大根捞面

以前我在老家，有间常去的面馆，叫大根面。大根面有两种绝活，其中一种就叫作“大根面”。“大根面”的面料很普遍。是一种很粗很大的面条。出了市场就能买到。后来随着市场上花销的面饼越来越多，我就很少看见有大根面条卖的了。

在老家的时候比较懒散，常常写作完就忘了午饭，于是我习惯了时常跑到大根面馆，叫上一碗大根面。老板其实就叫大根，大根对每个客人都热情，嘿嘿一笑就抓起面条往锅里翻，那面腾飞起来变的又火又红，颜色鲜艳的很。然后面翻炒完，往碗里一倒，加上几勺子料，把汤往上面一撒，香喷喷的大根面就出锅啦。每次我都是吃的有滋有味。

大根人豪爽，像他的面一样豪爽。当时吃面的人，谁要是忘记带了三毛五角，大根便嘿嘿笑着说：“算了，算了。”从此便真无了下文。因为谁要是急着来还钱，大根准会闷着个脸，反而像人家来讨债了般。

大根面的另一种绝活，叫大根捞面。其实大根捞面和大根面的做法如出一彻，都是先炒后汤，唯一不同的就是面料。这种面料虽也是条状，但据说这是大根自己和的面条，市场上是买不到的。而这种面料汤出来的大根面却更加清香、爽口。大根捞面不是因为其它做法，而是为了易于区分，大根管它叫大根捞面，我们便习惯了这种叫法。

大根面是这样在我面前消失的。一个比较炎热的午后，我还坐在摇椅上乘凉，邻居小三子就叫我去吃大根面，其实我腹中早已空空如也，借此正好解馋，便兴高采烈的和小三子一路小跑到面馆的档口，却发现大根已经不在了，和面的工具也不在了，只留下空荡荡的档口和尚未解馋的我们。

大根的传闻很多，有人说大根的母亲死了，大根回了从庆老家。有人说是大根的舅妈死了，舅妈没有儿女，遗产也许就是大根的。有人说大根死了，死的很离奇……我也不知道传闻哪个是真哪个是假，我只知道我最爱的大根面已经不在了，永远地消失在了我的村子。

大根面不见了，以前馋了，还能去买大根面条回来煮来解馋，虽然味道相差甚远。但到了最后，甚至连大根面条也难以买到了，馋了的时候只能偷偷地忍着。

后来有一次我去临市办公，偶然让我发现了一家“大根”面馆，但他不叫大根面了，叫贵叔拉面。贵叔拉面的面条就和大根的面条一模一样！我如饥渴的饿狼盼望着肥嫩的羔羊般兴奋，我坐在餐桌上，点了一份“贵叔捞面”。贵叔依旧似大根般憨笑了两声，说：“贵客，麻烦您可以先付款么？”我霎时僵愣在了那里，好半天没反应过来，后来急忙把钱交了，坐在那里等面。

我吃的贵叔拉面，其实做法和大根的一样，应该是同一个大师流传下来的，只是不知道为什么，我却觉得味道相差甚远，根本和以前的大根捞面无法比拟。我觉得，是大根捞面永久的在我心中失传了。