面粉票

在苏北时，发的粮票里面有百分之三十是面粉票，面粉票不能买米，只能买面粉。我们是南方人，面食吃不惯，而且也不会做呀，所以，我们四人面粉票用不了，米票不够用。

阿发叫林发，浙江大学电机系毕业，福州人，好脾气，但有时也一根筋，挺逗。一次我和他一起去扬州出差，但各办各的事。因为急事，阿发去邮电局拍电报，我陪他一起去。到邮局后，他去拍电报，我在一旁等。可是不一会，他和邮电局的人吵起来了。我过去一看，笑了。原来，服务员要他签名，他签了，林发。服务员看了后说，签你的全名。阿发也不解释，吵起来了。那年月发电报要签名，可是经常有姓王的签王发、姓李的签李发、姓陈的签陈发的。所以，服务员认为阿发姓林，写成了林发。我一解释，服务员也笑了。

邮局出来，正好是午饭时间，我和阿发决定去稻香春吃扬州小吃，扬州的小吃种类繁多，但是名气最大的要数扬州炒饭了，而我觉得最具扬州饮食文化代表性的是阳春面。阳春面又叫光面，面细如丝，透着原麦的天然鲜香味，很好吃。

我们小时候有一种面粉叫富强粉，特别白，大家都很喜欢。面粉，人们都喜欢白的，工厂就生产白的面粉，所以，现在的面粉都加了增白剂，一种叫过氧化苯甲酰的化合物（BPO）。

过氧化苯甲酰（BPO）在漂白面粉的同时，还破坏了面粉中的叶酸，胡萝卜素及维生素等营养物质和麦的天然香味，所以我们现在吃的面食是没有麦香味的，营养还少了很多。现在这些面粉做的阳春面一定不是美食，阳春白雪难了。

也不知什么时候起，阿发对做面食来了兴趣。这下好了，那奇形怪状的水饺和浆糊一样的面条，成了我们的主食。