美食、美味

有时简单也能给人惊喜。周末，就地取材把家里买的小葫芦瓜刨成丝，放上葱花和面粉及少许调料，简单搅匀后，摊上锅煎熟，吃起来觉得满香的。为什么这么简单的一样食物吃起来就那么开胃？回想起儿子幼小时，一次我不注意把饭烧糊了，锅底的锅巴令他爱惜得细嚼又品味，过后还老是希望我烧糊饭。时代的变迁令粮食也改变成许多用途，以前老怕饭烧糊了浪费，而现在锅巴还被商家制成零食来销售。

现代人似乎对食物的香味不敏感了，无论平时还是节日里，就总觉得不知吃些什么好，好象食不知味。很多人有钱了却没有好胃口，味蕾好象失去了感觉，到底是什么原因令现代人那么无可奈何？有时会不知不觉地回味以前的食品，似乎那些食物已经远离我们才会令我们对它念念不忘，其实很多还在我们身边，只是如今的人们太多的是注重食物的档次而把它们撇在了一边，特别是有些纯粹是讲排场、讲气氛，把食物作为关系、脸面来使用，使食物跑味了。况且，在这个经济时代，物品丰富，五花八门，人们的生活提高了，力求食物细、精、纯的同时也丧失了人体必需的一些营养素，如粗粮、粗纤维，丧失了本该吸收来自于五谷杂粮的特殊成份，有的人没有意识到这样对身体的危害还“食”以为常。久而久之，好的东西吃多了却吃不出美味，而以此带来的负面影响却处处存在，各种富贵病接踵而至，更可悲的是很多本该中老年后才出现的病却呈年轻化了，营养失衡、肥胖症者也不段增多。令专家们头痛的是，有些富裕人家的孩子却吃出了营养不良

美食吃不出美味，美食补不足营养。为什么吃也会产生如此混乱的结果？如今，个中原因与现代养殖业、种植业过多介入人为因素有关，与人的饮食观念有关。其实人有时活得简单些，就象以前一样，只要可吃的食物经常更换着吃，变换一些样式和作法，不图其营养高、价钱高，不要一味求其精和细，粗细搭配，荤素均衡，保持好的心态，就能吃出美食的味道。