食品安全拷问什么

就像中世纪肆虐于欧洲的那场“黑死病”一般，徘徊不去的“夺命食品”一次次污染了我们的餐桌。“糊精奶”、“激素奶”、“三聚氰胺奶”、“皮革奶”阴魂不散、欲去还回；“地沟油”、“毒大米”、“瘦肉精”、“染色馒头”魔影迭现、接踵而至，不等我们喘息片刻，紧接着，“牛肉膏”、“毒豆芽”、“水银刀鱼”、“过期面包”铺天盖地、纷至沓来……面对着乌烟瘴气、污秽横流的食品市场，怎一个“假冒伪劣”了得！这些有毒有害食品，威胁着我们的生命，折磨着我们的神经，炙烤着我们的心灵，戕害着我们的孩子。

一向自诩文明古国、礼仪之邦的国人到底怎么了？经历了两千多年儒家思想的教化，诸子百家、经史子集的濡染，孝悌忠信、礼义廉耻的熏陶，人文精神、良风美俗的滋养，而今，为什么一夜之间有些人蜕变为异类，在以谋财害命、断子绝孙的卑劣手段进行民族自戕呢？！在一个“君子爱财，取之有道”，甚而“盗亦有道”的国度，所有的信仰、道德、良知、价值观、民族大义都被金钱摧毁了吗？中国人，是不是一旦挣脱禁欲的桎梏，就转而变成纵欲的魔鬼？

自古以来，诚实守信、重义轻利乃经商之道，尤其是生产、销售与生命健康息息相关的食品，因为它涉及一日三餐、千家万户、男女老幼，所以更能检验生产经营者的道德水准与本性良知。无论是现代化大型流水线作业，还是传统的小作坊制作；无论是规模宏大的超级市场，还是分布于街头路边的餐馆食摊，他们经营的不只是食品，还有社会责任、人间道义和天理良心。如果一味绞尽脑汁、不择手段地疯狂逐利，无视他人的生存权和生命健康质量，甚至是明目张胆、故意为之，这已经无异于荼毒生灵、灭种绝后之举，实为天理所不容，人神共诛之！缺少道德的涵育和规范，既不是西方自由经济的表现，更不是社会主义市场经济的特色。一旦让极端拜金主义融入其中，社会主义市场经济还能良性发展吗？

自古迄今，清正廉明、体恤民生乃为官之德。官德高尚则世风清明，执政为民则民心所向。任何形式的市场经济，都需要一个廉洁、高效、民主、负责的政府。如果政府及其职能部门对最能体现民生的食品监管失控、问责不力，甚至是敷衍塞责、相互推诿、失职渎职、贪腐成习，那么，食品安全事件终将会此起彼伏、愈演愈烈。2004年9月，在《关于进一步加强食品安全工作的决定》中确立了“分段监管为主，品种兼顾为辅”的食品监管模式：农业部门负责初级农产品生产环节的监管；质监部门负责食品生产加工环节的监管；工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管；食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督，组织协调和依法组织查处重大事故。看似多管齐下、分进合击，结果却是各行其是、漏洞百出、失守推诿。公众真的搞不明白，一杯牛奶、一头猪、一个馒头、一根豆芽到底需要多少部门来监管。古人云：“王者以民为天，而民以食为天”，可见民生就是天大的政治。然而，这样的监管机制，这样的责任意识，这样的施政力度，岂能让公众“吃得饱”、“吃得好”、“吃出健康”、“吃得放心”呢？一个连“饭碗”都守不好的政府又怎能造福于民、取信于民、赢得民心呢？

古今中外，以人为本、尊重生命应该是法律之魂。社会主义市场经济既是“诚信经济”也是“法治经济”，商业道德的血液可以由良知而自我生成，但不能始终保证道德元素的“纯度”和“免疫力”，利润的最大化很容易扭曲脆弱的人性，驱使异变的灵魂铤而走险。没有严苛的法律和执法的严格，就不可能催生和助推企业的诚信自律。从1995年10月的《食品卫生法》到2009年8月的《食品安全法》，十几年间还有诸多的“规定”、“标准”、“通知”、“法律修正案”、“执法检查”……有关法规不可不谓之繁多，惩处力度不能不谓之渐强，其结果呢？有法不依、违法不究、执法不严的现象比比皆是。在一个情大于法、官大于法、利大于法的国度，法律只能被束之高阁、遭遇尘封。一旦法律失去制约的效能，市场经济何以保驾护航，国计民生又何以得到有力保障呢？

温总理说过，当前文化建设特别是道德文化建设，同经济发展相比仍然是一条短腿。举例来说，近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”等事件，这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德滑坡已经到了何等严重的地步。一个国家，如果没有国民素质的提高和道德的力量，绝不可能成为一个真正强大的国家、一个受人尊敬的国家。

铮铮斯言，足以警世！