“大碗茶”思绪

由于前一天睡的很晚，所以待我起床吃过“早餐”已经过12点了，百无聊赖，决定走出家门外出“流浪”。

一个人孤独的行走在喧嚣的城市，时而感觉潇洒惬意，时而又感觉自己游离于都市之外。就那么随意的走着，没有目的地，也不知道自己将要去到哪里，不经意间已来到国家大剧院，春天时参观了这宏伟的建筑，现在又来到这里了，那时长安街的白玉兰花开得正灿烂，不觉现在已是冬季，慨叹光阴似箭，日月如梭……

再一次领略了国家大剧院恢宏的气势，便沿着人大会堂西路南行，虽久居这座城市，但如此这般悠闲的在都市穿行以前是很少体验的。依稀记得天安门西侧有一个石碑胡同，如今早已寻不到踪影……

就这样一直向南走，居然看到了“北京大碗茶”。

喝大碗茶的风尚，在汉民族居住地区，随处可见，特别是在大道两旁、车船码头、半路凉亭，直至车间工地、田间劳作，都屡见不鲜。这种饮茶习俗在我国北方最为流行，尤其早年北京的大碗茶，更是名闻迩遐，如今中外闻名的北京大碗茶商场，就是由此沿习命名的。

大碗茶由于贴近社会、贴近生活、贴近百姓，自然受到人们的称道。即便是生活条件不断得到改善和提高的今天，大碗茶仍然不失为一种重要的饮茶方式。

怀着浓厚的兴趣，我第一次走进了“大碗茶”，也可以说是“走近”，因为我只是在那里“参观游览”……

走进“大碗茶”，不得不提老舍茶馆：老舍茶馆是以人民艺术家老舍先生及其名剧命名的茶馆，始建于1988年，现有营业面积2600多平方米，集书茶馆、餐茶馆、茶艺馆与一体的多功能综合性大茶馆。

在这古香古色、京味十足的环境里，您每天都可以欣赏到一台汇聚京剧、曲艺、杂技、魔术、变脸等优秀民族艺术的精彩演出，同时可以品用各类名茶、宫廷细点、北京传统风味小吃和京味佳肴茶宴。

自开业以来，老舍茶馆接待了近47位外国元首、众多社会名流和200多万中外游客，成为展示民族文化精品的特色“窗口”和连接国内外友谊的“桥梁”。

大碗茶的成功是有我们中国5000年的文化作为深厚的依托和支持的，这一个小小的舞台建筑在一个大大的舞台之上，才显示出文化的魅力。老舍茶馆所代表的京味文化、民族文化以及它所呈现的繁荣，可以说是一个希望的号角。

曲艺和茶馆的发展有着紧密关系，老舍茶馆的京剧、曲艺就是特色。现在讲“非物质文化遗产”，“文化创意”产业，京味文化是否也可以申请一下“非物质文化遗产”。

我们现在看到的京味文化，再不是老北京纯粹的京味文化，它是发展的、继承的、精华的。老舍茶馆的可贵之处，就在于这点。

尹盛喜从二分钱大碗茶起家，成为一个企业家，成为企业文化的代表，这本身就给人一种激励，给人一种向上的精神力量。现在国家号召文化体制改革，老舍茶馆是先驱，是先行者。尹盛喜艰苦奋斗、不断攀登高峰留下的财富是老舍茶馆享用不尽的精神食粮，也是我们每个人的精神食粮。

从老舍茶馆能看出创办人的心胸和眼界，二分钱起家，目光并没有局限在仅仅开一个小茶馆。尹盛喜先生抱负非常远大，着眼点不单是卖二分钱一碗茶，而是想着如何把企业做大，而且他不论做什么买卖都没有离开文化，这个文化就是京味文化。

今天，大碗茶公司声名远播、飞速发展，大碗茶公司有5000年的传统文化为支撑，有创建国际现代企业的宏伟目标，我们衷心希望，随着中华的腾飞、民族的崛起，大碗茶公司必将会乘势而上，年年开创新的业绩、创造新的辉煌，我们由衷地祝愿大碗茶公司和老舍茶馆心想事成、事业兴旺发达。

虽然此时已略感疲惫，很想找个安静的地方让自己休息一下，但我没有选择“大碗茶”，总是感觉这里适合全家团聚或三五成群的好友在此聚会。而且在这里消费是什么样的价格呢……

还是去其他的地方吧，这样走着，又看到了最早抢占我们市场的洋快餐“肯德基”，并身不由己的推门而入……

“北京大碗茶”，何时能更完善你的服务……

附大碗茶喝法：北京人喝茶历史很悠久。可一直存在着三种不同的喝法。而且根据不同的喝法，就有不同的市场形式与之相适应。

喝法一：第一种喝法是最基本的，那就是满足解渴的需要。北京人出门在外，不管是出差，还是逛公园、逛商店，走得口干舌燥的时候，要是碰上卖大碗茶的，那就得猛灌一气。这种喝法儿是救急的，所以喝得多，喝得快；茶好不好、水好不好都在其次，至于使什么茶具那就更不在乎了。

喝法二：第二种喝法，喝的是个讲究。讲究茶叶、讲究水，讲究茶具，更讲究怎么个沏法、怎么个喝法。北京城有的是大茶叶店，花茶、绿茶、乌龙茶，云南的坨茶，蒙藏人好喝的砖茶，什么样的茶都买的着。因为喝的是讲究，一般的茶馆无法满足他们的需求，所以已往都是买了茶叶，回到家里头自个儿细斟细品去。

喝法三：其实大多数北京人喝起茶来，既不象第二种那么讲究，也不象第一种那么将就。不管经济条件如何，北京人总能找出一种适合自己的茶文化来。只要有口饭吃，肯定得弄壶“高末”喝。

还真有不少的北京人，至今保留着当年的老做法，早清儿起来先得闷上壶茶，一直等到喝满足了，这才吃了早点，出门上班去。所以当年北京城里才能出了茶馆这个行业，而且作为一种地域文化扬名天下。（其实至今保留着当年的老作法的北京人又能有多少呢？这是我的疑问，哎，奔波忙碌的现代人……）

累了，就坐下来喝一杯吧……