从饮食文化到文化饮食

大风泱泱，大潮滂滂，洪水图腾蛟龙，烈火涅槃凤凰，文明圣火，千古未绝者，唯我无双。和天地并存，与日月同光。

——题记

中国的饮食，在世界上可以说是享有盛誉的。纵观全球，凡有华人处，大都有中国各式的餐馆。先不论其规模，单就是遍布全球这一点，就足以说明中国的饮食是“食”被天下了。为什么中国的饮食在世界各地都大受欢迎呢？其魅力何在？

我想这与我国的饮食文化有着扯也扯不断的千丝万缕般的联系。

中国的饮食，向来都是与文化密切相关的。饮食，最本质的东西就是实用。但与其他国家不同的是，我国的饮食从一开始就伴随着一种文化。在广大人民与上层阶级不断完善下，饮食与文化有了更多的焦点和重合。中华博大精深的文化大大增加了中国传统饮食的魅力，中国的传统饮食也极大的丰富了中华文明的深厚底蕴。饮食与文化，就如同鱼与水，水养育了鱼，鱼激活了水。

就拿中国饮食的发端来说吧，便有着极为神秘又极富吸引力的开端。燧人氏钻木取火，遂有熟食；神农氏遍尝百草，亲耕而陶；皇帝作灶，始为灶神……火、器皿、灶，这些制作食物最基本的元素，在一出场就披上了极为神秘的外衣。我们的饮食文化便在这种神秘的外衣下悄悄的诞生了。

她的发展波澜不惊，却犹如小溪绵延不断；她的发展没人在意，却一直都没人忘记；从唐宋的茶风到清代的满汉全席，从单一的菜种到闻名中外的八大菜系，从国内狂热到走出国门，我们的饮食就像是远古留下的一粒火种，经过漫长的岁月终成燎原之势。

时至今日，饮食与文化的亲和力正越来越大。饮食文化的全民性似乎也以燎原之势迅速蔓延。当饮食与文化以一种事物的姿态出现在人们的日常生活中时，她便有了不可估量的力量。春节吃饺子、端午包粽子、中秋送月饼……这些都已经是约定俗成的了。但很多时候，我们吃的不仅仅是食物，而是一种文化，一种传统饮食文化的心理图式。从这个方面讲，食物倒成了一种象征。我们的饮食文化也似乎正在向文化饮食转变。在这里，饮食承载了过多的文化意义。

像如我们春节吃饺子、中秋吃月饼，很容易就会触动心底那根思乡团聚之弦，几千年的文化使她不得不承载厚重的情感因素；端午吃粽子，极易联想到赛龙舟、联想到屈原，粽子早已远远超过了其本来的价值……

其实，从饮食文化向文化饮食转变是极其自然的事。一种事物的内涵越厚重，她承载的也就越多，而她所要展示的也就越多。

我们的饮食从刚开始最原始的目的—填饱肚子，到配料加工、制作工艺，起菜名等一系列的加工包装，她的文化意义正在慢慢走向厚重充实。譬如饮茶，刚开始只为止渴，到后来却逐渐发展成为一种茶文化。在待人接物方面，她更多的代表了一种礼仪，一种待客之道。

文化作为饮食的一部分出现时，她也正以发展的姿态变得越来越有发言权。文化饮食正一步步的走向我们的生活。很多时候，我们选择菜馆，不是先看菜的质量，而是先看菜馆的环境服务；我们点菜，更多的是看她菜名的舒适性和内涵，倒时常把她的用料忽略了……这种文化先行、饮食其后的文化饮食正悄悄的在我们的生活中蔓延。

从饮食文化到文化饮食，我们的饮食和文化都在进行着一次大的蜕变。饮食，代表的不仅仅是一种事物，更是一种悄悄走进我们生活的文化。我相信，我们的饮食文化必将更加博大精深，我们的文化饮食也会更加丰富多彩。