家乡的“虾公”粄

小时侯在农村，生活条件差，除了粗茶淡饭，我们这些小孩几乎没有多少机会可以品尝零食或是水果这些奢侈品，逢年过节的分到的那几颗糖也会让人开心得活蹦乱跳。平时，只有学校组织看电影时妈妈才会给我几毛钱购买些小食品，那是一段和过年一样开心的日子，所以总是在看电影的头一天兴奋到睡不着觉，天一亮接过妈妈给的零用钱，宛如自己就是大款了，时不时的从兜里掏出来数一遍。在电影院门外的小摊档里，看到有喜欢的想吃的东西，虽然还是买不起，但也够勇气站在那小摊档面前巡视一番，垂延三尺，左挑右挑的，通过精打细算，那几毛钱还是能买到不少好吃的。最起码观看一场电影的时间内是有东西可以嚼了。那是一种享受，一毛钱一小杯的瓜子，一毛钱一支的雪棒……对于那时的小孩来说，是胜过美味佳肴的，久久留在心间，毕生难忘。那时候还有一种食物最让我喜爱，那就是小镇上有一家摊档，专门出售自制的虾公粄。不止是我们这些小孩，就连大人老人都爱这种食品。不过这种食品却不是天天都能见到，要到圩日时，镇上唯一的一个卖这东西的老头才会在圩上固定地方摆上他的摊档。所以，那时最大的兴趣是巴不得星期六和星期天放假的时候能逢上镇上的圩日，就可以跟随大人一道去赶集，顺便也可以要求大人买上几块这让人过嘴难忘的美食。

每到圩日，在菜市场的一个角落，炸虾公粄的大伯都会在那里恭候他的新老顾客。因为这个老伯是深山沟里人，所以他只能在圩日那天天还没亮就从山里赶出来做生意。他的虾公粄，材料也不复杂：自己从山溪里打捞起的小虾，据说那时没有污染的小河道里小虾特别多，拿上自家编制的带柄的小竹筐，卷起裤脚在小河沟里捞上半个下午就能捞到三四斤的小虾。回到家冲洗干净，在没放油的锅上稍微烘干烘熟就可以了，然后把面粉加上清水按照一定的比例调至半稠状，加上适量的盐，加上点葱花，再把烘制好的小虾按比例倒入这稠状的面粉水当中搅拌均匀就可以放油锅里炸制了。一辆经过改装的破旧自行车，后座侧边装了个铁框，里面装着蜂窝煤灶，一个油锅，一个装食材的小红桶，一把勺子，一个木托盘，就是老伯做虾公粄的全套工具。

只要跟着大人去了圩上，我总是拉着大人的手闹着要去老伯的摊档前，看到一个个新鲜炸制金黄色的，满街飘香的虾公粄出炉，我都是拼命的咽口水，拿起一块粄在手里，有点烫手，但已经全然不顾这些了，这股带着虾香，面香，葱香味道的东西我已经迫不急待的要送入口中了。一口咬下去，酥脆劲爽，但一点也不坚硬，浮在面皮表面的那一层虾米红通通的布满了整张薄饼，配上青绿的葱花，颜色好看极了。第二口咬下去，已经是内心了，因为表皮是酥的，而内心却是松软的，因此口感特别好。浓浓的虾香和着面粉的清郁，使人不知道是咽下去还是留在口中再慢慢的细嚼。饼不大，直径也就三四厘米，五六口咬下去，一个虾公粄已经基本就吃光了。那时卖两毛钱一个，我妈妈是经常买上两块钱，带回家一家人都有份吃，我能吃上的顶多也就两块而已，所以从来都是吃得不过瘾的。

直到我从学校出来工作，很少在家乡呆了，但只要有机会我都会去老伯那里买上十几块，放着自己吃或是送给朋友同事品尝，所有人吃过都是赞不绝口。只是现在老伯已经不在镇上摆摊了，据说年纪大了，跟随儿女去外面享福去了。后来在镇上又有了一对年轻的夫妇在卖这食物，我也去品尝过，还是这样的味道，还是如此酥香特别。只是随着物质生活的提高，接触和品尝到的东西越来越丰富，已经找不到孩提时代那种感觉了。但是在我心里，家乡的虾公粄一直都是有着很大的吸引力。

特别的虾公粄，伴着我度过了童年时代，少年时代，小小的饼里有太多家乡的故事，家乡的味道。纯朴淡然的农村生意人，更是让我平添一份永生难忘的回忆。