也说辣椒炒肉

写下这个题目，好像是受了张爱玲的《说胡萝卜》的影响，其实不然，是因读了一位博友的博文《辣椒炒肉》，这使我想起了与辣椒炒肉有关的往事，于是，就写下了它。无论怎么说，这都不是一个好题目，还是有“抄袭”他们的文章之嫌。“也说”是张爱玲的，“辣椒炒肉”是那位博友的。好在张爱玲已作古，不会找我麻烦，再说，即使她还健在，也不会与一个无名小卒计较。而这位博友是我很尊敬的一位诗人，又是同乡，更不会与我对薄公堂。

湖南人之爱吃辣椒是有名的。毛主席的一句“谁不吃辣椒谁就不革命”使之家喻户晓，尽人皆知；宋祖英的一曲《辣妹子》更是让其声名远扬，不但全球的华裔无人不知，连不少的外国朋友也知晓了此事。

既然爱吃辣椒，岂有不与肉同炒的道理，辣椒炒肉自然就成了湖南人的家常菜。虽是家常菜，但过去并不常吃它。在计划经济时代，一般的人家很少吃肉。而辣椒只有夏季才有，所以，吃辣椒炒肉的机会是少之又少，正因吃得不多，在我的记忆里总有一道美味可口的辣椒炒肉。

多年前的一个夏天，星期六的晚上，教书的爸爸从学校回到了家。第二天清晨，他花了一元钱从附近的供销社代销点买回来一斤二两五钱猪肉，中午，饭桌上较往日多了一道辣椒炒肉。

清楚地记得，当时饭桌靠厨房北墙放着。因为桌子小，吃饭时，爸爸占用一方坐在西边，妈妈怀里抱着小弟弟，也占一方，坐在东方，剩下的一方南面留给我们几个大一点的孩子轮流挟菜用。

不知为什么，爸爸和妈妈边吃饭边吵架。我尚年少，听不太明白他们到底说的是啥，再则也不想去弄清楚，就一心只想着那碗辣椒炒肉。那肉片的瘦肉是褐色的，每片上还连有一小截白色的肥肉。汤汁底层是棕色的，透过上面一层猪油看得清清楚楚，那一片片用刀削（家乡的一种刀法，非切，而是削，可除去辣椒籽粒）成长三角形的辣椒，已失去了其原有的葱绿，变成一种绿中透着棕色或黄色的发软的辣椒片，夹杂着少量的肉片（那个年代只能是辣椒多肉片少）叠堆在棕色的汤汁中，一股浓厚的辣椒和着肉香的气味弥漫在饭桌周围，闻着这股辣椒炒肉的浓烈香味儿，令人垂涎三尺啊。贪吃的孩子岂有不抢菜的道理？！于是，用手将两根筷子分得开开的，然后插入辣椒炒肉中，用力一挟，一大砣辣椒炒肉夹在了筷子中，在将其从桌子上的菜碗中送至自己的饭碗的途中，一些辣椒炒肉和着热猪油与汤汁落到了爸爸的脚上，它很烫，很烫。爸爸当时正与妈妈争吵，有一股怒火没法儿出，因此，在辣椒炒肉落在他脚上后，他就挥起拳头重重地在我的背上捶了下去。老实说，与用竹枝抽打相比，并不是很痛，但当时爸爸那气势汹汹的模样还是令我有些伤心。我流着泪，将碗中的辣椒炒肉和饭吃完，再也没有走近桌子去挟辣椒炒肉和其它的什么下饭菜。

其实，小时候绝不止吃过这一次辣椒炒肉，但是，多年来，却一直只记得那一次吃的辣椒炒肉。我想，这是因为挨了一顿拳头，才成就了那碗辣椒炒肉在我脑海中的深深记忆。有一次，对爸爸提起这事，他说父子无隔夜之仇，你怎么还没忘记？我说不是埋怨您捶了我，而是觉得那次的辣椒炒肉特别好吃。

可惜，现在，已吃不到那么浓香的辣椒炒肉。随着农业科学技术的发展及动物养殖技术的进步，人们为提高辣椒产量和缩短生猪喂养期，给辣椒施用了太多的化肥，让生猪吃食了大量的饲料，使得辣椒和猪肉都失去它们原有的香味。

现代科学技术的发展，确实给人类也带来不少的弊端。希望人们在追求利益最大化的同时，也能尽量减少可能带来的危害。但愿随着人们人本意识的加强，终有一天，我们又能吃上如过去一样味道鲜美的辣椒炒肉。