家乡的大地瓜

一天吃饭的时候，当时8岁大的孩子吃不了几口就不吃了，看着日益长个的孩子，我极力说服他多吃一点饭，就用忆苦思甜的办法，让他懂的今天的美食来之不易，不管合不合自己的口味，都要尽量多吃一点，我就讲起小时候每天以地瓜为主食的故事：我像你这么大的时候，每天都是吃地瓜，有煮地瓜，熬地瓜，地瓜粘粥，有时也吃烤地瓜。没想到孩子听了以后口水都流出来了，他说："爸爸，你那时候的生活就那么好啊，我最爱吃烤地瓜了，我要是天天吃烤地瓜就好了”。我的忆苦思甜起到了相反的效果。原来我的孩子最爱吃烤地瓜，每次在大街上遇到卖烤地瓜的，都要买几个给他吃，有时候到超市孩子必然要选几包包装精美的地瓜小食品，这成了他最爱吃的零食之一。

我的家乡地处丘陵地带，薄薄的沙土地十分适宜种植地瓜，每年春节过后人们就开始用小拱棚培育地瓜苗，选出大小适宜的地瓜被整齐的摆放在地畦里，上面覆上细沙浇上水，很快就发芽长长，清明前后就移栽到大田里，在条条隆起的大田里，地瓜苗生长十分快，长出长长的秧子，人们除了除草，还要用一根长长的杆子把秧子翻到一边，过几天再翻过来，防止秧子落地生根结出飞瓜，这样养分就可以集中供应到主根，到秋天才能结出又大又好的大地瓜。

到了夏天绿油油的地瓜蔓子爬满了田野，人们就挎了篮子摘了嫩嫩的秧子头回家剁碎了喂猪。在特殊年代这些叶子曾经是人们的主食。蝈蝈的叫声和其它昆虫的叫声此起彼伏，和谐而悦耳。

最让人高兴的是深秋季节，人们用镰刀割去地上厚厚的地瓜秧，让潮湿的土地晾晒一天，第二天就可以出地瓜了，那时候没有机械，全是大男人用镢头从地里刨，一镢头下去，又大有圆的地瓜便从土里喷薄而出。有时候一撅头刨偏了，只听咔嚓一声，大地瓜被砍成两半，红红的地瓜瓤在阳光下格外鲜亮。地瓜瓤有白色的，有红色的，有紫色的，也有黄色的，人们格外喜欢白色的，因为白色瓤的地瓜产粉多，质量好。红色的和黄色的只能用来烤着吃，口感格外甜，有时也可以生吃，人们把地瓜上的土擦干净，咬去外皮，鲜艳的地瓜瓤就露出来，就可以大口大口地咔嚓咔嚓的啃起来。人们越刨越有劲，一会儿地上就铺满了大地瓜，妇女们就把它们拾成一堆一堆的，孩子们则高兴的在地里跑来跑去。

到了傍晚，集体的劳作结束后，人们就找到各自分到的地瓜堆，用擦床吧把地瓜切成片，一片片的摆在田埂上，夜幕降临，人们就点上罩子灯，广袤的田野里星星点点的亮光伴随着咔嚓咔嚓的声音摇曳。几天以后地瓜干就晒干了，白花花的铺满了田野，像是初冬的第一场雪。地排车，小推车把丰收的喜悦一直撒到家门口。

人们用荆条和玉米秸秆扎成圆圆的粮仓，一筐筐的把它们装满，空气中弥漫了甜甜的地瓜干味，这一年的生活又有了保障。

冬天来了，人们在屋里烤着红红的炉火，吃着地瓜干做的煎饼，喝着地瓜干做的地瓜黏粥，幸福的表情洋溢在脸上。日子一天天过去，农家小院里偶尔来了一波又一波身背打包袱，手里拿着长木棍的人，嘴里说着：行行好吧，给俺点吃的吧，俺的家乡受了水灾”。人们赶紧拿了地瓜干和地瓜煎饼塞到他们手里，他们一边塞到身后的大口袋里一面走向另一家小院。家乡的大地瓜啊，养育了多少受苦受难的人们！

现在家乡则兴起了多家地瓜食品加工厂，从精美的薯条到原始的粉皮粉丝都有出产，就是传统的烤地瓜也多了起来。