回味香椿

虽然每个日子说来都很平常，可生活中就是有太多可爱的人和事，一不小心被你撞上，让人感动、让人回味。

普通的一个休息日，我和爱人小芳手拉手逛早市。见到一位卖菜的老人，八九十岁，可谓耄耋之年。虽说是一大把的年纪，可人长得干净、菜也侍弄得干净，这不禁让我想起离世多年的爷爷。老人不经意的一个小动作引起了我的注意：他把带来的菜整整齐齐摆放在跟前铺好的一张塑料布上，其中有两小札鲜嫩的香椿摆在了前排。老人从挎包里掏出一小块干净的薄布，精心地把香椿后半部遮盖起来。小小的扎，手巴掌长，颤颤巍巍，小心翼翼。别说香椿有多鲜嫩，就说老爷爷对香椿那鼓精贵劲着实让人感动。我走回来，蹲下身子跟老人搭话：大伯，这菜是香椿吧！我没吃过，怎样吃法？老人热心地讲给我听：香椿是山东菜，有两种吃法。一是切成小段腌制咸菜；二是切成碎末炒鸡蛋。我买了一小扎香椿，跟老人道声别离开。

与往常一样，那次我和小芳也买了不少好吃的东西。回家后，我对香椿并没有太在意，放在了冰箱里。星期天做午饭时，我才又想起了那小札香椿。香椿，即香椿树发的嫩芽儿，其色黄绿，略带暗红。我从保鲜袋中取出香椿，拿在手上仔细观瞧：香椿虽不具有夺目的光鲜，但那嫩黄、嫩绿，外加上略施胭脂的红，着实惹人怜爱。按照老人的说法和本人的想象与发挥，我精心烹制了一盘“香椿炒蛋”。还未出勺，就闻到了香椿独有的奇异香气。盛在盘中，金黄与翠绿相间，煞是好看。吃在嘴里，香椿味美难以形容，回味无穷。总之，爱人吃得好香，女儿吃得好香，我也吃得好香，一盘菜吃得精光。现在回味起吃香椿炒蛋的那番欣喜，还会让我喜形于色。

有关香椿炒蛋，昨晚我在网上查过。香椿炒蛋是一道挺有名气的北京菜，具有滋阴润燥，泽肤健美之功效。正宗的香椿炒蛋跟我的做法不同，有点像饭店里吃过的苦瓜煎蛋。通常的做法是：香椿放到开水里烫一下，捞出放入冷水，取出攥干切碎，和几个鸡蛋拌匀，加入佐料，用热油煎熟。我事前并没有把香椿用水煮，只是用清水漂洗，淋出水分切末。待鸡蛋炒到适和的火候，放入香椿末一起翻炒，恰到好处，及时出勺。小芳把我做的香椿炒蛋跟网上图片做了比较：论外观，两菜相差悬殊，老公的香椿炒蛋不知要比网上图片好看多少倍。论味道，虽没亲口尝过，但看样子就缺少食欲。再说那哪里是炒？明明就是“香椿煎蛋”。煎跟炒不同，油多很难做到香而不腻。反正老公做的菜我最爱吃！小芳的话说得我心里美滋滋。就不谦虚啦！可以说我做的每道菜都是一次创造性的劳动，所以称作厨艺。固有的模式做事实属匠人所为，艺术家总会把个人的情感融入他的作品之中，因而真正的艺术品不会雷同。菜做得好吃又好看，就是艺术。

回想起来：这次家人能吃到好吃又好看的“香椿炒蛋”，实属是个意外，只因我心中有爱。爱这东西太美妙，可以化腐朽为神奇，忽然间会让你发现一些人很美、一些事很美，生活也很美。

2010年8月13日