野菜香

这个季节是吃野菜的最佳时期。往年，一到三四月份，就可以催赶些小鹅去吃嫩绿的青草。它们在一边欢快地吃，我们就提着小锄头，小篮子，满田埂的寻找猪鼻孔。猪鼻孔又名鱼腥草，折耳根。它一般生长在有水沟的田边。扒开郁蓊的野草慢慢找，不经意就会有几株俏嫩嫩略带些紫青的猪鼻孔跃入眼帘，把它轻轻地铲起来，再找，再铲，费上个小半天功夫，等鹅小子们吃饱喝足了，我们也采集成了一小篮。拿回家，摘洗干净，码盐，放入姜蒜油醋等各种调料，一盘色香味俱全的凉拌菜便出炉了。这要比市面上卖的人工栽培的不知道要香多少倍，而且它还含有蛋白质，脂肪和碳水化合物，又有清热解毒，利水消肿，滋补强身之功效，所以很受欢迎。如果再多些，还可以放入绿豆炖小肠的汤中，即软便吃，鲜香味美，回味无穷。

今年春天不曾摘到猪鼻孔，却被另几种野味牵了神去。一种是艾草，另一种是狗地芽。这里说的艾草可不是传说中的可以驱毒祛湿的那种艾草，而是甜艾。它与之的区别是茎是红的，味不苦，散发着淡淡的清香，没有很浓烈的刺鼻的味道，叶片还毛绒绒，扩展并不大。这种植被大多生长在较旱的地界，向阳，不大片生长，单株就能萌发出很多幼芽。我们就只要它的尖，赶最嫩的掐。蹲在它当前一株一株的掐，竟有些像是采茶叶时的愉悦。等有个一小把了，就把它加盐泡一阵，然后洗干净，用刀细细的切成碎末，放进准备好的糯米粉里，加糖，加水，揉搓成粉团，做馍馍吃。最多的吃法是用油煎，当然也可以直接蒸来吃。油煎的时候火一定不能过大，粉团还要够软，这样出来的馍馍就是金黄酥脆的，还带有艾草特有的香气，吃几个都不解馋。

狗地芽是最近才认识的，这么些年了，头一次真正认清它的面目，说来都觉着惭愧。这还是有一次吃它的时候上的心。它是作为凉拌小菜隆重登场的，端上桌第一眼看见它就觉得格外的赏心悦目。绿油油的菜身上再缀些白色的蒜点，晶莹剔透，青翠喜人。味道酸酸辣辣，带些微苦，很是清凉爽口。然后就回来想自己做，先找材料。这个要在河岸水沟边才觅得到踪迹。功夫不负有心人，还真让我们给找着了。不过不仔细看还真不知道它就是狗地芽。很平实，跟一般野草没两样，就是它的茎稍微长些，牵牵绊绊，一丛丛的。也只要它的嫩芽，略摘多些，这家伙喜欢缩水。拿回家用水冒它的时候却不对了，怎么自己弄叶片一点都不青绿，反倒死沉沉，黑不溜秋的。问题出在哪呢？一直不得要领，怕是要再去吃一回才能明白其中精髓吧。

没尽品其风味的野菜还有很多，春椿芽，蕨菜，荠菜，这些都是平时不常吃到的。能品尝到这些野菜的美味何尝有幸？最近回家，发现原生态的河堤被推平成了一片荒土，很是心痛。再过些年，我们会不会连这些野菜也看不到，吃不着了？野菜满足了我们的味蕾，我们又能为它们做些什么呢？