《吃在中国》系列之开言篇——吃吃吃

说起吃，恐怕没有哪一个国家能与中国论高低；要论吃，也许没有哪一个民族敢与华人争上下。中国是一个有着几千年历史和文明的古老国度，有许多发明创造都被誉为“世界第一”、“世界之最”，造纸、活字印刷术、火药、指南针影响着全世界，长城也成为世界闻名的游览景观，据后人考证好像足球也是咱祖先发明的。其实这些都算不了什么，咱中国人的吃文化才算是到了发明之巅、创造之极。中国人啥时候都不会忘了吃，就连最基本的见面问候语都是“吃了吗？”可见中国人把“吃”摆放的位置是多么的高、多么的重要。

中国人最喜欢吃。中国人为什么喜欢吃？最根本原因是中国人对古人关于吃的谆谆教导铭记最深、领悟最透。很多人可能会忘记古人关于道德、伦理、真善美之类的训诫，却绝不会忘记那句关于吃文化的至理名言：“民以食为天”！古人认为天最大，既然把吃的问题比作天大的问题，还有谁敢不好好吃？中国人喜欢吃，喜欢到大小通吃的地步。民间小吃哪个国家都有，中国的风味小吃更多了，咱随便一说就能说一大堆名小吃，可有哪一个国家能有与咱“满汉全席”媲美的吃法？不说别的，就说菜，随便一归类就整出个什么“八大菜系”。瞧，咱中国人把吃文化都吃成区域化、系统化了。

中国人最舍得吃。吃，是一切生灵最基本的生存法则，中国人在吃的方面可谓下足了功夫和精力，也最舍得花钱。估计谁也没有办法统计出来咱国民私人用来吃的消费额度是多少，但每年公布出来用于吃的公款数额却年年攀升，那数字吓人的程度让外国人都难以置信。不过，外国人摇头也罢、惊叹也罢，咱中国人吃关外国人啥事？不就是成千上万个亿嘛，这不是很好的体现了咱中国人舍得吃的决心和胆识嘛？咱老祖先教育咱做人要慷慨大方，咱自家穷，穷也不能不吃吧？咱再穷也要穷得有志气嘛，咱只好“慷国家之慨、大国家之方”了！

中国人最善于吃。光舍得吃还不够，还要善于吃，要善于吃出不同的吃法，还要善于吃出不同的花样；家常饭菜就公开着吃，遭禁美味要暗地里吃；有喜事的酒席可风光着吃，有交易的饭局就门关着吃；能见人的便饭要就近吆喝着吃，怕见光的包席就求远商量着吃。请人来吃的和去吃人的都喜欢能吃出一点名堂，酒菜里、主食里吃出“金货”的人哪个不满心欢喜？吃中餐学问大着呢，就看你是否善于吃出学问了。

中国人最能吃。中国人能吃，究竟能吃到什么程度不好描述，“坐吃山空”是肯定有的，不然就不会有这个成语沿用至今了。在我们所见所闻中，能吃的人层出不穷，能吃的程度也有高低之别，有的人搬来一无是处，可他就有本事能吃出成绩、吃出功劳、吃出前途。因为中国人发明了一个妥善处理工作与生活关系的劳逸结合妙法“办了吃、吃了办”，不吃连小事都办不了，吃了再大事都办得成，瞧，能吃多好！不过这里的“吃”除了“吃”酒席豪宴外，恐怕应该还要“吃”点别的什么才对。

中国人最敢吃。把地球上所有能吃进嘴里的东西罗列一遍，好像还真没有咱中国人不敢吃的。过去皇宫吃的贡品如今都已经不是稀罕物了，咱要“海陆空”吃全。在中国吃不到的，咱可以编造一个学习考察的理由出国去吃嘛。“你要敢做，我就敢吃”，多么响亮的豪言壮语！怕啥？不就吃出个“非典”嘛，咱不都应对过去了吗？那罪魁祸首敢给中国人制造麻烦，咱就应该把它吃绝迹！吃成残废、吃进医院又算啥呢？总该有少数人用生命来证明和捍卫咱“中国人敢吃”这个真理给世人瞧瞧不是吗？

这最后一段文字才是这个《吃在中国》系列文章的点题开言段落。中国人最敢吃，不仅是敢吃一切可以吃进嘴里、下到肚里的可食之物，更主要的是敢吃一些常人难以想象的特殊“食物”，这些食物是在任何菜谱里查阅不到，在任何餐馆餐桌上品尝不到，在任何关于吃文化的文献书籍里找寻不到的。能否消化无所谓，重要的是能不能吃、敢不敢吃！