你敢吃“健美猪”吗

系用瘦肉精喂养而成，瘦肉精猪肉竟流入双汇公司

农业部派督查组赴河南严查，江苏工商部门部署排查全省市场

和普通猪肉相比，一种几乎没有肥肉的“健美猪”猪肉在江苏南京市场上非常受欢迎。央视记者探访得知，这种健美猪竟是用国家明令禁止的瘦肉精喂养而成。而且有许多瘦肉精猪肉进入了著名肉食品加工企业双汇集团。据最新消息，农业部已派出督查组赴河南严查“瘦肉精”，江苏省工商部门也作出部署，对全省各地市场销售的猪肉进行重点排查。

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迎宾菜市场位于江苏省南京市建邺区，是当地规模较大的市场。在这里，有一种瘦肉型猪肉十分畅销。据销售人员介绍，现在太肥了的猪肉卖不掉，现在吃瘦肉的人多，吃肥肉的人少，都怕油脂、脂肪大。而这种瘦肉型猪肉由于脂肪低，所以很受欢迎。

通常情况下，普通猪肉皮下都有一层厚厚的脂肪，也就是人们常说的肥肉。但记者发现，这种所谓的瘦肉型猪肉瘦得有些不同寻常，猪皮下面几乎没有肥肉。记者一连走访了几个摊位，销售人员也弄不明白原因。不过，通过一名销售人员提供的“产品检疫合格证明”，记者找到了这种瘦肉型猪肉的来源南京市建邺区沙洲村的兴旺屠宰场。

根据资料显示，兴旺屠宰场是国家定点的屠宰场，共有7家屠宰户，每天屠宰加工生猪1000多头，猪肉产量高达上百吨。记者来到这里，只见一些屠宰户都在忙着杀猪。一家屠宰户的老板告诉记者，他们屠宰加工的猪肉中，这种瘦肉型猪肉能占到80％到90％。

记者注意到，一些宰杀出来的猪肉脂肪层很薄，有的部位薄得几乎只剩下猪皮，跟之前在市场上看到的猪肉非常相似。据屠宰户介绍，这种瘦肉型猪体形较好，一个个拱背收腹，屁股浑圆，肌肉结实，他们行内戏称为“健美猪”。而据杀猪的工人透露，这种猪之所以体形健美、瘦肉多，是因为在养殖的时候，吃了一种特殊的饲料。而这些吃了特殊饲料的猪，都是来源于河南孟州。

“健美猪”是“瘦肉精”喂的

河南省孟州市是有名的生猪产区，这里的生猪出栏后，一般都是通过经纪人进行买卖和调运。一名经纪人带领记者进入谷旦镇的一家养猪场，找到了这种所谓的“健美猪”。该经纪人称，这种猪之所以叫健美猪，是因肌肉发达，像健美的运动员。

记者走访了谷旦镇和槐树乡的几家养猪场，发现家家都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”，这些猪和记者之前在南京屠宰场看到的一样，都是拱背收腹，屁股浑圆，肌肉结实。

而如果想喂成“健美猪”，就必须在饲料里添加一种特殊的白粉末。当地人把这种神秘的添加物叫作“药”。有养殖户透露，这种药就是“瘦肉精”，每公斤两三百元，1000斤饲料只能加120克，多了后会把猪吃死。喂养添加了瘦肉精的饲料要等到猪长到180斤左右，喂一个月，等猪长到230斤左右就可以了。

这些所谓的“药”就是国家明令禁止并严厉打击的“瘦肉精”。“瘦肉精”对人体产生危害，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤等。早在2002年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加“瘦肉精”。2008年，最高人民检察院、公安部规定新的刑事案件立案追诉标准，对使用“瘦肉精”养殖生猪，以及宰杀、销售此类猪肉的，将以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。

“瘦肉精”猪肉顺利抵达南京。按理说，加“瘦肉精”喂出来的猪，就算是在养殖环节没有被发现，那么到了贩运、屠宰和销售环节，也应该遭到查处。但事实并非如此！据河南当地的养猪户透露，虽然有一系列检查，但基本不起作用。像省里边或者外边人来检查了，一般县畜牧局会提前通知。对猪尿检时，检疫人员都是让养殖户或是运送生猪的司机自己取猪尿，养殖户就会玩把戏，有些运猪的司机甚至将自己的尿交给动检部门化验，这些检疫基本都是走过场。

在河南沁阳市柏香镇动物检疫站，运猪的司机，只花了200元钱，就买到了往南京调运120头猪的三大证明：动物检疫合格证明、运载工具消毒证明和五号病非疫区证明。而在出省检查时，司机只需花一点钱，本来是20元检疫费，给100元，不用检疫就过关。就这样，喂过“瘦肉精”的猪，路上花点钱，顺利抵达一些地方屠宰场，真可谓是花钱不多，却能买来一路绿灯。而据运猪司机介绍，其中不少猪运往了南京桥北的迎江路屠宰场和建邺区的兴旺屠宰场。

