苣荬菜端上餐桌

阳春四月天，春光明媚。在双休日，我带着儿子去郊区林场看望妈妈。看到玉米地里长出了一片片水灵灵的苣荬菜，早市儿上经常看到菜农在那摆摊卖，连苣荬菜的根部都挖出来卖。春天时下矿搞调研，在食堂用餐也端上一盘苣荬菜，大家都抢着沾酱吃，说是清火、消炎的良药。我在网上查找才得知它的确切营养价值：对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

我单位有位同事，她经常采些苣荬菜用开水焯过、储存在冰箱里，慢慢享用。

我和儿子来到地头，问正在农作的人，他们说：“这片地使用的是农家肥，无农药化肥，是纯绿色的，你们尽管放心采吧。”

这年头，能找到纯绿色的野菜很不容易，我和儿子找个大塑料袋和小刀，一片片苣荬菜长得俊俏的模样，叶片舒展嫩滑，抬着脸对我笑，特别诱人，我蹲下身，用小刀剜了起来，它是那么娇嫩，捧在手上，绿色立刻沾满了手掌。个把小时就采集一塑料袋。

我和儿子高高兴兴的拿回家洗净、烧水开焯一下，菜色鲜绿，剁点猪肉馅，和面包饺子，一家三口人，一个擀皮、两个人包饺子，边包饺子边聊天，妙语连珠，其乐也融融，一会儿功夫，饺子就包好了，当把一盘盘冒着蒸气元宝形的饺子端上餐桌，我们都大开胃口，第一次吃苣荬菜馅的饺子，有一点点淡淡的苦涩，味道很鲜美。这是绿色健康食品。

记得童年时，那个年代虽然生活都不富余，但是家家都不吃苣荬菜，也不知道能食用，都是用来喂家禽，我八岁的时候，刚刚上小学，妈妈每年春季养七八只小鹅，小鹅拳头大，毛绒绒的，长脖子，扁扁的嘴，两只三角形片脚，走起路来两边摇摆，很讨人喜欢。

没有饲料喂养，妈妈就让我放学之后和小伙伴去采苣荬菜，到郊区的大地里去采，挎一只小筐，拿一条小面袋，和一帮小朋友，欢快的采集苣荬菜。人在孩提时期没有疲劳感，蹦蹦跳跳的，一会儿功夫就采一面袋和一小筐，苣荬菜是多年草本植物，野生叶子互生长，椭圆披针形，开黄色小花。根部是白色圆管型的，用刀切断它就往出冒白浆，弄到手上很粘稠，一会儿小手掌就变成黑色的，挂上了一层粘稠的黑糊，弄到衣服上很难洗掉。我们采完菜以后，就开始满山遍野的疯玩，采酸么浆，也叫“大扒皮”，叶子和茎杆长出地面，根部深深地扎在泥土里，用力拔出来，采集一堆，小朋友们围坐在一起，把酸么浆的外皮扒掉，又酸又脆，很好吃，山坡上山花烂漫，绿草青青，我们又采集一束鲜花，太阳快下山时，扛起小袋子，挎上小筐，手拿一束山野花，欢快的跑回家。到家后找个空瓶子装满清水，把花插上，屋内顿时花香四溢，棚壁生辉。

然后来到鹅圈，小鹅都认识我，它们点头哈腰的欢迎我，张开扁嘴嗄嗄地叫着，小鹅的嘴大、食管粗，苣荬菜不用刀切碎，抓一把扔进圈里，它们就大口的吞食，一会儿一只只可爱的小鹅的嗉囊就鼓起来歪在长脖子的右侧。天刚黑下来，小鹅就都挤在一起趴在地上把两只脚压在翅膀下面睡着了，只看着小鹅象气吹似的一天天长大，可见苣荬菜的营养价值有多么高。到了冬季，没有食料喂养它们了，妈妈就求人把它们宰杀了，鹅绒为我们做衣服御寒，鹅肉冻起来，隔一断时间妈妈为我们红焖一顿鹅肉，为正在发育的我们补养身体。

现在，人们的生活水平提高了，大鱼大肉吃腻了，身体吃出了毛病，都在开始寻求野生的自然的食物了，苣荬菜端上了餐桌，来改变人们的口味，成为人们调节身体机能，调换饮食口味的一道绿色菜肴。