婆婆丁

今春到现在为止，我采了二次婆婆丁了。第一次去采时，河边的残雪还没有完全融化，枯草在寒风中瑟瑟的发抖，大地一片苍凉。小小的婆婆丁刚露出地面，小的可怜，不仔细看还真的找不着，淡紫色叶片，小的像花蕾一样，紧贴着地面。我们连根挖了些，回家摘洗干净，正好一盘。

时隔几天又去，一切都不一样了。春风和煦，阳光灿烂，路边的小草争先恐后地探出头来，想和婆婆丁一比高低，杨柳绽开了嫩黄色的蓓蕾，大山也有了些绿意。婆婆丁长大了，叶片伸展开了，姿态万千，心中正孕育着花蕾。

我们拿锹挖，一下一个，一株株水灵灵的婆婆丁连根带泥跳出草丛。那如同一朵盛开的单瓣花，绿绿的叶片两侧是锯齿形的花边，那雪白嫩脆的根部，刚刚被切断的伤口处正沁出乳汁般白色的浆液，那白色的浆液沾在手上很难洗的，吃在嘴里又苦又涩，就是这苦味才去火呢！

北方人俗称为婆婆丁，其实学名叫蒲公英。《本草述》：蒲公英，甘而微余苦，是甘平而兼有微寒者也。《本草新编》：蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。

蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

初春，冰雪尚未化尽，它就心急地从土中向外探头了，芽心里苞着淡紫色的花蕾。别的植物伸枝展叶时，它却早已开出金黄的花朵，在沙岗上，在沟塘里，在山坡上……漫山遍野都能看到它的踪迹。它朴实无华，长势极旺。每到开花时，金灿灿的连成一片，煞是好看。待到暮春，白绒绒伞状的种子随风飘荡，落湿地即生，它不择土壤，贫瘠的土地上一样能茁壮成长。它耐寒、耐热、耐旱、耐涝、抗病虫，自然灾害极少，能够与各种杂草抗争，并能战胜之。婆婆丁的生命力极强，长在路边上人踩车压，牛马羊啃食，来年照样发新芽。

婆婆丁不仅营养丰富，药用价值高，是食疗佳蔬、疗疾良药，而且也在美容上得到了较为广泛的应用。它用途广，可一举多得，起着事半功倍的效果。它的好处不胜枚举，别看它是极普通的一株小草，可是从花、叶到根浑身都是宝。

还记得小时候，早上吃完吃，家里煮上一锅大馇子，该上学的上学，上班的上班，母亲中午下班捎回一把婆婆丁。一碗大酱，一把大葱，一盘婆婆丁，就是一顿美餐了。但大多数人家把菜剁碎和在玉米面里，蒸窝窝头，那滋味可不敢恭维。记得学校开忆苦思甜大会，老师发给我们每人一个窝窝头，说：“旧社会吃的是猪狗食，干的牛马活。”有个同学家姊妹多，粮食不够吃，常吃野菜。吃完一个还要第二个说：“这个能吃饱就不错了。”还让老师狠狠的批评了一顿。那时吃它是因为粮食不够吃，拿它当替补，填一填吃不饱的肚子，只要吃饱就行，根本就没在意它多么有营养。现如今的人，丰衣足食，不光是为了吃饱肚子，而是讲究养生。吃够了大鱼大肉，山珍海味，又想起那淡淡的苦涩，淡淡花香的婆婆丁。

春到人间万物鲜，餐桌上出现了一盘洗得干干净净、水灵灵的翠绿的“婆婆丁”，随着你脆生生的咀嚼，满嘴的青涩，知道春天来了，春天就在田野里，在你的餐桌上。你的心情一定会亮丽起来。大地上万物复苏、欣欣向荣，绿油油的野菜不仅给我们视觉带来了美，还给我们味觉上带来了新嫩与鲜美。