冬季“火笼相火”趣事

前言：

我出生在七十年代末的农村，童年在那经济匮乏的农村度过，尽管我的家乡是在南方三峡地区，但冬天依然寒冷。“火笼”（火笼——取暖的屋子）是那个时代冬季家家御寒必须的，每到冬季农村的农活基本没有什么可做的，在“火笼”“相火”（相火－－烤火）自然成了人们消遣时间最多的地方。在我的家乡家家都会找一个背风的一个屋子做火笼，火笼大多都是用石头围成的一个半圆型，也有奢侈的是用上等木柴做成的，再在里面放上在山上挖来的兜子（兜子－－枯死的树根）或砍来的木材在火笼里生活取暖，火笼成了我们这里冬天必须待的地方，在火笼相火带给我的趣事和回忆，自然是记忆深刻却很多很多……

①火笼相火趣事之——灰窝里的美食

每个冬天的早晨，我们兄妹还没有起床，母亲就已经从做早饭（做早饭－－早点，在农村过早点是没有包子、馒头、面条的，一般都是炒菜，蒸饭）的灶堂里把剩余红通通的火石（火石－－燃烧的木炭）扒出来把火笼的火生燃，等我们起来的时候火笼已经是烤得暖哄哄的。

记得高龄的婆婆（婆婆－－奶奶）冬天总是在家相火当然也会在灰窝里（灰窝里－－柴火燃烧后的垫底之灰）为我们准备美食。

待火笼里的火不旺时，婆婆就把洋芋埋在灰窝里，上面的材火呯呯地响，我们就在火笼旁边眼巴巴地望，肚子紧跟着空气里弥散的香味咕咕地叫。洋芋没有熟透，吃了会不消化，没得到婆婆的允许，我们是不敢将它扒出来的。为了多分点灰窝里的美食，我们兄妹几个，都表现得异常乖巧。你帮婆婆捶背，我帮婆婆装叶子烟（叶子烟－－自产的生烟叶子），他帮婆婆掸衣服上的灰尘。过了一会儿，婆婆让我们伸开小手，她小心把滚烫的一个又一个又糊又香的洋芋分给我们。

围着火笼，啃着烤熟的洋芋，我们的小脸烤得红扑扑的。婆婆叼着大老壳（大老壳——种很长很长的烟杆），眯着眼，用火钳在火里来回翻着。奇怪，屋里的味道香得诱人。我们禁不住抢婆婆手里的火钳，想尽快知道婆婆在里面还烤了什么好吃的东西。婆婆并不急，稳稳地握着火钳，看着这帮馋疯了的孙子孙女们笑的合不拢嘴。屋子里的味道更香了，随后，婆婆终于翻动火钳，啊！从灰窝里扒出一根烤香肠，敲了敲上面的灰尘，又用手按了按，她用手揭掉包裹的菜叶，烤香肠的香气扑鼻而来。婆婆拿来小刀，轻轻的精心分成几份，婆婆自己只留了一块小尾巴。然后，我们几个围着火笼，品尝着美味的烤香肠。

只要婆婆在的时候灰窝里就像一个魔方，每次的美食不是固定的。美食里那些香味和暖意，深入肺腑，多年之后，还能在梦里清晰地回味。

②火笼相火趣事之——美味的熏腊货

在农村每当进入腊月初期，家里养了一年的大肥猪，就要急着赶上案板。猪杀好了，父亲就在火笼里架着大火，把烙铁烧的通红，把猪头和猪脚上面没有褪干净的猪毛烙的干干净净。父亲再用大把大把的盐把猪肉腌上个把星期后，到山上找些棕叶子绞成卯子（卯子－－挂肉的绳子），把腌好的肉栓起来，和我们兄妹几个一起挂到火笼的屋顶钉子上面去熏。

自从肉挂到火笼里开始，我们就天天盼望着早点把肉熏好，就会特意的弄些柏树枝、锯末子，木渣块等等，据说这些熏出来的腊肉才有色有香。熏腊货也很有技巧的，不能用明火，只能用烟熏或半明火！当然在农村熏腊货的时候是要特别注意强盗的，在农村杀一两头猪，熏成腊货可就是每个家庭一年的油荤了，所以防强盗是特别要注意的。

