弥散粥香的日子

无意中，买回了一点配好的八宝粥原料，加了冰糖熬了个把多小时。没承想，一向挑食的儿子竟然十分中意，还嚷嚷着要天天吃点。

想着儿子只食荤不食素，营养不均衡，多吃点杂粮也是好的。于是到市场精心挑选了红豆、绿豆、芸豆、花生、薏米、小米、黑米、燕麦、枸杞、红枣等食材，又买了时下可以买到的新鲜玉米粒和老南瓜。想着再过些时日，就可以买到新鲜清香的莲米了，也不失为熬粥的一种好料。

天气也是有些闷热，也是吃粥的日子。于是，每天我都会从上面的食材中挑选部分熬一锅粥，儿子也会在每次吃一堆肉食和一碗米饭后再啧巴着小嘴来一碗粥。平平淡淡的小日子，倒也是过得有滋有味。

小时候常吃粥。家乡不叫粥，而是称为稀饭。其实也确实与当下的粥不同，只是简单地把白米兑上水，煮一大锅清汤寡水的东西。简单省时，费米也少，而且配上自家蒸的馒头和腌制的咸菜，也能凑和好几顿。吃的日子久了，满嘴都是淡淡的，再也没胃口吃别的东西。所以那时根本不喜欢吃粥，偏偏母亲经常做。也难怪，她一人忙了地里还要忙家里，又是牛和猪，煮稀饭来得容易，而且蒸一大锅馒头、炒一大碗咸菜也不容易坏，冷馒头冷稀饭冷咸菜，饿了随时可以吃，省下了平常烧火做饭的时间。

记忆中第一次煮粥，是在家搬到新县城后。母亲忙着在外卖菜替父亲分担一些养家的重任，没时间顾家里。刚好放假回家，父亲便把煮饭的任务临时交给了我。那日要我煮点绿豆稀饭，说是已经买好了馒头，咸菜也早就炒好了。

那是第一次用高压锅煮稀饭，脑子里对于加多少米用多少水根本没有概念，只是凭感觉倒了一碗米，加了绿豆，又加了自认为合适的水，就放灶上压上了。

等了许久，也没听见父亲交待的高压锅哧哧的响声。终是不放心，关了火，把高压锅放到水笼头下淋。好一会儿才打开，满满的一锅稀饭都成了糍粑饭，而且锅的出气阀门已经塞满了绿豆末。好险，估计再有一会儿就会连锅爆飞了。

真正天天煮粥的日子，倒是毕业那年的暑假。因着等待上班的通知，便在姑妈家呆了快两个月时间，也修了近两个月的“家里蹲”大学。那时小表妹十岁，还有一个八岁的堂弟也在。因着有我在，姑姑中午根本不回家，就在单位吃食堂。晚上也是在外吃了打牌了再回来。于是照顾两个小家伙便成了我的任务。

表妹和堂弟每天下午三点多便要去游泳馆游泳。为了给他们补充体力，中午烧饭后立马煮一锅粥，再炕一大钵土豆，或是煎几张饼，或是自己琢磨着炸几个萝卜饺子，让他们三点钟吃了再去游泳。等他们回来，我便已烧好晚饭等着他们了。

那些日子，也是因为堂弟太挑食，所以挖空心思烧菜，也同样挖空心思煮粥。基本不煮白粥，新鲜的玉米、莲子，甜香的老南瓜、桂圆肉，菜末肉末，凡是能想到的都试过。后来“家里蹲”大学能顺利毕业并获得表妹和堂弟的好评，估计也与这粥有莫大的关系。

再后来，随老公去他老家也吃上了一种稀饭，他们那儿叫米茶，也是他们那儿的特产。其实也就是把米炒得焦黄，等水开后再把米下锅，水再沸腾时立马熄火。煮出的米茶汤清，不像稀饭和粥总是稠的。炎炎的夏日，在外劳作的人们就着一碗凉米茶，再来几个有点像我们现在的那种切片面包似的长馒头，一天的辛劳也就烟消云散了。想来，米炒后再煮，香自是没话说，而汤清比粥更容易解渴和下咽也是重要的原因。

没想到现下，又开始了为儿子煮粥的日子。

其实想想，生活就像一锅粥。有的只是撒上一把米，放上几瓢水，点上一把火，就着大铁锅煮一锅白粥而已，简单是简单，却也平淡无味。有的虽也是煮的是白粥，却会选择大瓦罐，中途还会不停地搅动，那样粥会稠一些，也会香一些，自会多味一些。有的则是精细了些，会煮八宝粥、皮蛋瘦肉粥、红枣莲子粥、虾米青菜粥等等；有时煮甜粥，有时煮咸粥，有时煮淡粥；就连煮粥的锅子也是讲究的，多是砂锅，而且还是紫砂锅；当然，中间的火候及搅拌的方向也是讲究的。所以那样不叫煮粥，而叫熬粥，一个字的差别，所做的功夫却远是不一样的。而那样出来的粥，自是馨香无比的，或暖胃，或养颜，或健脾，已不单单是饱肚的功效了。

肯花心思，粥自然是香的，品种也是繁多的。自然，肯用心经营，生活也是美好的，丰富多彩的。