南疆甜杏甜醉人

说到新疆，人们自然会想到新疆的水果，这在全国乃至世界都是有名的。人们知道“吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、阿克苏的苹果、库尔勒的梨”，事实上还有那“兵团的红枣负盛名、南疆甜杏甜醉人”的说法，其实后面两句，很多人不知道。

事实上，顺口溜中前四种水果，那是众所周知的，随着改变开放的深入，那兵团的红枣也在近些年里才让人们慢慢知道了。然而，在外界这南疆甜杏是很多人没有品尝过的。

刚来新疆的那年已经是八月，从重庆到新疆，路过哈密，走过吐鲁番经过库尔勒，再到阿克苏。那时，能尝到的特色水果除了吐鲁番的葡萄和哈密的瓜之外，库尔勒的梨和阿克苏的苹果都还没到成熟的季节，因此也就没有品尝到。不知其味到底怎样？

在新疆生活了几年之后，除了苹果和香梨之外，兵团的红枣也因上大学那时，才知道它的名气的。兵团的红枣，要是有名还是十团的红枣最有名，关键的原因是十团种植红枣的年限长，还有那十团就在塔里木大学就近，来自不同地方的大学生们买红枣带回老家，红枣也就这样被带到了全疆各地以及全国各地了。

今天我不想说红枣也不想谈苹果香梨，我只想说的是新疆南疆的甜杏。

在新疆第一次吃到杏子的那次，还是刚来新疆的第二年，一次去表姑家做客。那年应该是六月，刚去表姑家，表姑端上一盆杏子来，让我们吃。看着黄橙橙的杏子，好生爱人。我和同去的人们各自都拿了几枚放进嘴里，不吃不知道，一吃忘不掉。那杏子的甜，让你吃得唇齿流香，甜得醉人。那杏子熟得软软的，吸一口就像蜜汁一样不住地往嘴里流。

孩提时，在内地吃过几回杏子，那杏子总是酸涩的，就算再成熟让你吃起来总觉得还带一种苦味，所以一直以来对吃杏子没有什么好感，也从来没有想过去吃这样的水果，怪不得内地很少有人栽种杏树，也许就源于它那不受人欢迎的苦涩吧。

通过那次在表姑家吃过杏子之后，一打听才知道，南疆这地方杏子树几乎遍地都有，特别是地方上的维吾尔族同胞，家家门前都有几棵杏树，兵团的团场，几乎每个连队都有一片杏园。

每到杏子成熟的时候，维吾尔同胞们，无论是老人还是小孩，他们常常会嚼着香脆的馕饼，吃着甜醉的杏子别有一番滋味，孩子们往往不吃饭就把杏子当饭了。

在南疆生活了多年之后，才知道，原来那杏子的品种多得让人算不过来。人们常常见到杏子就其表象而言，分别叫它们毛杏、光杏，所谓的毛杏就是杏子表面有一层绒毛，而光杏就没有，表面有一层蜡质层，看上去光光的。毛杏里又分大毛杏，小毛杏，光杏里也同样的分大光杏和小光杏，这些都是人为根据其杏子个头的大小这样叫的。

有一种叫小白杏的，那个头只有指甲盖般大小，通体白白的，所以人们叫它小白杏。还有一种叫青杏的，这种杏子在成熟的时候，只是表皮局部发红，其它的地方包括杏肉都是青的，所以叫做青杏。后来，随着改革开放深入，人们对品种的引进，一时间并有了李杏，桃杏和吊干杏来。

事实上，在南疆这地方，我们不要去管它是什么品种的杏子，然而，当你吃到嘴里的时候，那口感都是那样的让人甜醉，常常让你唇齿流香，这才是最重要的。

几天前，儿子从内地上学回来，看到家里买的杏子，抓起来就吃。我问他，在重庆吃不到这样的杏子吧？儿子说，重庆根本就没有这样的杏子卖，想吃也吃不上。不知儿子说的是真是假，兴许是他见识得少，可能没看到吧了。

然而，当你仔细想想，也许他说的是对的。就凭这杏子的成熟度，要能把这新疆南疆的杏子带回去，还真得要点功夫才行。

前些年，去果园里买杏子，那时骑自行车带着妻子一起进果园，一起爬上树摘一筐杏子带回家，一路上经过不到两公里的颠簸，一筐杏子提到家，有三分之一的杏子并成稀糊糊了。越甜的杏子，越不能放，更不能颠，这是运输上最大的困难。所以一直以来，这南疆的甜杏就运不出疆。

本地产的杏子，就在本地消耗了。因此内地人想吃到新疆南疆的杏子，那更是难上加难了。杏子这东西不成熟就是酸涩的，成熟了虽说很甜，但是不能放，更不能长途运输。昨日里，一高中同学在网上遇见，我说新疆的杏子好，她让我给寄点，我说实在太难，不说邮局不让寄，就算是让寄，等你收到的时候，也烂若稀泥了，别说吃了，就算让人当垃圾倒了，你也会闲脏。

前些年里，那连队的杏园一到杏子成熟的时候，大量上市时，那杏子不论斤只论筐，大凡在此生活的人们，并在这个时节，走进杏园，并会买一筐杏子带回家让家人分享。

更有趣的是，就是当地的维吾尔同胞，他们卖杏子的方式更独特，只要你看准一棵树，你就摇一下，按每摇一下多少钱进行买卖，摇一下掉在地上的全是你的，树上的就不是你的了。有力气的人摇一下，往往让几家人吃几天。到了这时，孩子们吃得欢，大人们吃得醉。

所以，一到杏子成熟的时，人们并会度过那甜杏甜醉人的季节，让到过南疆的人们总也难以忘怀。

若然不信，到了杏子成熟时，携手南疆走一程！

2011年7月7日于新疆阿拉尔十团家中

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