田螺

下午在医院上班（看车的）的父亲打来电话，说有人送了几斤田螺，让我去取。于是驾一摩托车，往医院取了来。拿一盆子，盛一些清水，把田螺倒进去。这些田螺，带了好多泥垢，赶紧搓洗了两遍，再放进清水、静置。过一小会儿，这些好像“死”了的田螺们，缓缓地探出头伸出足“活”过来了！其实，田螺是因为刚才受到惊吓而把身体收缩，躲进了坚硬的壳而已，当外界安静了，就又开始了活动。

静置的过程，也就是静养的过程。为什么要这样做呢？是因为田螺刚捕获时比较脏，大便也没有排干净，需要静养几天，每天换一、二次水，让它们把大便排干净，这样吃起来就比较卫生。看着田螺在盆里自由自在的爬行，想着不久之后就会享用这些美味，心里不禁美起来了……

当然，还需要很多细致的工作，不说别的，就说拿一钳子，一粒一粒地把田螺的尾巴绞掉，那就是很复杂很磨人的工作。所以，当想到这一点的时候，就会觉得，还是花几块钱去市场买的比较方便。这送的田螺，需要我花费多少时间多少心思去侍弄，才能送进嘴里。可细细一想，不对，这可是人家的心意，可是人家浸泡在水里，花了好些功夫捕获的，应该感谢人家才是！

于是又想起小的时候，村里的池塘不受污染，好多好多的沟渠还在，嘴馋的时候，我们可以到这些地方去“摸田螺”。水深的地方，闭一口气，一头扎进水里，一双手在水底乱摸，一次就可以摸到好几粒，然后浮出水面，放进漂浮在水上的盆子；水浅的地方，只需弯腰，慢慢移动脚步就行了。想到的这些，是多么快乐的事情啊！可惜，池塘越来越小，水质越来越差，沟渠早就消失了影踪。纵然沟渠还在，池塘还干干净净，下水摸螺的闲情逸致还在吗？我，已不是当年的少年！

是的，一些东西，已是一去不复还了！

所以，如果想吃田螺，还是得去菜市场买。这一次，有这再次侍弄田螺的机会，也就当做机会吧。田螺的好味道、田螺的营养价值，就别说了。注意卫生，偶尔一次，就行了。

手指，轻轻触碰田螺，它缓缓的把身体收缩，躲进了坚硬的壳，用厣、盖住，紧紧的！

期待明后天的爆炒田螺！或许有更多的期待，虽然结局总是空的！

2012/10/20