“凉山州美食网” 的作用与前景
一、凉山美食宣传搭上了网络信息快车道
在计算机走进千家万户日益普及的今天，全国网民近2亿，网站数量超69万个，凉山美食的知名度仅报刊电视媒体和重大节日活动进行宣传，不符时代要求。“酒好也怕巷子深”，相对成都经济圈和其它省市，凉山甘孜阿坝三州，所处地理位置较为偏僻，信息交通相对滞后，而电子计算机网络，占据了传播优势，“凉山州美食网”使凉山美食宣传，搭上了网络信息快车道。
二、凉山州美食网己有固定的网民群体
随着我国经济的增长，人们生活质量的大幅度提高，不少人追求的是营养健康和美食，有不少“好吃嘴、美食家”，专挑天下美味品尝，到凉山来旅游的宾客，首先要想知道的也是凉山美景和凉山美食。凉山州美食网的建立和开通，吸引爱美食的各地人士的目光，大家可以在“凉山州美食网”这个平台上，获取各类信息，了解美食制作，交流评论。
爱好美食的网民基本上是固定的，且占有不小比例，能起到良好的广而告之强大的对外宣传作用。
三、我凉山州美食网的栏目内容设想
凉山州美食网的内容栏目，能够办得丰富多彩，可增设如下内容栏目：1、美食的材料介绍，2、美食名录，如：射觉策普
射觉策普彝族风味菜，意为“撒盐的肉块”。由于这种吃法是将肉切成块状煮食，而四川汉语方言称“块”为“砣”，这就是有名的“砣砣肉”。砣砣肉采用牛、羊、猪肉和鸡肉或野兽肉等制成，其中最常用的是羊肉和猪肉。而狸则以食用小乳猪为特有习惯。仔猪肉嫩而不绵，香而不腻。
烤小猪
烤好的小猪，色泽金黄，香味扑鼻。烤小猪肉外脆里嫩，酥香可口，味道鲜美。
猪膘肉
盐源县泸沽湖畔的纳日人都喜欢制作猪膘肉，猪膘的多少，象征着财产的多少和富裕程序。制成后可放数年而不腐，久藏者尚可作药用，肉味清香，肥而不腻，胜过火腿味，是宴上的佳品。
香肚
煮香肚一般连汤舀在库助（汤盆）里边捞边吃，香肚味鲜美嫩爽，香气四溢，香肚汤浓白如奶。
猪肠血米
泸沽湖畔的纳日人杀猪后在猪的大小肠内装上半熟米、血、盐、猪油、花椒、五香等混合物，有的则装荞麦、燕麦等，卷成圈后再煮熟，食用时切成片，用猪油炸后，下酒下苦茶，味道更鲜美。
酸菜汤
凉山彝族汤菜中最有特色的是酸菜汤。酸菜汤清煮或烧油汤都可。酸菜汤消暑解渴清热，还可减肥；煮洋芋酸菜汤放盐、辣椒、花椒、木姜根粉味道清淡酸辣鲜。肉汤里（除羊肉汤可以不放酸菜）放酸菜可解油腻。煮鲜肉汤时放鲜酸菜味更鲜。
建昌板鸭
用西昌当地的一种家禽腌制而成，因体大、个肥（每只活鸭通常都在6－10斤以上）、味美而得名。建昌板鸭肉质细嫩、肥而不腻，色鲜味美，营养丰富。尤其是鸭肝，一付即可达400克以上，无论是蒸是炒是腌制，均是不可多见的宴上佳肴，向有“一宝蒸肝九室香”之说，故又有“大肝鸭”之美名。
雪花猪蹄
雪花猪蹄选用高山无污染云豆与猪蹄精心炖制而成，云豆饱满，鲜香味浓；猪蹄完整，皮软肉嫩，鲜香脱骨，汤汁稠浓，色白如乳，清爽不腻。该品营养丰富，有较高的滋补作用。
太平香角
菜色泽金黄、皮酥馅嫩，咸鲜醇香适口。
霍香鲫鱼
选用鲜嫩的霍香叶汁与邛海优质鲫鱼烹制而成。成菜具有色泽红亮，入口细嫩、鲜香，并具有特殊的霍香香味，不但营养丰富，而且具有理气镇痛，调中下气的功效。
素烧大脚菇
素烧大脚菇选用大凉山野生优质大脚菇，配大小均匀的独蒜、青椒烹制而成。此菜选料独特，味道鲜美醇香，清淡爽滑、柔软细嫩，无污染，营养价值高，是一款最具凉山特色的菜肴。
烫皮蒸饺
烫皮蒸饺系祖传上乘工艺小吃。口感好不沾牙，加上红油蘸水，色、香、味、形俱佳，鲜香爽口。
牛肉豆腐脑
在传统豆腐脑的制作上加以改进而成，麻辣、鲜嫩、酥香，可口兼备，色泽美观、营养丰富又利于消化，食后回味悠长。3.美食地图，4.美食大厨绝活5.美食论坛6.大厨介绍7.美食文化8.美食向导9.美食博客论坛等
四.凉山美食网的作用
凉山美食网的作用，总体来说，就是起到扩大凉山美食的影响提高民族美食的知名度，让更多的网民了解凉山美食关注凉山美食的过去现在明天，吸引更多观光客来凉山旅游观光，品尝美食，聚人气，通过网络对凉山美食起到广而告之作用。
五、监督和督察职能
食品安全是世界性重大公共安全问题，餐饮业食品安全更是重中之重，有效地搞好餐饮业监管工作，降低食物中毒以及其他食源性疾病发生的机率，保护消费者的身体健康和生命安全。
凉山美食的材料，是绿色无污染的有机食品，一些食品材料来源于野生或放养纯天然，通过凉山美食网向人们介绍凉山美食材料的喂养、种植、采撷，以及独特的气候、土壤、光照、地理，水资源条件；使大家心中有数，放心食用。
六、凉山州美食网的前景：搭起平台餐饮业谋发展
凉山州美食网通过宣传搭建起平台，餐饮业以这平台上为舞台，更好的唱经济繁荣发展的大戏。凉山州美食网应成为凉山州美食对外宣传的评台、交流的平台，获得信息共享的网络信息平台。凉山美食网，能使凉山餐饮业与时俱进，适应时代发展，在今天大显身手。口蒋元顺