捉金蝉

山东人有吃金蝉的喜好，起于何时无从考究。但关于金蝉确是有不少资料可查。经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，含氨基酸46.63％，蛋白质58.58％，脂肪10.23％，全钾0.3％，全磷0.58％，钙16.0毫克/千克，锌82.2毫克/千克。金蝉还有药用价值，根据《中国药材学》记载，金蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。蝉蜕富含甲克素，异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿夜哭不止等症状。中医认为蝉蜕味咸甘、性寒，可清热、熄风、镇惊。金蝉含有丰富的蛋白质，蝉蜕对治疗胃病有很大的疗效。

在民间还有把吃金蝉比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。我国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”（又叫做金蝉长老）转世；金蝉原是炼丹术语，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。今天，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，戏称之为“唐僧肉”，显然，这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。

如此看来山东人爱吃金蝉也不足为怪了。吃金蝉可以买着吃，也可以自己去捉。买着吃固然方便，但自己去捉却也另有风味。傍晚炎阳退去、清风徐来，吃罢晚饭，一家人带上手电筒、塑料瓶，骑车来到郊外的树林里，树要三年以上的，而且不能很高，不然即便是拿着竹竿，也够不到高处的金蝉。进到林子里，女儿照旧是拿个小手电，跟定一个大人装模做样的乱逛。大人们却止住了说笑声，分散开来，睁大双眼在树干、树枝、树叶上仔细照着。忽然照定了一个，女儿“呀”的一声奔跑过来，却不敢下手去抓，只伸出两个小手指头，小心翼翼的捏住金蝉的脊背快速甩进塑料桶里。大人们也兴奋得聊了几句，便又四散开来。林子里又恢复了平静，只看见几道电光刷刷地来回照着，凉风吹来，树叶发出哗啦啦的声音。夜深了，桶里的战利品也不少了，肚里的脂肪也消耗得差不多了，女儿也露出了倦容。大人们便招呼着，说笑着转回家来。到家把金蝉洗净，用盐水腌着，明早又是一顿美食。