蒙牛OMP牛奶

近来，报刊杂志包括网络媒体都在对蒙牛的特仑苏牛奶的质量和安全性产生质疑。此次外界和蒙牛的争论焦点是：OMP到底是什么东西。

蒙牛在推出特仑苏牛奶的一份宣传册上这样写道：OMP造骨牛奶蛋白（OsteoblastsMilkProtein）是一种微量存在于牛乳中的天然活性蛋白，在有效提高人体骨密度方面具有独特的效果，即传统的补钙机制是强调让人体补充钙、吸收钙，而OMP的独特之处在于，它能够帮助肌体留住钙。

OMP造骨牛奶蛋白对肌体骨密度提高和促进骨量增加有着独特作用，是中国科学家和乳业企业联手对公众营养尤其是钙质增强方面完成的独创性研究成果，对于改善中国公众中普遍存

在的钙摄入与吸收不足的问题具有重大实际意义。

OMP的科技工艺是由蒙牛与国家公众营养中心、北京大学医学院等科研机构合作，投入巨资，集合了各方面的专家，对“造骨乳蛋白”抑制破骨细胞、促进造骨细胞生长的机理进行了完整的研究，从而研发出了造骨牛奶蛋白（OMP，OsteoblastsMilkProtein），并将这一世界领先的研究成果结合在特仑苏OMP牛奶之中的。全球乳业的最权威机构——IDF国际乳品联合会主席吉姆•贝格2006年10月22日在世界乳业大会上宣布，蒙牛特仑苏获得IDF全球乳业大奖“新产品开发”奖。

在这样的宣传下，特仑苏高价格地卖了很长一段时间，最终还是留下了“漏洞”。学术打假人方舟子最近就对蒙牛的特仑苏的OMP产生质疑，认为蒙牛提供的关于特仑苏的生化数据表明其OMP是IGF－1胰岛素样生长因子，是一种公认的激素类蛋白，或者说蛋白质类的激素。美国FDA曾批准IGF－1用于治疗糖尿病和肌肉萎缩性侧索硬化症，后来因为副作用太大而撤销。

在一片质疑声中蒙牛开始辩护了。蒙牛在声明中称，OMP就是国际上研究和使用多年的牛奶碱性蛋白MBP，是蒙牛与新西兰乳品研发机构TATUA公司共同引进和研究，蒙牛OMP原料均从新西兰TATUA公司进口。而在2006年蒙牛推出OMP牛奶产品时，相关的介绍则是：OMP牛奶是“由国家公众营养与发展中心设题、蒙牛乳业担纲研发”、“知名高校和科研院所等机构”参与研究，在“相继解决了科学配比和制造等技术难题”之后，蒙牛所推出的“全球第一款造骨牛奶蛋白（OMP）牛奶产品”。OMP究竟是由新西兰引进，还是自主研发？蒙牛似乎无法摆脱“自相矛盾”的质疑。

还有，蒙牛不仅在专利研究的合作对象上转嫁其他国家，而其核心的OMP也一样往日韩的MBP上面靠拢。在情人节当日蒙牛的技术总监母智深博士和杨文俊总裁临时发布新闻发布会，笔者看了相关视频。

母智深：各位来宾、各位新闻媒体的朋友们，大家下午好！下面我代表蒙牛公司从技术角度给大家把蒙牛OMP牛奶的技术情况向大家介绍。

介绍的内容从两个角度，一个是OMP牛奶的基本情况，二是产品的安全性方面，这也是大家比较关注的问题。

OMP牛奶基本情况中我从两个方面介绍，一是产品的背景，二是OMP的基本情况，做两方面的介绍。

下面看一下产品形成的背景，近十年的时间里，日本明治乳业公司首先推出每日骨太的牛奶，意思是每天喝牛奶骨头更健康，这个牛奶在日本市场深受欢迎，因为其中添加了含有牛奶碱性蛋白缩写是MBP，添加这样牛奶基础蛋白后，这样牛奶的功能性有所增加，能够让小孩长得更高，能够防止老年人骨质疏松症，在日本市场深受欢迎。日本明治公司除了添加到牛奶当中，还把它作为原料添加到其他的产品中形成一系列产品。这样一个技术在韩国市场上也有应用，也是把牛奶碱性蛋白添加到牛奶当中，台湾也有引用。

下面展示的是日本雪印公司推出的MBP纯牛奶。下面是日本雪印公司推出的MBP普遍食品原料的乳饮产品。图上显示的是把普通食品原料填写到婴儿配方奶形成的产品。图5展示的是韩国南洋公司添加的碱性蛋白的产品。

在国内市场上蒙牛公司也是将牛奶碱性蛋白这样普通食品原料引入中国，添加到牛奶当中，形成了OMP牛奶。

第二方面介绍一下OMP到底是什么东西？OMP牛奶是新鲜牛奶中添加的牛奶碱性蛋白，经过UHT杀菌后形成的产品，OMP是商业产品名称，不是化学属性的名称。

母博士开始说就OMP的技术和安全性做介绍，本人觉得他接下来应该是介绍蒙牛与国家公众营养中心、北京大学医学院等科研机构合作研究的OMP的报告和数据，但是他接下来却是介绍日本和韩国关于MBP牛奶碱性蛋白的安全性检测和使用，并且展示的研究报告好像全是国外的研究报告，难道蒙牛和北大等研究机构的研究一点成果都没有？？并一再强调MBP是普通食品原料。而蒙牛的OMP牛奶是把MBP这种普通的食品原料添加到牛奶中形成的OMP牛奶，而且OMP是商品名。对于食品添加剂，一般都是沿用发明者或是发现者开始给与的命名或是常用名，难道蒙牛就这点常识都不知道，要给MBP重新命一个商品名么？？现在的乳制品在宣传上重视强调自己加入了什么DHA等一些对脑部发育有促进的物质，而DHA也是“崇洋媚外”似的用英文缩写。

还有，蒙牛特仑苏的宣传册和理化数据报告上都是OMP，而此次新闻发布会上全部介绍说MBP的相关例子，并且只用一句话说：OMP是MBP的商品名。难道蒙牛就那么牛不“崇洋媚外”？？

在母博士做MBP的报告时，本人觉得他好像对文稿不熟悉，特别是对MBP的学术介绍很不熟悉，不断的看文稿才能继续说下去。这就是蒙牛的技术总监？？这水平？？

这次蒙牛的忽悠做的不错，前有国外的安全研究报告，后有“母”牛护犊！！