关于捕蟹的记忆

“秋风来，捉螃蟹。”秋天，正是捕蟹的最佳时节。

家乡境内，水网密布，河沟纵横，大面积的河塘湖沟成了螃蟹繁殖、生长的天然场所。又因其水质清朗，水藻茂盛，食料丰富，所以，这里的螃蟹个大壳硬，膏黄丰厚。

记得小时候，看见大人们捕捉螃蟹的方法很多，也很原始，更有乡村野趣。

布索取蟹。这个“索”就是草索，俗称蟹索。蟹索是用很多新鲜的稻草绞编而成，粗如碗口，长达数十丈。下午，捕蟹人将蟹索围成笆斗大的高高的圆圈，圈内放些稻壳、青草之类的可燃杂物。然后，捕蟹人用火柴点燃圈内杂草。为防止杂草以及蟹索被一烧而光，捕蟹人还会往蟹索和杂草上浇一些水，让其保持湿润。杂草熏出的青烟慢慢向蟹索里漫延渗透……其时，长长的河堤上，棵棵垂柳随风摇弋，堆堆蟹索青烟袅袅，条条渔船依岸停泊……此景宛如一幅浓浓的乡野水墨画。傍晚，捕蟹人将染有烟气的蟹索从河这边一直沿河底布到河对岸。据说，螃蟹喜欢嗅闻蟹索上的那种烟熏味，所以，螃蟹夜间在河底爬行时，遇见蟹索便会在蟹索上停留……凌晨，捕蟹人发动全家有力气的成员来到河边，他们屁股后埋，拔河似的全力拉动蟹索。拉蟹索讲究的是速度，越快越好。拉快了，河底蟹索上的螃蟹就被拉上岸来，成为捕蟹人的战利品；拉慢了，蟹索上的螃蟹就会逃之夭夭……

板罾捕蟹。这种罾很大，呈正方型。罾的大小视河面宽度而定，河面多宽，罾几乎就有多宽。大的罾约有四五十米长宽，小的也有二三十米。罾是用塑料网织成，河两边用四根木桩将大罾固定好，河的一边设有一个辘轳，板罾的粗绳一头系着辘轳，一头系着河中大罾的提升长柱。平时，大罾沉在河底，约摸半小时左右，板罾的夫妻俩或父子俩便会使出浑身的力气，快速地摇动辘轳，收绳起罾。由于螃蟹是在河底不停地爬行，所以，板罾取蟹靠的是运气。运气好，每板起一次罾会捉到好多只成年大蟹，以及若干条大小不一的鲢鱼、青鱼和鲫鱼……运气不好，则什么也没有，空罾。

设簖取蟹。簖是用大的竹竿劈成若干个小指头粗的竹条做成的。将这些竹条紧密编排并弯弯曲曲竖立于河道之中，从河这边一直布设到河对岸。夜里，河两边的竹簖口上，各点亮一盏马灯（煤油灯），以吸引夜间爬行的螃蟹。当那些体大健硕的壮蟹看见灯光，通过河底沿竹簖向上爬行并翻过竹簖时，这些螃蟹滚落到底的，其实并非河水之中，而是设在马灯下面张着大口的篾篓。凡掉进篾篓之中的螃蟹，无论怎样也是无法逃脱的，因为篾篓的上口有着长长的软软的倒须……

“千罾万簖，取不到一半。”这句俗话既说明了河里的螃蟹、鱼儿数量之多，也说明以板罾、设簖来捕蟹和取鱼具有很大的偶然性。

草把取蟹。早在四十多年前，水乡还有部分沤田。凡沤田，一年只长一季水稻。水稻收割完毕之后，田里一直存放着水。因为沤田多，沟渠也多，所以总会有许多螃蟹在田埂、渠岸边打洞蜗居。螃蟹的洞很好识别，它洞口边总有许多泡沫，还有螃蟹爬行的痕迹。螃蟹的洞很深，用手去洞里抓它不容易，农人便用草把将螃蟹洞口塞住。螃蟹总要出来换气或者觅食的，过一段时间，农人再次来到螃蟹洞口，猛地拔出草把，此时便会带出一只或两只螃蟹来……

我至今仍然记得二十多年前自己捉到一只大螃蟹时的情景。

那一年的九月，我随父亲母亲去大纵湖罱渣。罱渣是要用塑料网制成的罱子夹的。当时，我站在船头，双手抓着罱篙，张着罱口向湖心里夹渣。当我将一罱肥渣提进船舱时，只见罱子里有一只碗口大的青蟹在爬动。我惊叫到：“哇，好大的一只螃蟹噢！”我松开罱口，将肥渣和那只螃蟹丢进了船舱。那只螃蟹在船舱中四处爬行，试图逃脱。我跳进船舱，用大毛巾罩住它，然后将它捉进了船上的木桶里。父亲和母亲见了这只大青蟹，都惊叹道：我们可从来没有见过这么大的螃蟹啊！是的，罱渣常常可以夹到螃蟹的，可像今天这么大的一只螃蟹还真少见。回家后，我将螃蟹一称，这只公蟹竟有九两多重！后来，那只螃蟹是母亲用面粉将螃蟹粘合后红烧给我们吃的，那种鲜美的味道，至今想起来还让人直想流口水……

如今，养殖螃蟹已成为家乡的一大产业，不少螃蟹的品种还跻身于全国名蟹之列。秋天的早晨，蟹塘里随处可见到养蟹人在池塘岸边拾蟹、在水面虾笼里倒蟹的场景。可是，无论是拾蟹还是倒蟹，除了螃蟹的数量众多之外，全然没有了以前布索取蟹、板罾取蟹、设簖取蟹、草把取蟹时的那种期盼、紧张和有趣了。曾经的捕蟹之道，已经成了久远的记忆。