肉的不稳定因为还在于猪瘟病就像地震一样没法控制。造成猪肉价格的深层次原因是多方面的。作者的论述能给我们提供一些方面的思考。
自从2007年猪肉价格一夜暴涨之后，猪肉话题就一直没有消停过。而且持续的物价波动，反复折腾，以至于老百姓怨声载道，这里面是有原因的。
原因主要来自宏观调控中针对农业产业结构，尤其养殖、畜牧业的发展评估、把握不够。宏观调控是以点及面，面至覆盖，针对问题和矛盾，提出解决问题的方法。但残酷的问题是政策往往在现实面前失效、失控，而问题的根本性还是得不到解决。就像猪肉价格的反复无常，尽管有受整合物价波动的影响，但反过来讲，猪肉价格波动也是物价混乱不堪的冰山一角，或者组成部分。
当猪肉价格出现危机，我们没有看到问题存在的实质，而是手慢脚乱的头痛医头、脚痛医脚的做法。从表面上来看，好像是市场供需出了问题，而实际也确实是供需出现了问题。为什么导致市场供需失衡，却没有深入、仔细的去研究考虑过。而直接采取的最愚笨的办法就是补贴呀什么治标不治本的办法，这样的做法只能解一时之渴，却不能化长时之痛。所以猪肉价格就长期出现一波三折，涨涨跌跌、跌跌涨涨，何时休的局面。
当猪肉价格暴涨的时候，我们认为是供给链供给量出了问题，于是鼓励支持农民大量养殖。当生猪供给量在经历短缺的情况下，在这种政策的鼓励下过度一个时期后，完了，大量的生猪同时上市，猪肉一时又泛滥成灾，原先的贵卖现在又变成轻卖或贱卖。于是农民一下子又看不到养殖生猪的希望，于是又弃养。又完了，由于生猪供应又变成了不足，所以猪肉价格又一下子被哄抬上去。就是这样一种不健康的做法导致了猪肉价格市场紊乱不堪，伤民伤心。
如何建立一个生猪市场长效的供应机制是化解猪肉价格危机的唯一途径。一是正确的政策引导，以市场为导向，建立完善的供应链结构；二是平抑物价从粮食、运输、养殖成本上去有效控制；三是加大生猪活性储备，以应对不稳定的市场变化因素；四是打击非法贩卖、运输、故意哄抬物价的行为发生。
以多种途径，多管齐下，避弃头痛医头脚痛医脚的毛病，猪肉市场就不会是一个变化无常，让人伤感和无奈的市场。至少今天不用担心明天和后天的价格又不一样。
——文/朱渔
2011.7.5