美味在民间系列之——兰西篇之榆林筋饼

在我国的地名中，叫榆林镇的有三个地方。吉林省集安市榆林镇，内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区榆林镇，黑龙江省兰西县榆林镇。而享誉滨北、叫响关东、闻名全国的“榆林筋饼”，就是来自我们黑龙江兰西县的榆林镇。

从哈尔滨过松花江剪子形大桥，沿着202国道北行50公里，毗邻呼兰区（原来的呼兰县，著名作家萧红的故乡）有一龙江名镇，就是榆林镇。榆林镇之所以门缝里吹喇叭——名声在外，就是因为闻名遐迩的地方名小吃——榆林筋饼。

榆林筋饼具体何时出现，这个不得而知。据当地老人讲，是清初移居在小榆树（即后来的榆林镇）的满族人为了节约粮食发明的。在东北，每到春季，家家都有吃春饼的习惯。烙春饼是不用油的，薄薄的白色小饼，卷着酱肉丝、葱丝、香菜，或者廉价的炒土豆丝、豆芽、蒜苗，即可食用。春饼不用油是特色，或许那个年代物质匮乏，油本来就少，人们就舍不得用它烙春饼了。我们可以猜想，某年某月的某一天，一个榆林人突发奇想：用油烙一下春饼如何？于是，薄薄的、软软的、金灿灿的、香香的榆林筋饼就诞生了！

记得九十年代，曾有一则关于榆林筋饼的报道。电视上记者好奇地拿着榆林筋饼，把它铺在报纸上，报纸顿时变成金灿灿的黄色，上面的字清晰可见，似如今的彩色版面的报纸。那时候，我就知道了榆林筋饼，也是那时候，总渴望自己能有机会亲自品尝一下。

很巧，在哈尔滨上学时，同寝的老八就是兰西人。没事闲侃家乡，他总滔滔不绝地讲述兰西的掌故，什么兰西是因为在呼兰河以西才叫兰西，兰西榆林镇的筋饼如何好吃，更有趣的是他说的地方土话中，“我们”的发音叫“往们”，二十多年过去了，还没啥变化，我常常刺激他说，庆幸你不是学中文学师范的，否则你把你的学生都带到沟里去了。

第一次去榆林镇吃筋饼是在六年前。当时我驾车和同学送一位哈尔滨肿瘤医院的教授，到榆林镇也到了午饭时间。我提议吃顿榆林筋饼，老教授也欣然同意。我们特意找了一个大店面停下来，现在我也记不得这个店的名字了，这不怪我，榆林镇沿公路两侧，有近二十家筋饼店，这么多年过去了，“人老了，弦也调不准了”。即使这样，榆林筋饼的美味我却丝毫没有忘记。我们三人选一小桌坐下，点了二十张筋饼，京酱肉丝，树椒土豆丝，外加赠送的一碟大酱，一小盘葱丝香菜丝，另有免费粥品玉米小茬粥大米绿豆粥，一顿美餐就这样OK了。由于客人不多，烙饼的老师傅扎着围裙出来和我们闲聊。听到我们赞美筋饼，他面带喜色，便滔滔不绝地讲起榆林筋饼的点点滴滴。原来这老人家就是电视报道时的烙筋饼的师傅，看来我们是吃顿正宗的榆林筋饼了。老师傅说，这些年来带了十几个徒弟，许多徒弟都去外地开筋饼店了，他上了年纪，也不愿意远走他乡，凭自己的手艺混口饭吃还不成问题。我好奇地问：榆林镇这些筋饼都正宗吗？老师傅回答，榆林筋饼的筋斗好吃主要在和面上和烙饼的火候上。榆林镇各家店都差不多，而且都货真价实，不比青冈的驴马烂有滥竽充数的店家。时许，用过午餐，握别老师傅，我们继续赶路。

几年过去了，虽然再没有机会到榆林镇，但是大庆的新村黎明河边的榆林筋饼店倒是没少去。筋饼的水平和榆林镇筋饼相去甚远，只是饼的价格没什么变化，还是五角一张，粥品还是免费的，可是怎么也吃不出榆林筋饼的味道了。看来人和人之间有先入为主的惯性，吃东西也一样吧！

时光荏苒，物是人非，物美价廉的榆林筋饼还是那样金灿灿的，而那老师傅是否更老呢？但愿他还健健康康地扎着围裙战斗在榆林镇的那个筋饼店里！