交合格证费不用检疫就宰杀

在河南孟州市，记者锁定另一辆经常往返南京的运猪车，这辆车的车牌号为皖M57229。负责调运生猪的经纪人承认，这辆车上装的正是加“瘦肉精”喂出来的所谓“健美猪”。随后，记者开车提前赶到南京，第二天凌晨两点钟左右，在南京建邺区兴旺屠宰场找到了这辆运猪车。

兴旺屠宰场的检疫人员称，到屠宰场的猪，检疫人员不关注来源地，只管进厂的数量对不对，“三证”是不是齐全。记者看到，屠宰场的检疫人员没有对这批猪进行“瘦肉精”检测，就直接打上了“肉检”、“验讫”的印章。

而按照南京市生猪屠宰管理规定，宰杀后的猪肉必须获得“动物产品检疫合格证明”，方可进入市场销售。在兴旺屠宰场，这种相当于市场门票的证明，以每头猪每张10元钱的价格买得。证照齐全后，这些猪经过宰杀后，猪肉流向南京的农贸市场，最终上了市民餐桌。就这样，原来在河南孟州市、沁阳市、温县和获嘉县喂养出来的所谓“健美猪”就能堂而皇之地进入南京市场销售。

瘦肉精猪肉竟流入双汇公司

记者经过深入调查发现，这种喂了“瘦肉精”的猪肉还进入了河南省济源双汇食品有限公司，这家公司是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店。

据经营“健美猪”的曹复兴称，去年以来，他往济源双汇公司卖过不少这种加“瘦肉精”的猪，都是由关系熟悉的业务主管负责接收，所以一般都不会被检测出来。该公司负责生猪采购的业务主管宋红亮承认，他们厂的确在收购这种添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪，而且收购价格比普通猪还要贵一些，这种猪停喂“瘦肉精”一周后再售卖，送到厂里时就不容易被查出来。

【香港商报讯】如同三仔奶粉在遭遇围剿后、潜伏一两年即又再度泛滥一般，「瘦肉精」猪肉在内地躲过风声后，当下又大行其道。据中央电视台昨天报道，河南省养殖大户时兴饲养所谓「健美猪」，亦即被适量喂养「瘦肉精」后只见瘦肉不见膘的有毒猪。此类生猪被大量销往江苏省。而内地知名的火腿肠品牌－河南「双汇」的分公司，亦被证实大量使用「瘦肉精」猪肉。

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江苏省南京市，一种肥膘少、脂肪低的瘦肉型猪肉十分畅销。这种猪肉瘦得不同寻常，猪皮下面几乎没有肥肉。

通过猪肉上的「产品检疫合格证明」，中央电视台记者一路追踪到了这种瘦肉型猪的原产地内地有名的生猪产区河南省孟州市。当地养殖户称此种瘦肉型猪为「健美猪」——因为猪像运动员一样「肌肉」发达。而饲养「健美猪」，就是通过按照精确的比例喂食「瘦肉精」。因为「健美猪」个大、肉多、形体「美」，在孟州市，不喂「瘦肉精」的猪根本没人买。记者调查发现，生猪从生长到流向百姓餐桌，要经历本应有政府职能部门监管的养殖、贩运、屠宰和销售等环节。但在河南省孟州市、沁阳市、温县和嘉县，只要缴纳一定费用，「健美猪」就能顺利外运到江苏南京一些屠宰场，被宰杀堂而皇之地进入市场销售。

一猪贩年卖双汇毒猪3000头

而在知名肉类加工企业河南双汇集团下属的河南省济源市双汇食品有限公司虽号称对肉类有「十八道检验」，但其中并无「瘦肉精」检测。被央视证实属于「瘦肉精」饲养的猪类，一部分即被运入该公司宰杀，并加工成各种肉制品。接受采访的当地名为「曹复兴」的猪贩介绍，去年一年卖给「双汇」3000头猪。而其采购生猪的河南温县一养猪场，养猪户承认确实给猪只喂养了「瘦肉精」。

曹复兴称，他往济源双汇卖过不少这种加「瘦肉精」的生猪，都「由关系熟悉的业务主管负责接收」；接收人即济源双汇负责生猪采购的业务主管宋红亮。曹复兴称，这样的猪肉「好出手」，并且济源双汇基本上不检测。「没事。」济源双汇采购主管宋红亮亦承认，该厂的确在收购这种添加了「瘦肉精」的猪，且收购价格比普通猪还要贵一些。双汇干部承认高价收购。猪贩曹复兴并透露，对于加「瘦肉精」喂出来的「加精」猪，济源双汇公司一般名义上不要，可是在暗中会收购。双汇股票遭沉重打压

昨天，受使用「瘦肉精」猪肉的利空消息打击，双汇发展（000895，股吧）（000895.SZ）早盘10时45分过后便迅速跳水，午后开盘直接跌停，收报77.94元人民币。

瘦肉精，泛指一类动物用药，包括盐酸克仑特罗、莱克多巴胺等，属肾上腺类神经兴奋剂。将其添到饲料中，可增加动物的瘦肉量。但科学研究表明，食用含「瘦肉精」肉类会对人体产生危害，常见有恶心、四肢无力、手颤等中毒症状，长期食用有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。近年，内地「瘦肉精」致人中毒甚至死亡的案例时有发生。

你还敢吃吗。这样的猪肉？