品茶

自明初以来，茶从煎煮改为沸水冲泡，品茶已慢慢地成为一种仪式，一种日常生活中的精神享受。茶也从日用品转变成休闲品。如今，劳作之余，亲朋往来，谁不喜欢泡上一壶，边叙边品，喝上三、两杯呢？

其它的饮品，如牛奶、果汁、咖啡什么的，喝上一杯，已稍觉腻味，两杯之后，颇有餍足之感。惟有茶，总是百喝不厌，越品越有滋味，越饮越有兴头。像极品的铁观音，香高气清，十巡过后，犹有典型的兰香味；而上好的绿茶，如“龙井”、“碧罗”，每一冲水都有不同的滋味：头遍香郁；二遍清纯；而三遍犹有回甘。同一泡茶，而竟然如此风姿摇曳，气象万千，想来只有恋爱中的女人才能与之相比。

说到女人，绿茶可以比之。清明谷雨时节的绿茶，得江南之灵气，含英蕴华，袅袅婷婷，再经吴越茶园中的二八女子，款款细步，纤手轻捻，那幅情景，着实令人赏心悦目，未品而先醉。而普洱茶，就应该比作友人了，它越老越醇，愈陈愈香。难怪人们都嗜饮新春绿茶和陈年普洱，谁不想拥有一回青春的恋情和享受一份经年的友情呢？而台湾有一种香槟乌龙茶，名曰“东方美人”，用玻璃茶海冲泡，汤色殷红，让人惊艳，既而闻香细啜，天然的芝兰香外，犹有淡淡的香槟味，赏心悦目之余，再细细端详包装盒上中国画的古典美人，遂叹茶不醉人人自醉，谁说那不是人生中的一次艳遇呢。

茶在色、香、味上赋予人们感官上的美注定了茶和女人有着千丝万缕的牵连：东坡居士的“从来佳茗似佳人”，首开这种“情色”联想之先河，终究是骚人雅客，看似信手拈来，兀自清新喜人，匀贴服人，非大手笔不能为之；而现代诗人邵询美为志摩、小曼新婚纪念所作的诗配画：“一个茶壶、一个茶杯；一个志摩、一个小曼”，典出自辜鸿铭石破天惊之无稽怪论并反其意而用之，寓意一夫一妻，忠贞不二。不料女权主义者陆小曼女士却不领情，语其夫君曰：“你不是我的茶壶，你是我的牙刷，茶壶可以公用，而牙刷只能我独享”。戏谑之余，难道没有“情色”的噱头。

而关于茶最有名的典故应首推赵州偈语“吃茶去”，有诗为证：“空持百千偈，不如吃茶去”（赵朴初）：“赵州法语‘吃茶去’，三字千金百世夸”（启功）。由此可见，茶和禅，茶和文人，是颇为相通的。这种通，既是物质上的，亦是精神上的。而韩国一位老先生则敢冒天下之大不韪，标榜什么“吃茶来”，说什么“吃茶去”给人感觉是到什么地方去品茶，而“吃茶来”才是招呼亲朋光临寒舍的礼貌语。细思之下，颇觉有理。而与吾潮州口头禅“来去食茶”亦是有同工之妙矣。

还有一种黄茶，是中国独有的品种，其中之佼佼者，像“君山银针”，以其卓绝的口味——香气清纯、滋味甜爽和观赏性——形似银针、堆绿叠翠而成为我的暗恋，虽朝思暮想，倾慕有加，奈何终未能得而赏之，怎不叫人扼腕？