胡桃与文化

自幼对核桃情有独钟。一则核桃趣味多多，多为茶余饭后人们调侃的话题；二则核桃营养价值较高，堪称国人“舌尖上的美味”。

在那个物质匮乏的年代，什么都是凭票供应。核桃于农家小户是一种可望而不可及的东西。北方农村有一句挂在嘴边的顺口溜：过大年，响大炮，娃娃挣下个棉核桃。偶然拜年，有人给个核桃拿回家也舍不得砸了吃，孩子们多半把它用烧红的铁丝模仿别人穿个孔，认根线，做成了一种近似呼啦风的玩具消受了。核桃树成活率不高，尤其在北方干旱少雨的地方，特别是幼苗，越冬很不容易。核桃，冬天吃，进了肚不觉得凉；夏天吃，进了胃不觉得燥。四季挑战人的味蕾。民间有谚云：常食核桃油，白发老翁戏牦牛。核桃油含多种营养成分，在西方一直被誉为“美女之油”，足见核桃是不可多得的滋补佳品。那年头，谁家有棵核桃树，肯定“抢眼”。核桃，树皮白华华，水滑滑。攀爬相当难。再者收获迟，秋梨已入箱，它才慢慢下。还要搓皮、晾晒。皮也可入药。无霜期长，青涩的时候，你是不能动它的，味苦，入口整个舌尖都麻酥酥的。正因为它的来之不易又用处广，故颇受大众青睐。

过去，乡下大人见娃们顽劣，规劝不听话，嘴上便来一顿训斥：“你这娃看来是属核桃的，不修正修正反了你啦。”大人疾言厉色，娃们见势不妙，撒腿就跑。那时几个“发小”逃学，偷着空儿攀墙爬树，为“备战备荒”，抢收月望爷爷相依为命的那一树核桃。月望爷爷呢反剪了双手，在树下踱来踱去，一刻不消停地“大打核桃保卫战”，我们无从下手，发一声喊，四散而去。直到只剩下雀儿在鸹吵，月望爷爷这才放心地转身而去。我们躲在树荫茂密，犄角仡佬处，强忍着笑，对爷爷展开反侦查。爷爷一年四季剃个光葫芦脑袋，活脱脱一个去皮核桃，搁在青筋扭曲的脖子上，再吊了肩，走路脑袋一伸一缩。那形态才叫滑稽，笑料多多。天真的我们绘声绘色地背后拿爷爷出气打趣。爷爷要是心气顺了，还能讲出许多跟核桃有关的故事哩。我们几个傻乎乎听得入了迷，爷爷反倒说我们一个个像核桃。死——爷——爷——，小家伙们一下嘟噜了脏兮兮的脸。其表情比核桃还复杂呢。

核桃，由于地域方言文化的不同，也有叫万岁子、长寿果的。追宗溯源，正儿八经叫胡桃。其历史源远流长，不仅是胡汉民族友好往来的见证，而且后来还延伸为一门独特的文化。

李时珍《本草纲目》称：“此果本出羌胡，汉时张骞使西域始得神还，植之秦中，渐及东土，胡名之。”史载“羌胡”相当于现在的伊朗和阿富汗一带。秦中地域位于陕西境内，因此，陕西素有核桃第二故乡之称。“胡桃肉甘，补肾黑发。多食生痰，动物之气。”由此可见，胡桃确有在民间繁殖下去的理由和优势。据传诸葛亮南征蛮夷孟获时，一天，将士们累得精疲力尽，饥肠辘辘。荒山野岭，将士们正束手无策，一个意外的发现，让将士们度过了难关，获得战捷。原来当地的一种树果救了将士们的命，后来诸葛亮询问当地百姓，始知此果正是胡桃。从此胡桃引进中原，种植范围渐渐扩大。到了后蜀时期，人们过春节为镇恶压邪，祈求全家平安，便在大门上挂两块画着神荼、郁垒的桃木板。这就是古人朴素的人文理念和价值观。到了宋代，人们便在桃木板上写对联，寄托对幸福生活的向往和美好未来的祝愿。这就是现在春联的原始形式“桃符”。以后逐渐形成了过大年贴春联的习俗，并正式固定下来，延续至今。王安石在《元日》诗中写道：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏；千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”当时的桃符正是取材于胡桃木。胡桃木质地细腻，分量又轻，便于百姓使用。只是后来人们大约觉得胡桃不如核桃叫来直观，于是渐弃之。

发展到后来，核桃大变秀，集把玩、健身、观赏于一身，也越来越文化了。晚清张潮编选的《虞初新志》中《核舟记》写道：“明有奇巧人曰王叔远，能以径寸之木，为宫室、器皿、人物，以致鸟兽、木石，罔不因势雕橄榄核小舟（乾隆二年）象形，各具情态。尝贻余核舟一，盖大苏泛赤壁云……盖简核桃修狭者为之。嘻，技也灵怪矣哉！”该文生动地描述了一件精巧绝伦的微雕工艺品。其刀法娴熟，刻画惟妙惟肖。王叔远曾到过浙江宁波，并创作了“微塑木雕天封塔”，其一生最著名的代表作品是明朝年间的核桃舟。说明我国明代的民间核雕工艺造诣很深。明朝天启皇帝朱由校不仅把玩山核桃不离手，而且亲自抄刀雕刻山核桃，故有“玩核桃遗忘国事，朱由校御刀操案。”之说。大清朝乾隆皇帝也是乐此不疲，专门赋诗咏文“掌上旋明月，时光欲倒流。周身气血涌，何年是白头。”坊间、市井纷纷跟风，有诗为证：“核桃不离手，能活八十九。超过乾隆爷，阎王带不走。”清朝末年，玩核桃之风日盛，当时有一句顺口溜：“贝勒手上三件宝，扳指、核桃、笼中鸟。”一对鉴赏价值极高的好核桃成了一个人身份、身价和地位的象征，奢靡之风一开，官员就会攀比，价值取向转变，国事就会荒废。末代皇帝爱新觉罗。溥仪在《我的后半身》中也提到了赏玩山核桃。当时上等品质的如“官幅”、“公子帽”、“状元冠”等简直价值连城。其造化之神奇，技法之娴熟，令今人叹为观止。爱好无节制，迟早会玩物丧志。轻则毁家，重则误国。前车之鉴，其警示于今仍有现实意义。

乱世英雄，盛世古董。现在人们热衷收藏，核桃藏品再成新宠，天价爆出。竟连核桃的实用价格也在看涨。到外边转一转，发现山核桃目前正成为一种时尚保健产品，经济适用，绿色环保，文化璀璨。其市场前景广阔，不失为农民朋友致富的一个好项目。

核桃，如今是厨房里的一道亮色。冷热花样做法多多，药食两用，无毒副作用，补气益血，润燥化痰。因地域、气候的差异，尤以临安的山核桃出名。

八月的核桃——挤满人（仁），正是农家旅游的旺季。“驴友”们携三俩核桃于股掌，修闲、娱乐、健身一番，岂不美哉！现在人们温饱解决，核桃文化下乡正潮，辛劳的人们该“被享”一下了。