我的面汤情结

南方人喜欢吃粉而不太喜欢吃面，可我是例外，我竟爱上了吃面条。当然，我喜欢吃面条并非偶然的事，说起来却是一段不足为外人道的故事。

我与妻分别在两地教书，她教小学，我教中学，两地相隔约十来里远。这对交通发达的城市来说，十来里远不是什么距离，但在我们这个乡村小镇，十来里的小距离却能给生活和工作带来很多的不便。原先，我每天起早早的从妻处骑车到我校上班，早餐就在学校食堂吃粉，中午一般也很少回去，就在食堂吃学生饭，下午放学才回妻处。

我校食堂的早餐每天都是粉，偶尔也有馒头。也许是吃惯稻米饭的原因吧，大家好像不太看好馒头，吃粉的多，吃馒头的少。当然，我在早餐一般不吃馒头，并不是说馒头不好吃，只是觉得早上吃了馒头后，老是觉得困倦，想瞌睡，上课的精神状态不好。我也常常把我的这种感觉跟学生们说道，这到底有没有科学依据，我可搞不清。记得我在高中读书的时候，有位老师也曾经作过这样的说教。于是，日复一日，粉吃得多了，感觉就非常的腻烦。

还有一个重要的原因，就是我校食堂的粉做得超级有特色，我不习惯。因为我们这里是偏远的农村中学，学生们的购买力弱，所以吃用的东西都不能太贵。于是食堂的承包商只好从质和量上作文章。食堂的粉，是在老板的指导之下，雇员们用手抓起缕粉条往碗里一放，佐点油辣、葱花、酱油，再舀上半瓢热汤一泡，就成了一碗粉，简便、省时、经济，如果你去得晚了，连葱花都省了。汤的做法尤其简便，我亲眼目睹过好几次：一锅清水，放上几根反复熬过多次的骨头，把水烧开，倒上一两包“鸡精”，再放上一点油，搅几下，于是便成我们吃粉用的“骨汤”了。做法有特色，当然就会有一种特殊的]口味。可我总是不习惯这种口味，不知是心里作用，还是什么，每次吃过食堂的粉后，感觉就怪怪的不舒服，口腔老是觉得粘涩。特别是那种挥之不去的气味让人有一种晕眩的难受，好像到了鸡圈里或者是养鸡场的那种味道。我猜想，可能是那口汤放入的“鸡精”里面，“鸡”的成分含量过多的缘故吧。总之是很不情愿吃粉，不想吃粉了，再加上每日往返奔波，顶风冒雨的，便觉得不堪苦痛起来。

于是，就向学校领导诉苦，如是再三，终于要得了一处小房。床铺上，中午可以休息，特别是雨雪天就可以在学校过夜，不必回到妻的身边了。吃的呢？好办！买来了做饭菜的家伙什，自力更生。起初，早餐我也是自己动手烫粉吃，中午有时候不想做饭就吃粉。自己烫粉吃，果然没有了学校食堂的那种特殊味道，但是问题来了，粉不易保存，只能买一次吃一天，天天都要买粉，街上离学校又不近，太麻烦。于是就试买来了面，亲自煮面佐料，一吃，很不错！这一下，终于解决了人生上吃住的两件大事，解决了工作上的后顾之忧了。

我也终于明白，学校食堂里没有面条的真正原因并非是面条不好吃，而是面条需要煮一下，比粉多了一道工序，这就很不符合食堂承包商的那种简便有效的经济原则了。

我终于每天早餐只吃面条，有时候中午不想做饭就煮面条吃。渐渐地吃多了，越发对这种食品的喜爱。

吃面是最适合像我这样的懒汉了，简单、省时、实惠、经济。一次买来五六把面条就足够十天半月之用。吃法极其简单，首先是准备佐料，酱油、盐、辣椒面和一两斤带肥膘的猪肉。把肉切好，一次性放进锅里炒，等肉充分的熟而且炸出了一定量的油后，小火，倒上半碗辣椒面，迅速翻几下，关火，把锅里的油辣子肉片移到罐子保存。这样的佐料也能保存十天半月而不变质。要吃的时候，把锅放在电磁炉上，倒上半瓢水，等水烧开，把面条放进去，不出五分钟，面条即可煮熟。然后把面捞起放在大碗，倒点酱油和盐，放上几匙油辣子肉片，再倒上适量的白开冲泡，用筷子搅几下，于是，一碗香喷喷的面食就成了。如果有葱花，那味道就更香！

总之，从煮面到吃好面，所需时间不过是十五六分钟，一碗面的成本也不过是一两元的光景。我想，这可能是一个临时的单身汉解决问题的最经济的办法了，说起来还得感谢我们学校的食堂哩。