花生米

小时候很希望家里能来个客人，因为来了客人，家里就会添些菜，那时候物资贫乏，最常添的菜就是炒花生米，那花生米大多是家里用每月节省下来的粮票和走街串巷的小贩换来的，换来以后便储备下来以备不时之需，现在的小朋友可能不知道粮票是什么了，也不知道它有什么用，我小时候也不大清楚粮票具体有哪些用处，我当时唯一确切知道的就是粮票可以用来换花生米。

炒花生米有个诀窍就是要用冷油和花生米一起下锅，火不要太大，要用锅铲不断翻炒，尽量让花生米均匀受热，等到花生米颜色微变，香味便从锅里直往人的鼻孔里钻，通常这时候我已经馋的受不了了，这时候就要赶紧将花生米盛起来，趁热加些盐拌匀。盛的晚了，花生米就糊了，不趁热加盐，盐粒就不能粘在花生米上，这两点要是做不好，花生米的味道就会大打折扣。好在当年东西金贵，炒花生米的人也都会特别上心，谁也不会毁了这不常有的打牙祭的机会，所以炒出来的花生米也自然是油亮香脆的了。

自打粮票取消以后，市场上的商品就越来越丰富了，我们家也不再储备花生米了，甚至都很少再买花生米吃了，只是在卖卤菜的地方常常见到有炒好的花生米，偶尔买上一回，却再也吃不出小时候的那种流口水的感觉。究其原因，可能是现在的花生品种改良了，变的产量很大、味道却不香了。也可能是现在生活条件好了，再也不缺当年那花生米上面的那点油花了。

其实当年我渴望的东西还有很多很多，我想将来的某一天我也会像怀念花生米一样怀念今天的某件事物。但是无论如何我们都应该努力做好我们今天的工作，努力让社会进步的更快，这样让我们怀念过去的周期才会变得更短，才能让我们的生活过得更加美好。