味美无与伦比

吃饺子是我的最爱，包饺子也曾是我的拿手绝活，然而近些年来由于伴随先生居无定所，因而这绝活也日渐远离了我们的生活，想吃饺子买速冻，或者干脆去饭店改谗，一年将就，两年凑合，可是长此以往，年复一年，天长日久，我这肚子里的谗虫却有些蠢蠢欲动，涎垂三尺，忍耐不俊。

暗自密谋，待先生休息时请求援助，凭我三寸不烂之舌展开攻心战术，此乃进展还算顺利，先生负责剁肉馅，牛肉、猪肉各半，猪肉一定要半肥半瘦，这样的饺子馅香而不腻恰到好处，可是还没等我听到刀与菜板“亲密接吻”，先生却报告完成任务，真乃不可思议，我急忙走进厨房检查工作，果真肉馅均匀细腻，无可挑剔，不禁叹为观止，先生为此也颇感得意“怎么样？刀功不错吧！”

嘿嘿！这下先生可有牛皮吹的啦，咳！吹就吹吧！谁让俺用人家来着，表扬是金，多多给予鼓励以便下次好进一步发挥特长，于是我便将大拇指一伸，“哥们，你真棒，佩服！”顺势激情拥抱一下，先生的表现不赖，可俺也不逊色，剁菜、调味、拌饺子馅、合面等忙碌的不亦乐乎，包饺子合面可很关键，面若合硬了擀皮时不仅费力，且皮子又厚又硬那饺子肯定不会好吃，若太软了煮的时候饺子皮子又很容易破，包煮饺合面时一定要用冷水，合好的面最好密封起来放上一个小时左右，这样的面是即柔软又有筋性，而且在包的过程中饺子皮也不会起硬皮。

饺子是否好吃就看这饺子馅拌的味道如何了？拌饺子馅一定要用熟油，待油温稍冷却后再放入精盐、生姜沫、味精、花椒粉等佐料，待溶解后再将肉馅放入其中，若肉馅里面有牛肉那么就一定要加入适量的高汤或水，在搅拌的过程中一定要听到有哗啦哗啦的响声，即便是稍微有点稀糊状也无妨，否则若饺子馅很干，那么即便是放再多的油和肉，包出来的饺子味道都不会很好，搅拌均匀后密封入味，然后待到要包的时候再将蔬菜搅拌进去。

一切准备就绪，我合面揪剂子，先生擀皮子我包，待先生累了我俩再互换，包的包，擀的擀，有分工，有协作，配合默契，功夫不大饺子包得了，开始煮吧！这煮饺子同样也不可小视，火候过了很容易煮成片汤，若欠火了则又煮不熟，因而煮饺子一贯都是由我把关，在饺子还没有下锅之前一定不要忘记在水里面先放上少许食盐，这样煮出来的饺子皮不容易破裂且不易粘连，待饺子下到锅里沸腾后要适量的掸点冷水里面，以避免过度沸腾，一切操作进展顺利，没多久光滑亮泽的饺子便一盘又一盘的端上了餐桌，干净利落，没有一个破皮的，饺子皮薄馅大，鲜香而不油腻，味道美极了，冰凉的啤酒浮泛着雪白的酒花，东北人有两句常挂在嘴边的老话“好吃不如饺子”，“饺子就酒，越过越有”。

饺子寓意吉祥；饺子象征着和睦团圆；我爱吃饺子，爱吃自己动手包出来的饺子，这饺子不仅味道鲜美，适合自家人的口感，然而更为难得可贵的是它凝聚着家的温馨和睦氛围，它包进了夫妻恩爱的鲜香；它融入了和谐默契的滋味；我爱吃饺子，尤其是更爱吃这全家动手，集温馨、和谐、默契、祥和、平安、幸福、快乐融为一体的饺子，风味独特，鲜香飘溢，这样的饺子千金难买；这样的饺子味美无与伦比。