十天半月腊货就熏好了，到了腊月二十七、八，父亲就会把熏好的猪头和肉取下来，在火笼里架上大把木渣块把燃烧透的火石，用火钳夹出来把猪头和肉皮烧的发泡后，母亲就会拿去洗净，剁成块。用农村独有的方法－－沙罐里放上清水、干辣椒、花椒、简单的调料，在火笼里，架上大火，把沙罐櫈在灰窝里慢慢的煨熟。在这个火笼的时间里，是我们漫长而幸福的时刻，我们兄妹会搬过来椅子，坐在沙罐的对面，闻着香气傻傻的等待美味的腊货上到饭桌。

如今离开了那充满怀念的农村家乡，父亲因病，已经去世，年迈的母亲年龄也以高，再也很难品尝到母亲亲手做美味的熏腊货。在这个春节，一定回家，亲手下厨让母亲重温那幸福的美味，以谢养育之恩。

③火笼相火趣事之——天南地北的粉白

农村的冬天，基本都是农活歇息的季节，人们都赋闲在家。左邻右舍的男人们则转转走走、或在火笼打打牌，坐在一起粉白（粉白－－侃大山），隔壁三家的女人们则是围坐做在火笼一起唠着家常，东家长西家短念叨的同时，手里还不忘记拿着些许活计，比如纳鞋底、织毛衣……

在火笼里粉白，这是我们农村人们在火笼相火必须的，也是最精彩热闹的。一般到了傍晚，大家吃过晚饭，左邻右舍、隔壁三家的大人小孩就会找谁的火笼大的一家，邀三带五的一起去相火、粉白。

当然谁家的火笼大的一家，每个冬天时是要多准备一些材火的，大家三三两两来了，就会架起特别大的柴火，首先拿出自产的茶叶，在灰窝里把瓦茶罐烤一会儿，放入茶叶煸香，再从炊壶里冲入滚烫的开水，飘香的绿茶香气四溢。来者均有份新鲜出罐的热茶。品茶的同时，天南地北的粉白就拉开序幕。

张家赞赞自喜自夸自己今年一年丰收的喜悦；李家一起分享今年种地的有效经验；王家闲谈自己今年从节俭的缝隙资助贫困家庭的喜悦；还有在外搞副业刚回家的周家帅哥鼓吹周游大城市的见闻；更有孙家学子归来向大家传播社会的经济发展或未来美好的前程……

天南地北的粉白总会不知不觉中到凌晨，大家才会恋恋不舍的在火笼材火燃尽时散开，但各自回家在梦里仍然继续着自己的梦想和愿望……

在今日经济快速发展以及通讯发达的今天，各自的晚生活已是今非昔比。昔日的友情，已经慢慢疏远，今日被无情的城市高楼大厦所封闭；昔日的友情，已经被金钱物质所腐化，今日你有财我才靠；昔日的友情，已经被那冰冷的光纤所替代不再有那心与心的交流，今日取而代之是那粉饰的虚荣；昔日的友情，不再有那热诚的帮助，今日已经被一次一次的欺骗所麻木，变得无情而冷漠...

天南地北的粉白时光，一去不复返，今日我怀念那些掏心窝子的粉白。

后记：

如今，家家富裕，都安上了空调或取暖器，火笼相火的时代已经慢慢的远去，已经变成了古董。

现在每个冬天，虽然出入在空调恒温的环境里，但我的内心都会惦起我的婆婆，这都因为婆婆煨在火笼里的那些美食。我都会想起我的父亲、母亲，这都因为父亲、母亲带给我们的美味的熏腊货以及养育之恩；

我同样会牵挂那些乡里乡亲，这都因为天南地北的粉白带个我的那些掏心窝子的难忘怀念。

火笼相火那些动人难忘的往事，给了我一个充满回忆、充满爱的童年。