话说三水的村节

说起佛山三水大家知道的景区有多少呢？荷花世界，森林公园，芦包祖庙，大旗头村……不过那只是外表而已。其实三水这个地方还有很多有趣乡土民情的呢。

民以食为天，所以我在这里主要是说说三水农村的村节。

三水区有很多自然村，而这些自然村大多数都有自己村的节日，简称村节。

村节的起源现在已是无从追究的了，不过相传说是因为古时通讯难，交通也不发达，亲戚之间自然就很少来往，自然村的各姓祖宗为了维系亲戚之间的往来关系，于是选择了一年中认为最好的日子，定为村节。所以每条自然村的村节日子都不大相同的。村民自觉遵守这个节日，到了村节那天村民必须安排筵席，宴请远近的亲朋戚友到家里相聚，也渐渐地养成了习惯。闻说以前村民认为越多亲戚来赴宴就越是有面子。于是乎，到了村节的那天村民会呼朋唤友到家里赴宴。这实在是一年一度的盛事，亲戚朋友也不会错过带上礼物一家老少齐齐来搓一顿。所有村民一早便忙得不亦乐乎，计划菜单，上市场买菜，宰鸡杀鸭，烹饪，有如坨螺般转，全心全意准备一顿盛大而丰富的晚餐来招待各自的亲友。一般晚饭才是重头戏，亲友们下了班后会结伴而来，大家相见欢，招呼声寒暄声此起彼落，热闹非凡。菜是端完一席又一席，亲友是吃完一席又一席。村民一家的人变身成服务员，迎宾，招待，厨师，洗碗工，陪酒员，十项全能！务求让亲友们吃得开心，聊得开怀，高兴而来，满意而归。尽显热情好客之本色，其实是十分劳累辛苦的。不过能和所有的亲戚朋友欢聚一堂，畅谈一年里各自发生的趣事，姨妈姑姐门可以尽情地八卦一下，东家的长西家的短，互通一下心事，也算是一乐事。也能供村民以后一段的日子谈资，让平淡的生活起一些波澜，说起来还是笑呵呵的。

还有要一提的是，有些自然村的村节又名狗肉节。狗肉节顾名思义就是烹狗肉来宴客了。这些狗肉节的日子，一般都定在秋后天气开始寒冷之时，因说狗肉有温补的作用，而是秋后正是进补的时候。（广东有句欲语：狗肉滚三滚，神仙站不稳），可见狗肉的美味时人人皆知也是人人喜欢的了。而这些要过狗肉节的自然村村民，会在年前就在家里饲养一两只土狗，听说一定要是土狗才好吃，其它的比如狼狗，番狗，宠物狗，都是不好吃的，因这些狗肉质没有土狗肉质的好。村民会在一年内尽力把狗养得胖胖，为的就是在村节的那天宰来宴客了。其实想来颇为残忍的，狗比猪，鸡，鹅，鸭，那些蠢物来得聪明，较通人性。养了一年有感情啦，怎舍得杀，吃得下么？如果是我的话一定下不了手。

记得很久以前，我曾经观看过一次宰狗全经程，十分血腥恐怖，至今仍记忆犹深。那是一条大黑狗，杀狗的村民一般要三四人合力，首先围殴，把狗打晕，过程中狗会不停的惨叫，叫声凄厉悠长，很是残忍！狗晕了之后，村民把喉咙割破放光了血，然后堆一堆稻草，（听说一定要稻草，烧出来的狗会香点），把还没有断气的狗高高挂在稻草上点火烧，（烧的过程狗不停的垂死挣扎，十分可怜。）村民一直烧，直到把狗的毛烧光为止，烧好之后的狗是不瞑目的，突目咧齿，四肢僵硬的撑着，死状惨烈。之后自然是把烧好的狗开党破肚，把心肝脾肺肾拿出来，再然后就是分尸。（自看完全过程之后我从此不再吃狗肉，是不敢也不忍，当然那是我个人的事了。）杀狗者却是兴高采烈，因终于可以一饱口福之欲了。广东人喜欢冬天吃狗肉由来已久，一到冬天几乎所有的酒楼食肆，都有卖狗肉煲，而且都很好卖，基本是去晚了就卖完的了。所以一旦同事或朋友听说那个同事或朋友村里又过狗肉节，马上拉大队赴宴，混一顿狗肉来吃。听他们回来说起，那些的村民纯朴，只要你去不管人不认识，到了村里你就是朋友，一定热情招待。不过我对狗肉有心结，极敏感，每年有同事家过狗肉节，热情邀约也懒得去。

最近去一村节，出于礼貌便和主人家闲聊了几句，听得老村民唠叨说，现在的年轻一代的村民对于村节已经有怨言，也不那么起劲了，都说不想搞把村节搞下去了。也是现在是讲究回报的年代，出钱又出力还没有回报的事多笨多累啊！再说了现在通讯和交通都已经很发达了，那一家不是只要高兴就和亲友相约，出去吃个饭，饮个早茶什么的，还需要这些烦人的村节么？村节做客吃的自然高兴啦，但做东的真的太累了。所以能理解这些年轻的村民的心态的。也许有一天这些村节会成为历史也不一定的。盛极必衰，物久必反嘛。

其实那些村节传统，一定有它存在的意义的！不过能不能坚持下去就看年轻一代人的心思了，但愿今天的村节，狗肉节，不会有一天成为老一代村民回忆中的盛事吧！