人与猪的恩恩怨怨

人喜欢猪是一厢情愿的。由野生到圈养，猪对人并不喜欢。即使是资深的饲养员，猪见到以后都先用怀疑甚至有些惊恐的目光看一看，才会安定下来。猪所以成为家养，而没有逃回自然。这表示人和猪已经成为朋友。

但是人和猪并不是平等的关系。人和猪成为朋友是人道主义而不是猪道主义的结果。因为人要吃它的肉，所以对它好与不好，都是以此为标准的。我们说的猪的优点或是缺点，都是根据这些特点是否有利于吃它的肉。

在我们印象中，猪有两个特点，一个是脏，一个是懒。

其实野生的猪并不懒，它要有很快的奔跑速度，它要整天地找食吃，所以懒了不行。懒猪的形象是人类培养出来的。自然界是严酷的，要取得一点食物不容易，它整天的就得用鼻子去拱地，《西游记》中的猪八戒大显身手的时候，也就是过稀柿洞的时候，用他的拱子拱开了八百里的稀柿洞，这种本领，孙悟空是没有的。因为猪的习性就是爱吃落地的果实和植物的块根块茎。所以鼻子就成了它的取食工具。大自然真的很有意思，为了生命的生存，总是最大限度的动物们形成各种生存乐趣。比如猪的含量很大，旺盛的食欲会让它感到吃的快乐。但是找食吃太辛苦了，怎么办？就得提高它找食或叫劳动的积极性。所以猪的鼻子总会发痒，一发痒就用鼻子拱地，而拱地本身就是一种享受。这是猪的天性。这个天性在人看来，就成了缺点。因为猪好动就会消耗能量，就会影响长肉。所以人类想方设法让猪变懒。我过去在农家养过猪，有些猪特别爱拱圈，它会在一夜之间，把整个猪圈拆毁。这样的猪一定要受到惩罚。惩罚常用的方法是打，但猪的天性不会记得挨打的教训，所以打只能泄一时之愤而不能解决根本问题。解决问题的办法是钉鼻牵。这是一种很严酷的刑罚。逮住猪，用粗的锥子等利器把猪的鼻子上扎一个深深的孔，再从孔中穿一根粗铁丝，把铁丝拧成一个环，受刑的猪嚎叫得惊天动地，被扎得鲜血直流。鼻子上戴了刑具的猪大多数就都老实了，因为再一拱，它的鼻子就疼，拱食不再是享乐而是痛苦了。当然，防止猪拱圈是非常的方法，让它受这样的酷刑也只是老百姓万不得已而采取的笨办法。解决这个问题科学家们有更科学的办法。现在你到养猪场去看看，每个猪都很老实，为什么，食物里有了添加剂，吃了就让它睡，吃长，吃长，这才叫科学喂养呢！

过去猪还有一种更残酷的刑罚，那就是劁，说文明点叫阉割。在我的印象中劁猪的人长得都很凶恶。最起码用俗话说是能下得手。他们用的手术刀形状很怪，像杏树的叶子，长柄，很锋利。一刀下去，雄猪的鸡蛋一样的睾丸就被挤出来，劁猪人继续往外拉，直到把一个很长的管状的东西拉出，也不用刀，只用手硬生生把那根输精管拉断。如是再一刀，大点的猪缝上三两针，小一点的缝也不缝，就扔回圈里。雄猪的阉割虽然痛苦，但一般还没有生命之险，母猪被阉的风险就大了。母猪的卵巢生在体内，劁猪人一刀下去，位置要绝对准确，不能伤到腹肉的其它脏器。有时候遇到手艺生疏的劁猪人，一时找不到卵巢，要在里面翻几遍，那样母猪受罪就大了。更有甚者，一刀伤了肠子，或者把一节肠子拉出来作卵巢切去，那猪就必死无疑了。

被阉割后的猪就不会再胡思乱想，而只能专心至致地去长肉了。不过人还是有良心的，也知道劁猪这种事是有违天性的，是伤天害理的事。不过人们的怪罪只是加在了劁猪人身上。旧社会劁猪人被视为贱业，连子女都不得参加科考。所幸的是现在猪们已经不再受痛苦和担这样的生命之险。原因是现在科技进步到了大部分猪已经不用劁了。因为现在的猪喂得太好，优质饲料，各种的添加剂，让猪长得太快。则仔猪到肥猪只用三个月。二三百斤的肥猪过去要两三年的喂养，现在我们吃到的大而胖的猪竟然都是幼儿园的年龄。猪的平均寿命是短了一些，但猪们生活得幸福啊！

同样，猪的脏的毛病也是人养出来的。自然界的猪其实并不太脏，它们只是在地上拱食吃，它们已经适应了这个环境，找到的食物连泥带土地吃进去并不会引起什么疾病。至于野猪身上滚满的松油，沾满泥土，那只是为了对自己起到保护作用。真正变脏是被人类圈养起来之后。因为人不但要吃猪的肉，而且还要猪为他们积肥。积肥就得往圈里灌水，填柴，让它发酵。所以过去养猪里又黑又臭，以致我们说谁家脏的时候，就说人家脏得像猪圈。所以人养的猪比自然置信电气猪要脏得多。不过这也有一个好处，过去养的猪确实不易得病。比如前面说的钉鼻牵，劁猪等那样鲜血直流地，没事，不用消毒，一般不感染，那里养猪传染病也很少。现在的猪讲卫生了，圈里干净得像医院，饲养员都打扮得像大夫，定期喷洒消毒液。然而怪事发生了，这猪怎么就没有了一点抵抗能力呢，遇个病毒什么的，一死一片，整个猪场一夜之间整体染病，一下子死光的事是经常发生的。

你说这些猪也是，怎么就享不了这个福呢？

不过从猪的角度来说，也许它们并不感到悲哀。因为病死也是死，被杀也是死，或杀或病，怎么着都活不了多长时间。活的时候，吃得香甜，不脏不累就行了。至于吃在肚里，长在肉里的各种激素；鲜鲜活活，但毫无抵抗能力的肉，还有那些带了病毒的肉，谁愿吃就吃吧，这正好是对人类的报复！