汉中面皮

我是一个汉中人，因此对汉中的一些吃食也算是情有独钟，但我的最爱却还是汉中面皮。每一个吃过汉中面皮的人都会竖起一根大拇指，我只应该自豪的，因为我也是汉中人，不是吗？虽然我不会蒸面皮，但是却还是很喜欢吃外边的面皮。抹上菜籽油切成细条，调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料，最好再加上菠菜或是豆芽，光看上一眼就已经很有食欲了，又何况是吃。吃起来那味道更是好，让人流连忘返，吃了一碗还想再吃第二碗。我一般只吃一碗的，不是因为吃饱了，只是想留着第二天再吃，天天吃两碗就没有意思了，我们应该把面皮当作是一位绝世的美女，静静的体会它的美，慢慢的拥有它，而不是想一次就占有她。她的美需要我们慢慢的去发现。

汉中的面皮可能不是最出名的，但是只要你问每一个汉中人，你们那最好吃的东西是什么？我想大家都会不约而同的回答——面皮，是啊，面皮是每个汉中人必不可少的食物之一，它是那般的美味，对于汉中人来说，简直就是人间的极品。

汉中面皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首，并不是没有他的道理，汉中面皮吃起来微辣微咸，酸香可口。自古而今，汉中人就有用面皮招待亲友的习惯，汉中面皮被评为中国十大经典地方早餐。

汉中还流传着一个“面皮知府”的故事。清代康熙年间，汉中人张某在河南汝阳当县官。有一年朝廷派钦差大臣到汝阳视察，张知县未备酒宴，只有家乡的面皮简单招待。钦差大人沿途吃喝，早觉胃口油腻，一尝面皮，喜之不尽。问起制作方法，张知县一一奉告。钦差回朝不久，张知县就提升为洛阳知府。人们一致猜定，很可能是一餐面皮讨得钦差心欢，美言上奏天子而升官爵。此事传回汉中，被老百姓戏称为“面皮知府”。但令人遗憾的是，北京人至今不会蒸面皮。可能是钦差大人把制作方法全忘了，即使想吃也做不出来。

朋友，听了我的诉说，你是不是也很想来一碗汉中面皮呢？只要你来，我就请你吃汉中的面皮，汉中欢迎你。