酒论

我不善饮，平日滴酒不沾。只有每逢佳节或是好友相聚才象征性地喝上几口，也是浅尝辄止。即是如此，也是常常闹成关公大脸或是吐出苦水来，而对个中滋味却是品出得极少。只有偶尔的几次由于情绪极好，自己独杯小酌喝得恰到好处，才体会到酒后那种头重脚轻、醺醺然、飘飘欲仙的感觉。

对酒的最初认识，是那句人们常说的“酒逢知已千杯少”。

而我却是不能，与再好的朋友饮酒也是照醉不误。因此，便羡慕人家的海量。后来，看《水浒传》时便神往于梁山好汉们大碗喝酒、大块吃肉的豪气斡云的气概。而“武松打虎”、“武松醉打蒋门神”、“鲁智深醉打山门”等则使我更加心赖于酒的力量的神奇。

李白醉酒诗百篇，显然是一种夸张和浪漫，然而那种激情却着实令人佩服。因为，我所看到的醉酒之人，多数都是酣然大睡或是吐得一塌糊涂，每每如此，我便感叹常人与诗人的不同。然而，古人们那些炼句精到，与酒有关的诗句却是给我留下了深刻的印象。象感慨人生的“对酒当歌，人生几何？”，孤独、浪漫、又寂寞自酌的“花间一壶酒，，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人”。还有出塞曲一样的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上摧。”等等。不过，我最为欣赏的还是苏轼《定风波》中淡漠人生、有酒为伴别无所求的情怀：莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？一蓑烟雨任凭生。料峭春风吹酒，微冷，山头斜照却相迎。回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴。

我国的酒文化源远流长，据说造好酒还需人杰地灵。如位居世界三大名酒之一的茅台酒，产于贵州仁怀县的的茅台镇，是用赤水河的水酿成。更奇的是，据说连看守酒窖的人也必须衣着整洁、人品端正、不得在窖内污言秽语、起哄打闹，否则将影响酒的质量。

我有幸品尝过的几种名酒有：茅台酒、泸州老窖特曲、西凤酒、汾酒、竹叶青、杜康等，遣憾的却是无论什么酒在我的嘴里除了苦、辣之外再也品不出别的滋味了。

印象最深的是一次在表哥家中喝过的名不见经传的桦甸酒厂的玉米烧，虽然事隔多年却始终难以忘怀。

那天表哥斟酒时说：这是我托酒厂的熟人弄到的十年缸头，你品一品如何？

白瓷的酒杯，能装五钱。表哥端起温好的酒壶，慢慢地倾斜，一条酒线便缓缓地注入到杯中。酒在杯中泛起层层的波纹，能看见缕缕酒丝的纹理，平静下来的酒色有些微黄。我端起酒杯，慢慢地呷了一小口，入口的酒，沉甸甸的有些发稠。没有辛辣之气，入喉也没有烈酒烧心的感觉。

为了不拂表哥的盛意，我咂咂嘴说：嗯，不错！酒香很浓，却不剌喉。入口微沉，有些发稠，不辛、不辣，不过好像度数不高？表哥笑笑说：别看平淡，却是标准的六十度啊！我不置可否。

表哥在小城是小有名气，算是知名人士，我平时附庸风雅，和表哥很谈得来。可是，不觉中三杯酒下肚，我便有些飘飘然了。先是阵阵热流由腹中向全身漫延，然后再慢慢地向头上挤去。我感觉头好像是一个热气球带着我的身体要向上飘去，骨架有些支持不住身体的重量，可浑身软绵绵的又好像失去了重量。有种除了灵魂都不复存在的感觉，飘飘然好似成仙得道了一样。

我不知别人饮酒后是怎样的感觉，只知道我此时我的感觉真的是很美。如果每次饮酒都能有如此的感受，我宁愿终日与酒为伴永不分开。遗憾的是，现在的桦甸酒厂已经倒闭，那一次的美饮也就成了绝饮。

说起对酒的认识之深刻，我认为要数武侠小说的著名作家金庸了。他在小说《笑傲江湖》一书中对酒的品论，真是别开天地，令人耳目一新。他从酒的酿造到酒的储存及运输，从饮酒的酒器、酒具再到品酒的知识等等都是别有见地，令我叹佩不止。我想很多人都读过这本书，这里我就不再赘述。没读过的也不要紧，有兴趣的话的话找一本来，看过之后一定会令你拍案叫绝的。

如果说起饮酒的方式，我很赞同台湾散文家林清玄的观点。

他把饮酒的形式分成上中下三乘，他说：喝酒是有晢学的，准备许多的下酒菜，喝得杯盘狼籍是下乘的喝法；几粒花生米一碟豆腐干，和三五好友天南地北是中乘的喝法；一个人独斟自酌，举杯邀明月，对影成三人是上乘的喝法。关于上乘的喝法，春天的时候可以面对满园怒放的的杜娟细饮五加皮；夏天的时候在满树狂花中痛饮啤酒；秋日薄暮，用菊花煮竹叶青，人与海棠俱醉；冬寒时节则面对篱笆间的冬忍花，用腊梅温一壶大曲。这种种，就到了无处不可下酒的境界。

是啊，饮酒能达到这个境界的确令人神往。

一首好曲、一首好诗可以下酒；一件趣事、一份好心情亦可下酒；寂寞孤独亦可下酒……，喝有品味的酒是令人愉悦的。我虽不善饮，却劝君：“忙里偷闲饮壶酒去”！