家乡菜——红烧冬笋

天天看新闻，知道春运又开始啦，春运开始啦，意味着要过年啦！

过年啦，过年啦，过年就是对在外乡打拼游子的召唤。可惜老公今年要在单位值班，不能和我们同行。于是我收拾行囊，带着孩子，赶往位于江南山区的老公老家。一路上，看见街边商店里的春联、圆圆的灯笼、红红的中国结、火火的辣椒，各种各样的烟花卖的正火，汽车站、火车站人头攒动了挤满了赶着回家过年的人，大人们手里无一不是大包小包沉甸甸的，孩子们脸上快乐的笑容，一切都向人们传递着年的气氛……

我和孩子一路颠簸，换乘了几辆车，终于在大年三十傍晚赶到了老公老家。孩子爷爷奶奶在看见我们的时候，脸上的笑容就绽开了，爷爷接过我手里的行李，奶奶端上了热气腾腾的洗脸水。

开始吃年饭了，孩子奶奶准备了满满一桌子的家乡菜。我和孩子吃的是满嘴流油，意犹未尽。其中我们最爱吃的是红烧冬笋。孩子直嚷嚷：“好吃，好吃，妈妈要跟奶奶学学，学会了好在家做给我吃！”

那还用说，谁叫咱和孩子都好这一口？

年初一，在婆婆手把手地教导下，咱也做了一盘，结果又让孩子风卷残云般地吃进了肚子里。呵呵……馋了吗？现在我就来教各位爱做菜的友友们，好让你们也能露一手。

首先，把冬笋洗净，切成合宜的块状，然后把提前泡好的香菇一破两半（泡香菇的水留着），接着把干虾米洗干净，浸泡好。

油锅烧好，放入冬笋充分炒过，加入香菇快炒，再加入虾米炒一下，在翻炒的过程中加入酱油，料酒和泡香菇、干虾米的水，用中火煮30分钟，直到汤汁吸干，临起锅时滴入少许麻油。

好一道美味营养的家乡菜，色香味俱全，在大荤的年夜饭中，一定是倍受欢迎。

告诉大家一个小秘密，冬笋中含有大量的维生素、食物纤维，常吃可以消除便秘；香菇含有可以排除胆固醇的成分和强壮骨骼的维生素D；虾米的作用就不用我多说啦，因为，地球人都知道！