西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是极普通而又深受人们喜食的一道菜。如果要问：“可会做否？”那回答肯定是：“西红柿炒鸡蛋，简单得很，那个不会。”其实愈是简单的事情，做好却愈不简单。

下面我来说说，做好这道菜应注意的细节；一，柿子与鸡蛋的搭配一般是二一添做五。二，鸡蛋里放盐后打散，起码要打一百下左右，将空气打进去，直到鸡蛋的表层起了泡泡。三，炒鸡蛋时一定要锅热油多，真正让鸡蛋膨起来。值得注意的是；盐不易溶解到鸡蛋里，往往沉积在下面，最后少许热水将其稀释倒入锅里。四，鸡蛋炒好出锅，用锅里的余油单煸柿子，少许酱油煸熟煸烂，倒入鸡蛋搅拌均匀即好。

当然我不是什么专业的厨子，罗嗦这些无非是想说明这样一个道理；凡做事务要注意细节。事情成功与否，好与坏，其实全在细节。

如今国人心浮气躁，急功近利，行事喜轰轰烈烈。多是表面功夫花架子，缺的是认真细致塌实的作风。事情是做了不少，然而，大多没有做细，做好，做到位。如同吃了一道没有烧好的菜，没滋蜡味。白白糟蹋了原材料。