冬至

农历二十四个节气中，冬至在大雪之后，小寒之前。随着冬至的到来，农事渐疏，开始有了闲暇，年景也就不远了。

在我的家乡，家家户户都要炖上一大锅猪蹄、鸡鸭或者牛羊杂，鲜汤里加上人参、天麻、当归之类的中草药，冬至是进补的日子。据说喝上一碗冬至汤，整个冬天都会暖和。小孩子不怕冷，恐怕就是在大人的鼓励下喝了太多的汤水吧。

传统的食补是狗肉。（抱歉，又要遭到爱心女士的抗议了）《本草》上说狗肉性温可以御寒。《水浒传》鲁智深狗肉蘸蒜泥的吃法，其实是很山寨的。吃狗肉一定要烟熏火炙，而且讲究烫皮；葱姜花椒干红辣椒油锅爆炒之后加黄酒、草果、小茴香、月桂叶和适量清水另置砂锅小火煨炖，撒上一把生葱，香醇绵软、丰腻甘美，是佐酒加饭的美食。不过近年来文明开化，随着犬类动物地位的提高，此风多被温驯的羊羔取替，真应了那句老话——替罪羊了。

真正的冬天从冬至开始。难忘儿时《数九歌》。口诵如下——

一九二九，怀中插手。

三九四九，冻死猪狗。

五九六九，沿河看柳。

七九六十三，皮褂子脱给狗穿。

九九八十一，庄稼汉儿田中立。

小时候穿着厚厚的棉袄，呵着冻红的小手在外婆的教引下开始逐句数九——冬天就那么一天天数了过去，春天就那么一天天数了过来。即便是在雨雪的天气，心中依然充满对穿新衣放鞭炮过大年的美好憧憬。

二零一零年冬至成都