捉鳖

我们村后有一条小河。河水澄澈，碧绿，清凉。水中有鱼，有虾，也有鳖。小时候，我常和小伙伴们到河里捉鳖。

鳖这种动物，喜静不喜动，一天二十四小时，除了觅食，大都呆在深水里，一动不动。只有中午前后才肯出来，或拱进河边浅水泥土里，朝外露着两个鼻窟窿眼儿，咕嘟咕嘟出气儿；或爬到旱滩儿上，静静地晒太阳，俗称“晒鳖盖儿”。

捉鳖就是捉这两种鳖。不过捉旱滩儿上的鳖并不容易，你得有“鳖眼”：能顺着爪印儿找到鳖晒盖儿的地方，并在它发觉之前将它捉住；否则就难了，你可别小看它那小短腿儿，爬得快着哪，若情况紧急，还可以侧起身子转车轱辘哩，让你干着急追不上，只有望“鳖”兴叹了。倒是捉拱在河边浅水泥土里的鳖容易些。它们一般拱得比较浅，上面隆起个小沙丘，像背着口小砂锅儿，加上两只咕嘟咕嘟出气的鼻窟窿眼儿，一眼就能认出来，只是不敢像大人那样用手捉，怕鳖鵮着。听爷爷说，鳖这东西，心毒，嘴狠，一但鵮着你，不到天上星星出齐，不松口。不过我们有办法，用自制的铁锥子扎：发现目标，蹑手蹑脚，猫儿捕鼠似的“噌”地蹿过去，有时一把锥子，有时几把锥子，一扎一个准儿，向上一挑，在空中抡着转俩圈儿，丢进预先准备好的水桶里，再捉第二只第三只……

接下来是煮鳖。煮鳖和煮一般鸡鸭鹅鱼不一样，是活煮。先在锅里添上水，把鳖放进去，再盖上锅盖儿，压上砖或石头，就可以煮了。开始那家伙还觉得挺舒服挺安逸，随着水温不断增高，渐渐受不住了，拼命往外蹿，撞得锅盖儿“咕咚、咕咚”山响，若锅盖儿没压好，几下就撞开，逃之夭夭。我们第一次煮鳖就出现这样的情景，害得六十多岁的奶奶，拄着拐棍儿，捣着小脚儿，满街跟我们追鳖，闹得全村人都知道了，第二天就有许多孩子加入到捉鳖的行列，差点儿断了我们的食路……还好，最后总算追上了。重新放回锅里，压好锅盖，把火烧旺。开始还“咚咚”撞锅盖儿，很快就声息皆无了，只有锅里的开水翻花滚着，愉快地唱着水调歌头……

最后是吃鳖。约摸煮到半个小时，该出锅了。捞到盆里，挺开鳖盖，把不能食用的部分去掉，然后切碎，搁盐，葱丝蒜泥一调，登时清香扑鼻，馋得我们一个个嗓子眼里直伸小手儿……但是且慢，吃鳖有个讲究，要到晚上吃。因为鳖肉这东西，中吃不中看，俗称五花子鳖肉，不信你往盆里瞅瞅，几乎一块肉一个色儿，珍珠玛瑙一勺烩，打个不雅的比方，就像谁说的那段吃鸡屁股的相声，咽下去也得让你吐出来！不过我们顾不得这些，一则太饿，二则太馋，刚端上桌子没两分钟，就抢光了；只好往刚才煮鳖的水锅里加把盐，一人一碗喝起来，直到月上树梢头，静静的农家小院儿里，还传出吸溜吸溜的饮汤声。