吃核桃遐想

听说吃核桃对人的健康有益，我便买了几斤，并添置了一把核桃钳。回到家中，我急忙拿起核桃钳夹住一个核桃，“卡崩”，核桃全碎了，连续夹了几个都是这样，我埋怨道：“用核桃夹，还不如用砖头砸！”

“怨你太笨，只会用蛮力。应该这样夹。”妻子一边说一边夹起一个核桃，只听滋滋地响，然后轻轻一剥，一个白白胖胖的核桃仁出壳了，妻子递给我说：“你吃吧。”

我看着几乎囫囵的核桃仁，又夹起一个核桃，均均匀匀地使力，不像以前那样极力猛夹，果然皮错裂成几块，用手轻轻一剥，一个完整饱满的核桃仁呈现在面前。

我心想，人世间的事情就是这样。干什么事都要讲究个尺度，把握好分寸，就像吃核桃一样，你越想吃，急功近利，用最大的力去夹，越吃不成。只有方法得当，用力恰到好处，才能吃上营养价值高的核桃。

学会了夹核桃，吃着脆脆香香的核桃仁，我忽然又想到了小时候吹的琉璃嘎巴（又称琉璃不嘚、琉璃底咚）。那时小孩耍的玩具很少，我的小伙伴们都爱吹琉璃嘎巴。它用玻璃做成，形状是后面像面小鼓，前面伸出一个嘴儿。人们钳住前面的小嘴儿，用力一吹，后面像小鼓的玻璃就上下颤动，发出“倍儿，倍儿……”好听的声音，引来别人羡慕的目光。因价格低廉，许多孩子都能吹上，有时连大人也在吹。如今大街上也能看到这种玩具，只是吹的人少了。

我和两个伙伴，也去一个作坊看过师傅做这种玩具。只见这位师傅把经过高温熔化的玻璃液体倒到一个模子上，慢慢变成一个球体，然后放在案板上一挤压，琉璃嘎巴就出炉了，而后放凉就可以使用了。据这位师傅介绍说，做琉璃嘎巴，要特别讲究火候，火候大了小了都不行，必须适中。要害处在鼓面，做得太厚不会响，做得太薄一吹就碎，只有不薄不厚，才能吹响。我在前面说的这些工艺不一定正确，但不管怎样，做成的玩具既要吹响，又不能一吹就破，才能受到买家的青睐。我心想，人生不也是这样吗？我们做什么事都不能欠火候，也不能过火，过犹不及。

做琉璃嘎巴需要火候，不然就不会响，吹不成。那么做米饭，火候掌握不好，也同样吃不好。我们北方人爱吃面食，但很多年轻人爱吃米饭。蒸上一锅米饭，再炒几个菜，招待客人或自己吃都很方便。我当了七年兵，习惯了吃米饭，如今这种习惯仍没有改变。孩子小时，家属在乡镇工作，我就爱蒸米饭让孩子吃。有几次做出了夹生饭，看着孩子难以下咽，只得重做，浪费了时间不说，也浪费了粮食。心想再做饭时一定要把握好米、水的比例。此后我做饭时，就特别注意，从不马虎。结果做出了软硬适中、香喷喷的米饭。孩子有滋有味地吃着热气腾腾的米饭，笑着说：“爸爸，你今天做的米饭真好吃，是好米吧？”我说：“还是原来的米，只是把握住了蒸米的方法，才做出了可口的米饭。”是的，生活中的方方面面都要把握好分寸，才能不吃“夹生饭”。