这才是地道的东北味儿

从外观上这就是一个普通的夜市摊，可那个正宗的地道的东北味儿给笔者留下了深刻的印象。一筛的东北人，从老板娘、厨子到服务员，最地道的东北做法，大多都是凉拌，“我们老儿家那儿离朝鲜比较儿近，所以也受了很多朝儿鲜族的儿习惯，凉拌儿的多，这样儿吃味儿特儿新鲜，还营养！”，但是那位操着一口地道的东北式普通话的延边老板娘却很谦虚的说“这儿的菜几乎每一个儿东北人儿都会做！”，只不过，“只不过儿我们儿的汤是东北老家带过来的。”。

说起这个汤，还有个故事：有个常来这儿的老顾客，吃完结帐找给他29块儿，他说不要了，老板娘硬塞给他，这位喝高的哥们就火儿了，把钱撕了大发雷霆，砸东西，还门口那盛老汤的锅给踹了，“我想护来着，怕烫到人，没护住”老板娘说起来就一脸的心疼“那是儿从老家带过来的汤，拿一次儿挺不容易的，一些材料在老家也很难找儿。为这，我心疼得哭了儿，我心疼了一个多礼拜儿，不过儿，我不怪他。”那位的朋友要赔给她钱，她也没要，她说她能理解他，但就是心疼那汤。

聊着聊着，菜就上来了，老板娘推荐的一道东北家常菜，一盘香菜拌牛肉。“我妈做儿的才是最地道儿的东北儿香菜拌牛肉儿。”老板娘抱歉的说，“我妈出去了，改明儿请你们吃最地道的儿，我妈做儿的香菜拌牛肉儿特pia了。（特好）。”听着就让笔者不住地咽口水，赶忙开动，嗯，第一个感觉就是很香很鲜，牛肉鲜嫩，再那么一点微咸的感觉更加的诱人口水，加上啪啪的香菜脆响，很有点儿意思，笔者在想，更地道的香菜拌牛肉又会是个什么味儿啊。在这个还有些闷热的夜晚，再就上一口她们自制的扎啤，一路从喉头凉到心底，唔，就是舒服。

正好进来一位和老板娘认识的东北老乡，和笔者的朋友也认识，于是邀着一同坐下，又点了一大盆那名传大江南北的“酸菜炖粉条儿”。端上来看着只是一大盆大白菜叶和着粗壮的粉丝，但夹一块白菜叶儿到嘴里还没嚼就化成一口的酸味儿，又迥然不同于酸橘子的味道，更奇怪的是这酸味儿能透入心底却不怎么伤牙口，超诱人胃口，这个“粉条儿”也很特别，特柔软特顺滑，一入口就像顽皮的孩子直往喉咙里窜，好吃也好玩儿，老板娘说“这才是地道的东北味儿”。

是的，就是这个地道的东北味儿，把笔者深深打动。这位在醴陵闯荡了两年的东北大姐倍儿豪爽，她总是说“我只是希望每一个到这儿的人儿，都能有一种家的感觉。”“我觉得要是一味儿对别人儿好，总会儿有回报的。”大姐说她真的很感激醴陵，很多人都很照顾她，“特儿别是很多人从外地回来就往这儿跑。”，她为了感谢他们经常免单，但他们下次就给钱叫朋友结账。她还说她也是在外的人，所以每个从外地回来的客人，“我一定要儿跟他们聊儿一下，请他们喝儿两杯，感受一下那儿种漂泊的味儿。