塞上风情古尔邦节

贺兰夕照，千载雄浑依旧；黄河烟波，万世风韵犹然。大漠孤烟，扬沙走石的是风里刮过的穆斯林；长河落日，抑扬顿挫的是缥缈的声声古兰经。河中轻舟划层波，这是一个美丽的湖城；漠里驼队扯长线，这是一个传奇的异域……

塞上风情古尔邦节。古尔邦节是伊斯兰教两大节日之一，又称宰牲节，与开斋节并称为伊斯兰教的两大节日。古尔邦节的时间定在伊斯兰教历的十二月十日，一般在开斋节过后七十天举行。“古尔邦”意为“献祭”、“献牲”，为朝觐功课的主要仪式之一。

回族为什么要宰牲过古尔邦节呢？相传，伊斯兰教的古代先知之一易卜拉欣夜间梦见安拉命他宰杀爱子伊斯玛仪献祭，考验他对安拉的虔诚。易卜拉欣把刀磨得闪闪发光，非常锋利，当伊斯玛仪侧卧后，他把刀架在儿子的喉头上。这时他伤心痛哭，泪如溪流。第一刀下去只在儿子的脖子上留下了一个白印，第二刀下去刮破了一点皮。伊斯玛仪说：“我的父啊，你把我翻个身，让我匍匐而卧，这样你就下决心吧，顺从真主的命令。”易卜拉欣听了儿子的劝言，把他翻了个身，然后解下刀子使劲宰时，真主受感动，派天仙吉卜热依勒背来一只黑头羝羊作为祭献，代替了伊斯玛仪。这时易卜拉欣拿起刀子，按住羊的喉头一宰，羊便倒了。从那以后，穆罕默德就把伊斯兰教历十二月十日规定为宰牲节，这就是传说的“古尔邦”的来历。

古尔邦节前，人们要做各种准备特别是作为“献牲”的牲畜要预先买好，家家户户的主妇就忙碌起来了，她们要制作大量的油炸馓子、油香、花花等精美的面点，为节日期间来家里贺节的亲朋好友和远方的来客准备好充足的美食，古尔邦节也成了主妇们手艺与持家德行的大展示和大竞赛。

回族当中流传着一句俗语叫做：“当不了月回回，总得当个年回回。”这话的意思是，无论多忙，这一年一度的会礼和庆祝活动要参加。所以在节日的早晨，人们进行沐浴全身的“大净”，然后盛装到清真寺参加聚礼。古尔邦节的聚礼和开斋节一样隆重，大家欢聚一堂，由阿訇带领全体回民向西鞠躬、叩拜。在聚礼中，大家要回忆这一年当中做过哪些错事，犯过哪些罪行，阿訇要宣讲“瓦尔兹”，即教义和需要大家遵守的事等，最后大家互道“色俩目”问好。聚礼之后，人们回家的第一件事就是杀牲血祭。在过古尔邦节的时候每户穆斯林都得至少宰杀一只羊，有的还宰牛和骆驼，家里实在太穷的也得宰杀一只鸡，至于是宰牛杀羊还是杀鸡杀鹅，这由各家的经济实力来决定。宰牲时还有许多讲究，不允许宰不满两岁的小羊羔和不满三岁的小牛犊、骆驼，不宰眼瞎、腿瘸、缺耳、少尾的牲畜，要挑选体壮健美的宰杀。所宰的肉要分成三份：一份自食，一份送亲友邻居，一份济贫施舍。但是受到各种条件的限制，现在的城市穆斯林只好在市场上购买宰杀好的牛羊肉了。通常人们把血祭的牲畜宰好、把大块大块的连骨肉炖到锅里之后男子们才开始互相拜节，妇女们则留在家里炖肉和摆上节日食品，烧茶等，准备迎接客人。节日的第一天，首先给在近期内发生过丧葬等家难的乡亲拜节，表示慰问，其次是给夫妻双方的长辈拜节，再次，就是给近邻和长者拜节。在这种礼节性的拜节活动中，除了给夫妻双方的老人拜节是夫妻同去之外，其他的拜节活动往往是三五成群，男女分开进行。这之后，才是同辈的亲朋好友之间的拜节。大家除了互相道贺，彼此问候之外，还要共餐痛饮，一起吹拉弹唱“花儿”。节日期间，除了访亲问友，馈赠油香、菜，相互登门贺节外，有的还要请阿訇到家念经，同时还要去游坟，缅怀先人。

古尔邦节期间大家都要相互串门贺节，每到一户，主人必会为客人端上来一盘清炖大块羊肉，而客人即吃得再饱，也得尝尝主人家的羊肉。亲朋好友相聚，热情好客的回族人民，就会端上来家里面各种各样的美食供大家吃喝，尽兴之处大家还会高歌一曲激情奔放的“花儿”，不论大街小巷还是庭中屋内，到处是一派欢乐的景象。

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