和菱角有关的记忆

早上上菜场买菜，见一农妇用两个木桶装了什么东西在叫卖，走过去一看，原来是菱角，一桶的菱角呈土黄色，是已经煮熟了的，一桶的菱角呈淡青色，是生嫩的。我已经很久没见菱角了，而曾经，菱角为我带来过很大乐趣。

菱角是一种水生植物，又称“菱角儿”。我国南部各省均有栽培或野生。其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐双角，俗称菱角。生长在水里，菱角藤长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。江南水乡犹多见。垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见，秋天可食。

通常菱角有生吃和熟吃两种吃法，菱角如果要生吃，要摘嫩一点的，剥开壳后，肉呈白色，放嘴里嚼开，白色的肉浆从嘴里弥散到各感官，带点甜味，很是让人舒服，味同荸荠相似。如果熟吃，要摘老点的菱角，或放水里煮，或放水上蒸，煮熟后的菱角味同栗子，糯香，充饥是最好不过的了，那时条件不好，如果把剥开的菱角和红烧肉烧上，是不可多得的美味了。

老家在长江边，村落都是傍河而筑，因此屋前屋后都有河流。在农村，自家宅基地的长度就是你家拥有的河流长度，大家不争不闹的，我家有4间瓦房，宅基地属于长的，入夏前母亲就会在河底种上菱角种子，到了夏天河里已经长满了菱角叶，似一个个绿盘铺在水面上，一眼望去是满满的绿，想着美味就在眼前，对孩子们来说充满了希望。

摘菱角是很有趣的，通常用和现在浴缸模样的木脚盆下河，我常常嚷着要下去的，母亲坐在脚盆的前面，我坐在后面，母亲掀开菱盘，在茎上会挂着一些菱角，一般都挑老的摘。我在后面也不闲着，或者翻开菱盘，摘一些嫩的，直接剥开食用；或者小心把在菱盘上的螺丝取上，母亲烧上也是不错的美食；或者抓些小鱼小虾玩耍。等到母亲菱角摘好，我还是兴致勃勃的。

后来长大后，我就代替母亲下河摘菱角了，妹妹常坐在脚盆的后面，只是我划船的水平和力气不如母亲，脚盆有时候常常只会打转，在河里不是很顺利的，免不了和妹妹拌起嘴来，只是无法打起来，现在想来那时在水里的惶恐也是很有意思的。

父亲在外工作，家里没有男壮劳动力，因此每次摘的菱角都是吃不掉的，煮好的菱角搁不长，当时家里又没冰箱，母亲就在伙食上下功夫，常常下稀稀的烂糊面，让我们就着菱角吃，既省粮食又能多吃点菱角，再送一些给河流短或正好对着堤坝的乡亲，晚上乘凉时半篮菱角就在手边，边讲着人情世故，边吃着菱角，乡里乡亲的，一派和融融的景象。

吃菱角剥下的壳，晒干后可以当柴火烧。天热做饭时，等到把火烧旺了，上面放几把菱角壳，就可以离开灶间很长时间，不必守着。为了这样的省力，在农村又多半小孩烧火，因此无需大人关照，小朋友总是很自觉的收集着菱角壳。吃菱角期间，我就很在意收集菱角壳，关注度胜于吃菱角。

今天回忆菱角，其实倒不是因为它的美味。一件食品因为我们参与了，过程竟是这样的令人难忘。现在我们能吃的美食成千万，可是又有多少能让你回味无穷呢？