美味在民间系列之——大庆篇（一）

时光荏苒，岁月如梭。在四季变换交替中，不知不觉，来大庆已经整整二十年了。二十年里，大庆的发展日新月异。即使从美食的视角看，舌尖上的大庆的变化仍然是巨大的。然而，不变的是我们记忆里的那份温馨。在此，笔者分上下两篇来讲述油城民间的美味，以飨读者。

（一）团结路西南刀削面。

团结路在中区的核心地带，一尊“石油之光”的巨大雕塑，成为几十年油城无可替代的市标。

二十多年前，在团结路转盘道西南巨幅广告牌子的后面，萨大路的右侧，有一排平房，团结路刀削面就在其中的一处。

第一次去那里吃面，是当年的老股长带着我们三个刚参加工作的学生去的。中午下班，开着单位的大屁股运钞车兴冲冲地出发了。老股长闲着的时候就和我们白话，团结路的刀削面如何如何好吃，那一天终于兑现了他的诺言。

当时的老店的店面不大，大约不到三十平米的样子，五六张桌子，没有什么装修，餐桌是长条桌，坐的是两条结结实实的大长条板凳。桌上摆着酱油醋大蒜和辣椒油，平时人多的时候需要排队，即使店外放着几桌也一样。恰好我们去时还有桌。厨房与餐厅挨着，是把一面墙凿了一面窗，成了传面传菜的通道，进屋就能看到热腾腾的厨房。我们吃的很简单，每人一大碗刀削面。只见削面的大师傅满头大汗，捧着一团重重的面团，面刀上下翻飞，削面如雨点一样飞入大锅中，不大一会，面煮熟了，一碗碗盛出来，厨师随手在一大桶的调味卤里舀上半小碗倒在大碗里就算完活，几碗飘着香味热乎乎的刀削面就上来了。我仔细观察，面的形状与西北的削面大同小异，甚至看不出什么区别，只是那卤不太一样，里面有肉丁、黄花菜、芥菜丁、土豆丁，吃上一口，香香的，咸咸的，迎合了东北人的口味。每个人都给自己扒几瓣大蒜，再滴几滴老陈醋，点点儿辣椒油，吃起来是很起劲。不大一会，风卷残云，吃完麻溜起身，赶紧给别人腾出地方，外面还有一拨人眼巴巴地等着我们呢！

回来的路上，老股长诡异地说：吃团结路刀削面容易上瘾，你们可小心点儿，许多人怀疑他们的卤里放了大烟壳了，哈哈哈。这句话现在还记得，只是当个玩笑而已。人啊，不管你怎么做，只要好吃不贵，就趋之若鹜。

没几年，团结路西南刀削面那里动迁，老面馆彻底地消失了。在东风新村的七区，万宝小区的一区，让胡路远望小区，都有团结路刀削面的连锁店，哪个是正宗的已经不重要了，这几个店我都经常去。面还是那个一成不变的味道，香香的，咸咸的，只是热菜和凉拌小菜丰富起来，还是不贵。而当年的老股长在九年前因为酒驾去了那边的极乐世界。我们几个毕业生，也都成家立业娶妻生子了。随着金融改革，大家都各奔东西，有老守田园的，有去海通的，有去太保的，不常联系，但是彼此都知道，大家混得还都不错。

（二）百合的前世与今生

当年老管局与市政府还在二号院的时候，在中七路老电影公司的路对面，也就是长途客运站的东侧，有一家小店——百合饭店。它开在住宅楼的楼下，店面不大，很是干净，据说老板是朴姓人士，主事的是个鲜族老太太。饭店的风味以鲜族特色为主，狗肉炖豆腐，黄蘑土豆片，明太鱼丝，土豆炖牛肉等等是招牌菜。唯一不同的是，他家独创大庆第一家明档点菜，干干净净的，样菜摆在明档里，人们看了很直观，比拿菜谱点菜好了许多。

干净好吃，加上会经营，百合回头客不断。渐渐地，老板挣了大钱，眼界也宽了。随着市政府管理局的搬迁，中区逐渐衰落了。百合饭店业搬迁到新村经六街，人民银行的路对过，挨着曾经红火一时的新江泉洗浴中心。考究的装修，大气整洁，热情的服务，周到细致。干干净净就餐环境，正宗口味的鲜族特色，使得百合经久不衰。

后来的后来，朴老板在开发区开了分店，在让区明湖苑开了分店，在远望香港街也开了分店，名字不同罢了。据说在外地也有自己的店面，我常去的是明湖苑的龙南店。几年前在龙南的旁边又开了新店，三层楼，那是当时让区比较大的酒店了。去年，可能是房租到期的缘故，朴老板把大庆油田乐园对面闲置的一整套商服房子租下来，经过精心装修，开成了一个拥有近二百个单间和几个大厅的豪华饭店——千里马百合。它被靠着明湖，风光旖旎，面对着油田乐园，绿意盎然，加之门前有数百个停车位，十分便利，一时成为大庆餐饮界的航母。

环境好，味道正，服务佳，这是百合的特点。喜欢场面朋友把这里当做一个很好的选择。在这里消费万八千的可以有，花销几百元的也可以有。要说到百合吃什么招牌菜，我觉得没什么，也不好点，来百合就是看中它的环境和服务，至于菜品如何，似乎没人计较。这些年来给我印象最深的还是狗肉炖豆腐和黄蘑土豆片，什么燕鲍翅龙虾的这里不缺，但是，他们绝对不是它的招牌菜。然而，从一个小小的小吃部发展成为一个餐饮服务公司，拥有数家连锁店上千员工，百合一定有其过人之处的。我想，干干净净就餐环境，货真价实的菜品，一尘不染的卫生间，始终如一的微笑，严细认真的管理，或许就是百合长久不衰的生意秘籍吧！