故乡的醪糟

打开家中带来的醪糟，顿时香气四溢，酒气冲天。有人据此便附会说她是米酒，也有人说是饮料，我含笑不语。后从超市买来全成都最畅销的米酒－－湖北山海府糯米酒，才发现米酒全然不能与家乡的醪糟相提并论。山海府米酒酒米粒长，酒水色白，于水乳交融中凝滞着粘稠，捎带着浑浊，显腐乳状。正所谓，浊者自浊也。同时他味略甜，甜中带苦涩。因此，我感觉这米酒主要还是水多米少，米少甜淡，水多自苦。甚至进一步胡乱推测他十有八九是直接加酒和在糯米里面而成。吃了两口，不习惯，于是送了人。

醪糟却不同。所谓清者自清。家乡醪糟全无一丝矫揉造作，她是通过天然糯米发酵的食品，源自天然，粒不长而饱满，汤不浊而澄澈，醇香不亚酒，色真不哄人。记得刚塑封好时，有很多盒的盖子都胀了气，令贪吃的我还得费心再小心翼翼地补扎上一针，让她泄泄气，以便于保存。毕竟有时弦绷得太紧也不全是好事。

晚间休息，我一边读着书，一边换了个新吃法：往醪糟里面慢慢加冷水。刚开始尝的时候，有点热忽忽的，觉着可能是酵母在发酵。过了一会，当加水渐多，她竟变得如同未曾贴体的美玉一般冰凉，和家乡另一珍品——冰镇凉虾有异曲同工之妙了。此时再痛下吃手，才大呼上当。原来，开始的闷热只是她欲迎还拒的障眼法，她的真味中透着股酸酸的劲头，但又带点酒的回香醇甜，糯米的粘舌细滑，真可谓是酸酸甜甜，妙不可言。此味只应天上有，人间能得几回品。

我于是颇发奇想，若将来有一天咱要远行，也可以象电视剧《亮剑》里唱的那样“喝干这盒家乡的醪糟，绅士一去亦悠然”，同时带上两盒备在身边，想家的时候就喝上一小口，孤单的时候就看上一小眼，借此睹物思人，不亦美乎。

其实真的是这样，无论身在何方，人在何处，最可口依然是家乡菜，最可爱依然是家乡人。