饺子

我喜欢吃饺子。这喜欢也许是因为饺子能带给我很多难忘的回忆。

饺子是中国的传统食品，和豆腐一样，是外国所没有的。我们的祖先具体是从什么时候发明了它，我不知道，没有在这方面考证过。饺子之所以流传至今成为不易的传统，我想是因为它很是符合我们的口味，得到大多数的人的喜欢。还有一条原因可能就是和我们中国人喜欢团圆，喜欢家庭的快乐有关，而真正有滋味的饺子只有在家里才可以做的最好，过年吃饺子就是最好的说明。

从形态上看饺子分两种，猫耳饺儿和扁馅饺儿。我们这里所谓的猫耳饺儿就是馄饨，包出来的形状象猫耳朵，我看叫狗耳饺也可以，但没有猫耳好听。另外一种就是大家都知道的半月形饺子，我们这边叫扁馅儿，为什么这样叫，可能是看上去扁扁的缘故吧。具体的做法在这里我就不罗嗦了，看到这篇文字的都是中国人，对饺子的做法和吃法都有经验，所以不在赘言了，还是说说关于饺子带给我的那些回忆。

小的时候家很穷，人口也多（七个兄弟姊妹）。饺子对我们来说无疑是珍馐美馔，吃一顿是极不容易的事情，在我的映像里，每次都是猪肉韭菜馅的，虽然内容没有变化，但遇到饺子食量总比平时大出一倍，非到挺腰腆肚方可罢休。从不体恤他人，留给老父慈母的往往是汤水，这让我想到了狼崽面对食物的贪婪无情。清楚的记得有一次，因抢食而囫囵吞下，次日排下一完整的馅团来。现在想来由饺子给我们的快乐是建立在父母的辛酸上的。由于生活的困顿，每次家里有肉都不吃完，留下一半以防有客造访的不时之需，没有冰箱，往往不等客至肉以变味，很多次教训后，母亲还是不改其衷。这一惯例也使我们全家都成了食腐动物，也使幼时关于饺子的回忆不都是愉快的。

那时侯给亲戚吃饺子也是最好的待遇了。记得姑姑招待我的那顿饺子最难吃，不光肉是变味的，连骨头渣子也混在馅里（我不知道为什么，难道是为了充数量），实难下咽，还不停的往我的碗里添加，真是不堪其苦，但也能感知姑姑的那份疼爱。

长大后，参军到部队，逢年过节的时候，包饺子要自己动手。由于人多也不是难事，但做法就粗糙的多。大块的肉不分肥瘦，加上白菜、罗卜、大葱，不作细致清洗，乱刀齐下而成馅。在一片哄笑打骂声中做成饺子，形状怪异，丑陋难看，味道也还不错。在端起饭碗时却偷偷抹去眼泪，这时最是想家。

现今的日子好过了，饺子却没有以前吃的机会多。超市里卖的不管如何的精致，但是总吃不到从前的滋味来。爱人有空也会做给我们吃，她擀皮儿我包馅，也见家庭之和谐、温暖。由此得知，经常自己包饺子吃的家庭，其内部环境总不会太差。

我现在最想做的事情，就是由我自己包一碗饺子端到母亲的手里，看着她吃完。我不是个孝顺的儿子。