孟家塬水果

孟家塬位于陕西省铜川市王益区黄堡镇东约三公里，为黄堡镇的一个行政村。这里地处渭北台塬，地势由西向东一路走高，地下有丰富的煤炭资源，地上有优质苹果、梨、桃、杏、柿子、花椒、油菜、玉米、小麦等农副产品。特别是苹果、桃、柿子，堪称铜川果品三大宝，甚至可以称其为陕西果品三大宝。

铜川市海拔较高，光照强，气候凉爽，降水适中，土层深厚，昼夜温差大，光、热、水、气、土等主要自然条件匹配合理，是苹果、桃、柿子等水果最佳适生区的中心地带，与世界名牌苹果—蛇果的主产地美国华盛顿州的维纳契极为相似，被国内外专家一致认定为生产优质苹果的理想地区，在全国苹果区划中被列为最适宜区。

得天独厚的自然条件造就出的铜川苹果果型端庄，色泽艳丽，香甜爽脆，风味醇厚。无污染、硬度大、耐贮运的特点更使其成为果品市场上的宠儿。在全国、全省的水果鉴评中，铜川的新红星、红富士等十多个品种多次荣获部优、省优产品奖，其中红富士获金奖。

早在1974年，铜川苹果就被选定为国宴用果，铜川市被确定为全国外销苹果基地。

有一年春节前，朋友帮我买了一箱华圣红富士苹果，个大、色艳、皮光，看上去水灵的，非常诱人。同年春节回老家，二哥给我拿了一袋自家产的红富士苹果。由于被冰雹打过，个小、色暗、皮上到处有伤疤。我不想要，二哥不高兴，硬塞给我。回家后，我拿出一个华圣苹果，又拿出一个家里给的苹果，对比了好半天，觉得自家的苹果太丑陋了，只能自己吃，没脸见人。

我先吃了一个华圣苹果，感觉水份挺大，味道也不错。又尝了一下自家的苹果，天哪！真是有才不在长相，我喜出望外。她水份没有华圣的大，但甜度远比华圣的高，其爽脆程度、芬芳的果香味、沁人心脾的口感绝非华圣苹果可以比拟。原来华圣苹果是在水浇地中生长的，糖份、果味都被稀释，所以个头大、水份多，但不够甜、不够脆、不够爽。我家的苹果在旱塬上生长，靠自然降雨，光照足、温差大，充足的光合作用加上匹配合理的自然条件使水份、糖份、各种营养成份聚集，是天然形成。

于是，每逢客人到我家，我就削几个自家产的苹果。回老家的时候，总不忘带点自家苹果给亲戚朋友。

前两天，侄子从老家带来两箱孟家塬产的“孟姜红”牌大红甜桃，吃过之后我对其他所有的桃没有了味口。

据《大众医药网》保健频道报道，桃是夏季水果之王，十分受人欢迎。因其滋味甜美，气味芬芒，含有多种对人体健康有益的成份。桃的水份含量高达87％，吃桃可以解渴，滋润肌肤。

孟家塬的“孟姜红”大红甜桃，含糖量高，有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、C等成份，其中铁含量最高，可以补充体力、给你活力，她口感好，耐贮运，可称得上营养之王，润肤之王、解渴之王。

“孟姜红”大红甜桃个大而不笨拙，色泽柔美亮丽而不乍艳，果皮为正宗桃红色，果肉呈淡黄色。

熟透了的桃子，轻轻拽起果皮，就能看到黄亮黄亮、点缀着几许红丝、红晕的果肉，像被掀起盖头的美丽新娘露出害羞而红润的脸庞。咬上一口，一股吃仙桃圣果般的感觉油然而生。顿时，手指上、手掌里、手腕下流淌的桃汁，让您不得不立刻取餐巾纸擦拭，吃完桃您还必须赶快洗手，否则可能会引来一大堆蜜蜂，这真是人间极品！

“孟姜红”大红甜桃2005年获中国杨凌农高会颁发的“后稷奖”。产地孟家塬村被国家农业部审定为无公害产品桃生产基地，产品已远销北京、广州、俄罗斯等地。这是我省发展特色农业、实现“一村一品”的成功范例。

孟家塬的柿子在铜川可以说家喻户晓，其名气少说也有上百年。

陕西柿子比较知名的是临潼火晶和富平柿子。

临潼火晶柿子果型扁圆、个头小，无核，与铜川孟家塬柿子不属一类，如同苹果中的红富士与秦冠，桃中的油桃与蟠桃，没有可比性。

中国柿乡富平柿子与铜川孟家塬柿子属于一类。因其规模大，产量高，商品化程度高，销路广而闻名于世。但它的品质却在孟家塬柿子之下。

我十多岁时，常和家人到小姨家，每次去都带好多柿子。小姨将我们带的柿子分发给自家的兄嫂叔伯，大家都夸我家的柿子好。

我家的软尖柿子，去掉如蝉羽般轻薄的皮后，就会露出鸡蛋黄样的柿子肉。吸上一口，甜滋滋，滑溜溜，真像喝了蜜似的。用炒熟的面粉拌着柿子肉吃，曾经是难得的美味佳肴，记得我只有到小姨家才能享受到。

小姨家就在富平县庄里镇。

老家每年都给我拿柿子，我放在家里阳台上。有次没注意，用纸箱装着的柿子汁液流到人造大理石台面上，害得我连续清洗了三次，才将污渍擦除干净。

孟家塬的柿子好，就像苹果和桃一样，拥有一样的海拔、一样的光照、一样的温差、一样的光和作用，是一样的天成之作。

富平的海拔、光照、温差与孟家塬有别，特别是富平的水分相对充足，导致了富平的柿子品质稍逊于孟家塬。

铜川孟家塬的水果品质如此之好，知名度却非常低，笔者看来，主要有以下几个原因：

其一、孟家塬地下煤炭资源丰富。从解放前就以采煤、装煤、运煤、卖煤为第一副业的村民，习惯了靠煤生存、以煤发展。直到前几年，国家限制小煤窑生产，村民们不得不弃煤从工、从农、从商。在退耕还林、支持特色农业和“一村一品”建设政策的扶持下，一小部分村民才开始转向种植业。

其二，土地面积小、人口少、种植规模化程度低。由于规模小，产量低，没有数量优势，难以远销。孟家塬水果主要在当地乡镇和邻近的耀州区，铜川市区销售。单打独奏式操作无法提高市场占有率，难以形成有效的竞争力，不能形成全省乃至全国影响力。

其三，市场意识淡薄、市场经验欠缺、对市场信息掌握不足、产品宣传不到位、产品包装不精细、产品价格还没有真正反映其价值。微薄的盈利不能积累出扩大再生产的经济实力，也无法对身边乡亲产生足够吸引力。

做为孟家塬的子民，吃着孟家塬的粮食、水果长大，四十多年从未间断，谈论孟家塬水果，我有发言权。

家乡能产出如此优质水果，我感到很自豪，为家乡讴歌是我义不容辞的责任，让乡亲们尽快富起来是我最大愿望。

家乡的优质水果就是乡党们走出铜川、走出陕西，走向全国、走向世界的名片。愿乡亲们继续努力，将孟家塬的水果扩大为黄堡镇水果、王益区水果、铜川水果，变为联合国大会专用水果。那时候我们的日子比我们的水果还要甜。