青岛和啤酒

酒，有可让人小饮微醺之酒，和让人酩酊大醉之酒，城市，亦有只适合游玩暂驻之城，和定居安享之城。若将酒和城市联系起来，冠以称号“啤酒之城”的，在国外，德国的慕尼黑首当其冲，在国内，恐怕只有青岛能禅此殊号了。

来到青岛，岛城给人留下印象最深的，除了蓝天碧海，红瓦白墙，喧闹的港湾和幽静的沙滩，还有的便是啤酒了。青岛啤酒远销国内外，早在我来青岛前，对青岛一知半解，但青岛啤酒的名号却早已耳熟能详了。这里有全国最早的啤酒厂，最大的啤酒吧，最多的啤酒销量，听同学说，就连“啤酒”一词的中文翻译亦来源于此，先前岛城的人们都认为喝啤酒是有利于脾脏的，就取名为“脾酒”了，有文人认为“脾”字过于庸俗，有伤风化，造一字“啤”，将“脾酒”更字为“啤酒”，后来却发现，原来喝啤酒不仅对脾脏无利，反而伤脾，但“啤酒”一词已广为人识，便流传了下来，成为笑谈。

啤酒文化渗透在岛城的每条小巷，每个角落，乃至每个市民的心里，连岛上来宾都会说这样一句不地道的青岛话“吃蛤蜊，哈啤酒”。夏日里，每到黄昏时刻，大树下，小摊边，酒棚里，三三两两的巨大啤酒桶是必不可少的，四四方方的小桌上，一盘肥硕的蛤蜊，椅着四五个盛满啤酒的大扎杯，桌子的周围则或是几个光着膀子的年轻人，杂乱的喊着“干”，碰完杯，咕噜咕噜，随着喉结的起起伏伏，诺大的一扎杯啤酒被一饮而尽，放下杯子，杯底敲到桌面发出“砰”的一声清脆的闷响，砸砸嘴，抹抹嘴角边残留的泡沫，发出爽快的低吟，这姿态，比于西方人中国式的豪爽，比于南方人北方人的粗犷，尽显无遗。忙碌的老板和老板娘，匆匆的在酒桌和酒桶之间来回，手执酒扎，拧开酒阀，清凉的啤酒自龙头泄下，在太阳余辉下折射出灿灿的金黄，流进杯子。杯底像被火烫着一样，酒刚进杯子，就被沸腾了，汹涌的酒气被驱赶着冒出酒面，在杯口形成一层厚厚的白泡沫，慢慢的破碎开，又越积越厚，终于杯子盛装不下了，只好任其溢出来，沿着杯角流下，淌过老板的手背，流到杯底，又滴落到地上，蓬发出清新扑鼻的酒香，混着夏日尘土的气息，勾住过往路人的心神。

在青岛，在海边，这样的酒棚是随处可见的，来青岛旅游的人，无不向往着这样的一种生活：在海风轻抚的沙滩上，身穿休闲的迷彩服，戴着圆顶的草帽，随意地拖着拖鞋，找个简易而干净的酒棚，临海而坐，点上几个青岛风味的海鲜，或者烤肉，再来上一扎放了冰块的啤酒。太阳伞下，吃着别有风味的海鲜和烤肉，喝着清凉可口的啤酒，听着当地居民豪爽的谈笑，看着身材火辣的脾酒女郎穿梭在人群中，把荡漾着白色泡沫的脾酒端到你面前，感受着大海的辽阔，还有凉爽的海风，夏日的酷暑消除得一干二净，连心情，也会变得愉悦起来。这种生活，即使你没有雄厚的经济基础，也是可以享受到的，五块钱的扎啤，十块钱的烤肉，可以让你的精神在某个周末的下午得到完全的放松。都说青岛人会享受，果不如此啊。

最让人期待的便是青岛一年一度的国际“啤酒节”了。青岛的节日很多，四月的草莓节，五月的樱桃节，还有什么蔬菜节水果节，似乎一年下来，每周都有不同主题的节日。但是每到了八月份，这些节就都得如侍女般站两边了，因为八月的第二个周，倍受国际瞩目的啤酒节要来了。有这样一种说法，青岛的啤酒节是以啤酒为媒介的狂欢节日，这跟西方的文化很是接轨，话说这青岛的啤酒节似乎也的确跟慕尼黑的啤酒节有点关系，青岛被德国占领了很长的一段时间，但这历史性的问题我无暇去考证，只知道这节日的首届是在我出生的那年。在节日里，无论平日里是叱咤商海的老板，还是文质彬彬的学生，走进啤酒城，都会一改严谨自律的风格，肆意的笑谈，畅快的哈啤酒，吃烤肉。酒杯的碰撞声合着音乐，将节日的气氛推向高潮。来自不同国籍的，还有不同语言的人们，用手比划着交谈，稚嫩的学生借着酒劲用生涩的英语与老外们交流着，一脸的紧张，一脸的尴尬。有外国老，符合着刺耳的金属音乐，扭动起来，肆意的摇摆，引得周围一片叫好声。啤酒节期间，整座岛城都像被侵泡在啤酒里一样，到处都可闻到啤酒的香味，街头随处可见幸福的醉倒在路边的汉子，还有互相搀扶着回家的夫妻情侣，狂欢过后的疲惫，酒精作用下的晕眩，都被舒适的枕头和床收进梦里，连空气里都弥漫着幸福和甜密的味道。

尼采说过，世界是过于痛苦的，而这种痛苦的来源，则是人类自己对自身不幸的过于关注，而解脱的路径有两个，音乐和饮酒。醉酒可以让人遗忘一个迷茫的自我细节，达到盲目的狂欢境地，从而顺其自然的无心插柳柳成荫，创造出反应自身悲观的音乐。他的观点未必能被所有人接受，但在青岛，这种酒的观点，还是能被我接受的。啤酒醉人误人麻痹人，但的确让人解脱了，让人享受了无拘无束，如同回归了原始般的自由，哪怕只有那一时一刻。我们有时候追求的，不就是那某一个时刻吗，尽管短暂，也值得珍惜和回忆。

青岛生产着全国最好的啤酒的同时，也造就了岛城的最原始激情，还有独特的啤酒文化。为青岛，为我们自己，先干这一杯。