蒸甜酒

今年暑假，儿媳妇顺利生产了，一家人乐翻了天。妻子说现在首当其冲的要务就是催奶，让小宝宝能尽快吃好吃饱，按传统的习惯就是甜酒煮鸡蛋。现代人不能按老法子，于是我赶忙在网上的百度里一搜，里头指示的最佳方案竟也是甜酒煮鸡蛋，甜酒炒土鸡，把甜酒当茶喝等。我拍了下脑门，传统就是传统，几千年的社会沉淀的精华，不是你现代人想改就改得了的啊。

我把很早就从老家捎来的柳条糯米往桶里倒上三斤整，待把它浸泡一夜之后，早晨的第一件事就是蒸酒。我把糯米放在蒸饭器里，再把它置在高压锅里细火慢蒸，半个小时后，糯米饭的芳香氤氲了整个房子，我深深吸上几口，感受感受着这妙不可言的味道。然后把糯米饭端出来，放在灶台上，让它自然冷却到手拭感觉微温时，再把那上海甜酒粉用冷开水搅拌后，均匀地洒在糯米饭里，最后在陶钵中间掏上一口深深的酒娘井。

一切停当，我便把它放在我睡的卧室里，随时准备享受那美酒的芬芳。我耐心地等了两天两夜，在第三天的早晨睡意朦胧的我，突然鼻子里钻进一丝酒香，猛然把我催醒了。我翻身起床，洗了下手，就拿着勺子揭开蒸酒的盖子，这一揭可不得了了，酒香和着我的心香一下就把我醉倒了。那个酒娘井已是满满当当的一井酒娘了。我用勺子舀了一点，放进嘴里品了品。那又香又甜的劲儿一下把我拧起，我一边喊好酒，好酒，一边端着这一大陶钵酒来到灶台上，煮了大海碗甜酒给儿媳妇吃了。吃了不到半天，奶真的多了起来，望着小宝宝吸奶的高兴劲，我开心极了。

四天后，第一次蒸的酒快吃完了，于是我又开始蒸第二锅酒了。蒸好后，气温突然窜到了37度，陶钵里的酒在第三天，我闻到了一丝香味儿，但好像有点儿别扭。我打开盖子，觉得没有上次的芳香冲劲。我小心翼翼地尝了尝，酒刚到舌尖，就酸得我急忙吐了。我愣愣的告诉妻子，这次的酒蒸酸了，不知是什么原因，妻子说可能这次洒的酒药水比上次多一些吧。我只好闷闷不乐地点了点头，这都怪我贪心，贪着多出一点酒，没想到适得其反。

为了让坐月子的吃好，更为了孙女儿有好的奶水喝，我想在哪跌倒就得在哪爬起来，又开始了第三次蒸甜酒。这天气比前几天更热了，气温升到了40度以上，可这次的酒蒸了三天还没有一点动静。等我迫不及待的去看时傻眼了，上面长满了红霉，没有一点酒味，倒是臭味扑鼻，显然我不但没有爬起来，倒跌得更惨了，这使我百思不得其解。蒸酒这不是一次二次的事了啊，当爸时是我蒸的酒，次次津甜的美酒啊，这次我当爷爷了，怎连蒸了两次臭酒呢？我真有点泄气了。

就在这时，连连下了几天雨，气温降到了34.5度，我不能泄这样的气，于是我又开始蒸第四锅酒，一切如常，等到了第二天晚上，酒香扑鼻了，我高兴得像个捡了宝贝的孩童。

成功、失败、失败、成功，看起来是一团乱象，痛定思痛，总算究到了原因，那就是老天爷的事。甜酒药上写明适宜温度在32－35度间，可偏偏有两次碰上了36度以上的高温，这酒怎能不酸呢，凡事得因人因时因地而宜，而这个“宜”还真有博大精深的学问呢，一旦忽略了，那就是败事而归。