鸡脑花

鸡脑花不是鸡的脑花，也不是骂人的“猪脑花”，更不是想象中的捉狭之词，而是实实在在的一道菜，一道蒸菜。

大年三十早上起来，洗漱完毕，刚刚坐到沙发上，孩子的爷爷就拿了一张写了字的纸给我，“初二你的同学来玩，就不要到外面馆子去吃饭，大过年的，在家吃为好，你就煮这两道菜来招待你的同学！”

我一看纸上恭恭敬敬抄写的钢笔字，其中一道菜没问题，鸡脑花就悬了。“哪有鸡的脑花？我煮啊？我怕我手艺过不了关哦。”

“简单，你好好看看，我叫你妈准备材料，其他菜她煮。”

“外面吃方便，也不劳累妈。”

“不行，就在家吃，平常在外面吃可以，过年请同学来家更好一些！”

于是我只好乖乖地研究这“鸡脑花”。还好，不要真正的鸡脑花，不然我真不知这原料上哪弄，想起脑花更有恶心的感觉。鸡脯肉、胡椒粉、花椒粉等一系列东西对我来说算老熟料，刀背拍，剁茸，掺蛋清，想象中工艺不算太难。边看边在心里记下，一整天，不时地拿起菜单来研摹一下。

晚上边看春晚边讨论全家初一的出行路线，两部车，大人小孩11个人，有的说去汶川看看灾后重建，有的说去青城看看山色，有的说去都江堰看看水景，有的说去爬爬窦团山，顺便逛逛李白的故乡江油，可不是死人太多就是太远，最后定下吉利去向——金堂的云顶山，抗元石城，有山有水，既没死人也比较近。

全家大小爬了2000多步陡石梯后，只剩我和孩子的爷爷还在爬。搞后勤的弟媳望梯兴叹，早回转腰店子预定午饭。大多数人搀扶着孩子的奶奶，七十多岁的人，爬到那么高真是不容易。

考虑到她们的状况，我们仍没能爬上山顶。山上的人实在太多太多，上上下下络绎不绝。望着眼前的干枯桃林，遗憾的时那个时节看不到粉艳桃花，突然想起我同学她在春天到来时定有机会上山来赏。她彼时也正在金堂公婆家过年，脑子冒出她们一家会不会也正在爬云顶山？

掏出电话打过去，“干嘛要爬山呢？你在云顶呀？你离我这太近了，回来时从我门前过就下车，我来接你。我到过你们家几次了，这次该你到我这来。初一不方便走人家？我算人家吗？你就来，不来不行，说定了！”

下山后吃过山鸡野鱼，回程路上我向全家人请假，车子转过三桥四弯，半途就在三江汇集的金堂中心地下车。同学公婆家也是儿孙满堂，热闹非凡。老两口湿着双手从厨房跑出来迎我进屋，第一句话就是欢迎欢迎，早听小林子说起你，进屋了就别客气，你随便玩一会，我们弄便饭。客气得我都不好意思。

非洲的青提，美国的红提，还有回国定居的小叔家的儿子，七八岁，偶尔的英文伴着成都普通话，典型人来疯，整个屋子都渲染上浓浓的年味。羞涩的干儿子和弟弟玩起来仍显童趣。

我和同学就在沙发上窃窃私语，几年不见，仍是废话不断，说起我公爹的鸡脑花菜谱，笑瘫了她。晚饭丰盛的餐桌上，在她小侄儿中英文的祝酒当中，同学把鸡脑花一事说出来，全家都惊叹——上哪找那么多鸡脑来做菜呀？得，和我开始一样都想成原料是鸡脑了。

晚上同学两口开车送我回家，给我两条围巾，还有回送女儿的压岁钱包，顺带一句——下次，你要请我吃鸡脑花哦！很遗憾的是我回家后没有查到这道菜的图片，只知道是很久很久以前成都失传的一道名菜。

没做成鸡脑花，成了我和朋友之间一道悠扬的念想。